Men chuyển đường mạch nha thành rượu trong quá trình lên men. Có hai loại: phía dưới và phía trên lên men nấm men. Beers lên men với nấm men dưới được gọi là lagers và những người sử dụng nấm men đầu lên men được gọi là ale. Năm 1886 ở Amsterdam, Dr.Elion, một sinh viên của Tiến sĩ Louis Pasteur, phát hiện ra HEINEKEN A-men nổi tiếng, một chủng mà vẫn được sử dụng ngày nay chỉ bằng HEINEKEN.
đang được dịch, vui lòng đợi..