Giao thông vận tải áp dụng cho tất cả các phần và là một bước sơ đồ dòng chảy cần kỹ năng cụ thể. Nó cần được xem xét với việc chăm sóc tương tự như các bước xử lý khác. Phần này cung cấp các ví dụ về mối nguy hiểm tiềm năng, Khuyết tật và mô tả công nghệ hướng dẫn có thể được sử dụng để phát triển các biện pháp kiểm soát và hành động khắc phục. Tại một bước cụ thể, chỉ là các mối nguy hiểm và Khuyết tật mà có khả năng được giới thiệu hoặc kiểm soát mà bước được liệt kê. Nó nên được công nhận trong việc chuẩn bị một kế hoạch HACCP và/hoặc DAP nó là điều cần thiết để tham khảo ý kiến phần 5, mà cung cấp hướng dẫn cho việc áp dụng các nguyên tắc HACCP và DAP phân tích. Tuy nhiên, trong phạm vi mã này, nó là không thể cung cấp cho các chi tiết của quan trọng giới hạn, giám sát, ghi-giữ và xác nhận cho mỗi người trong số các bước như đây là những đặc trưng cho mối nguy hiểm cụ thể và lỗi.
đang được dịch, vui lòng đợi..
