Food consists to a large extent of

Food consists to a large extent of cells from plants or animals (meat, fish, fruits, vegetables) and biological material with this origin (milk, juice, fat, starch etc). When discussing the shelf life of food it must be done from an ecological viewpoint. All biological material in Nature is degraded to simple molecular components, eventually down to inorganic components. This is called mineralization and it is a integrated part of the carbon and nitrogen cycles in Nature (Fig 2.1) which is a prerequisite for life on Earth. If the process is interrupted all nutrients would eventually be bound in dead biological material. The circumstance that we select some part of this biological material for food purpose does not change the natural fate of the food, namely microbial degradation. However, it means that our interest in a long shelf-life of food is in conflict with the natural processes.

Kết quả (Việt) 1:

Thực phẩm bao gồm một phạm vi rộng lớn của các tế bào từ thực vật hoặc động vật (thịt, cá, trái cây, rau quả) và các vật liệu sinh học với nguồn gốc này (sữa, nước trái cây, chất béo, tinh bột vv). Khi thảo luận về thọ trong thực phẩm, nó phải được thực hiện từ một quan điểm sinh thái. Tất cả các vật liệu sinh học trong tự nhiên suy thoái thành phần đơn giản, phân tử, cuối cùng xuống các thành phần vô cơ. Điều này được gọi là mineralization và nó là một phần tích hợp của carbon và chu kỳ nitơ trong tự nhiên (hình 2.1) là một điều kiện tiên quyết cho sự sống trên trái đất. Nếu trong quá trình bị gián đoạn tất cả các chất dinh dưỡng sẽ cuối cùng bị ràng buộc trong chết sinh học vật liệu. Các trường hợp mà chúng tôi lựa chọn một số phần của vật liệu sinh học này cho các mục đích thực phẩm không thay đổi vận mệnh tự nhiên của thực phẩm, cụ thể là vi khuẩn suy thoái. Tuy nhiên, nó có nghĩa là chúng tôi quan tâm đến một kệ cuộc sống lâu dài của thực phẩm là mâu thuẫn với các quy trình tự nhiên.

Kết quả (Việt) 2:

Thực phẩm bao gồm một phạm vi rộng của các tế bào từ thực vật hoặc động vật (thịt, cá, trái cây, rau quả) và vật liệu sinh học có nguồn gốc này (như sữa, nước trái cây, chất béo, tinh bột vv). Khi thảo luận về thời hạn sử dụng của thực phẩm đó phải được thực hiện từ một quan điểm sinh thái. Tất cả các vật liệu sinh học trong tự nhiên bị suy thoái các thành phần phân tử đơn giản, cuối cùng xuống các thành phần vô cơ. Điều này được gọi là khoáng hóa và nó là một phần tích hợp của chu kỳ cacbon và nitơ trong tự nhiên (Hình 2.1) mà là một điều kiện tiên quyết cho sự sống trên Trái đất. Nếu quá trình này bị gián đoạn tất cả các chất dinh dưỡng sẽ dần dần bị ràng buộc trong vật liệu sinh học chết. Các hoàn cảnh mà chúng tôi lựa chọn một số phần của vật liệu sinh học này cho mục đích thực phẩm không thay đổi số phận tự nhiên của thực phẩm, cụ thể là sự suy thoái của vi sinh vật. Tuy nhiên, nó có nghĩa là sự quan tâm của chúng tôi trong một thời gian sử dụng lâu dài của thực phẩm là mâu thuẫn với các quá trình tự nhiên.