Bixin is an apocarotenoid found in

Bixin is an apocarotenoid found in annatto, a natural food coloring obtained from the seeds of the achiote tree (Bixa orellana). Annatto seeds contain about 5% pigments, which consist of 70-80% bixin.[2]

Bixin is chemically unstable when isolated and converts via isomerization into trans-bixin (β-bixin), the double-bond isomer.[1]

Bixin is soluble in fats but insoluble in water. Upon exposure to alkali, the methyl ester is hydrolyzed to produce the dicarboxylic acid norbixin, a water-soluble derivative.

Kết quả (Việt) 1:

Bixin là một apocarotenoid tìm thấy trong annatto, một thực phẩm tự nhiên màu thu được từ hạt của cây achiote (Bixa orellana). Annatto hạt chứa khoảng 5% sắc tố, bao gồm 70-80% bixin. [2]Bixin là không ổn định hóa học khi bị cô lập và chuyển đổi thông qua đồng vào trans-bixin (β-bixin), đồng phân liên kết đôi. [1]Bixin là hòa tan trong chất béo nhưng không hòa tan trong nước. Khi tiếp xúc với kiềm, methyl ester thủy phân đạm để sản xuất norbixin acid dicarboxylic, một dẫn xuất hòa tan trong nước.

Kết quả (Việt) 2:

Bixin là một apocarotenoid tìm thấy trong Annatto, một màu thực phẩm tự nhiên lấy từ hạt của cây achiote (điều nhuộm). Annatto hạt chứa khoảng 5% bột màu, trong đó bao gồm 70-80% bixin. [2] Bixin là không ổn định về mặt hóa học khi bị cô lập và chuyển đổi thông qua đồng phân hóa thành trans-bixin (β-bixin), các đồng phân đôi trái phiếu. [1] Bixin hòa tan trong chất béo nhưng không hòa tan trong nước. Khi tiếp xúc với kiềm, các methyl ester được thủy phân để sản xuất các axit norbixin dicarboxylic, một dẫn xuất tan trong nước.