4.1. <br>Aspergillus oryzae เป็นของ Ascomycota และเป็นเชื้อราเส้นใย บางครั้งมันถูกเรียกว่าแม่พิมพ์กินได้และถูกนํามาใช้เป็นหลักในการผลิตอาหารญี่ปุ่นและจีนไม่เพียง แต่สําหรับซอสถั่วเหลือง แต่ยังเพื่อสาเกและน้ําส้มสายชู เชื้อรานี้มีความสามารถที่ดีในการหลั่งความหลากหลายของเอนไซม์, ที่ทั้งที่สําคัญโดยตรงสําหรับกระบวนการหมักหรือการสร้างเอนไซม์อุตสาหกรรม. Aspergillus oryzae ได้รับการแยกออกจากดินส่วนใหญ่, พืชส่วนพืชและเมล็ด.
đang được dịch, vui lòng đợi..
