Mặc dù Earl khôn ngoan bắt đầu kinh doanh của mình với khoai tây cũ, sản phẩm ngày nay được làm từ khoai tây trang trại tươi giao hàng cho các nhà máy sản xuất. Các nguồn tin khác nhau từ mùa này sang mùa. Trong tháng Tư và tháng Năm, khoai tây đến từ Florida; Tháng Sáu, Bảy và tháng Tám mang khoai tây từ Bắc Carolina và Virginia; trong những tháng mùa thu, Dakota cung cấp phần lớn khoai tây; trong mùa đông, các nhà sản xuất chip khoai tây phụ thuộc vào nguồn cung cấp lưu trữ của khoai tây. Khoai tây lưu trữ được giữ ở nhiệt độ không đổi, giữa 40-45 ° F (4,4-7,2 ° C), cho đến khi một vài tuần trước khi chúng được sử dụng. Họ sau đó được chuyển đến một căn phòng mới hoặc cải tạo đó được nung nóng tới 70-75 ° F (21,1-23,9 ° C). Kích cỡ và kiểu rất quan trọng trong việc lựa chọn khoai tây. Khoai tây trắng có dung lượng lớn hơn một quả bóng golf, nhưng nhỏ hơn một quả bóng chày, là tốt nhất. Phải mất 100 £ (45,4 kg) của khoai tây liệu để sản xuất 25 lb (11.3 kg) của chip. Đọc thêm: http://www.madehow.com/Volume-3/Potato-Chip.html#ixzz3VHSjF6zB
đang được dịch, vui lòng đợi..