At 15 °C, application of phage lowe

At 15 °C, application of phage lowered S. Typhimurium counts by 5 log units on turkey deli meat and in choco-late milk, and by 3 logs on hot dogs and in seafood. In egg yolk, an effect was observed only after 2 days, but not after 6 days. Phage particles retained their infectivity, although they were readily immobilized by the food matrix, resulting in loss of their ability to diffuse and infect target cells. At the end of the incubation pe-riod, phage-resistant Salmonella strains appeared which, however, were not able to compensate for the initial killing effect. Altogether, our data show that virulent phages such as FO1-E2 offer an effective biocontrol mea-sure for Salmonella in foods.

Kết quả (Việt) 1:

15 ° C, ứng dụng phage hạ S. Typhimurium đếm bằng 5 các đơn vị đăng nhập vào Thổ Nhĩ Kỳ deli thịt và sữa sô cô la vào cuối, và bản ghi 3 con chó nóng và hải sản. Trong lòng đỏ trứng, một hiệu ứng được quan sát thấy chỉ sau 2 ngày, nhưng không phải sau 6 ngày. Phage hạt giữ infectivity của họ, mặc dù họ dễ dàng bị hỏng bởi ma trận thực phẩm, dẫn đến mất khả năng của mình để khuếch tán và lây nhiễm các tế bào mục tiêu. Vào cuối ấp pe-riod, các chủng kháng thực khuẩn Salmonella xuất hiện đó, Tuy nhiên, đã không thể bù đắp cho tác dụng giết chết ban đầu. Nhìn chung, dữ liệu của chúng tôi hiển thị độc phage như FO1-E2 cung cấp cho một biocontrol hiệu quả chắc chắn mea cho Salmonella trong thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Ở 15 ° C, áp dụng các thể thực khuẩn giảm số lượng S. Typhimurium bởi 5 đơn vị đăng nhập vào thịt gà tây đặc sản và trong sữa choco-late, và 3 bản ghi trên chó nóng và thủy hải sản. Trong lòng đỏ trứng, một hiệu ứng đã được quan sát thấy chỉ sau 2 ngày, nhưng không phải sau 6 ngày. hạt Phage giữ lại lây nhiễm của họ, mặc dù họ đã dễ dàng cố định bởi ma trận thực phẩm, dẫn đến mất khả năng của mình để khuếch tán và lây nhiễm tế bào mục tiêu. Vào cuối thời gian ủ bệnh pe-giai, chủng Salmonella thể thực khuẩn chịu xuất hiện trong đó, tuy nhiên, không thể bù đắp cho tác dụng giết chết ban đầu. Nhìn chung, dữ liệu của chúng tôi cho thấy rằng thể thực khuẩn nguy hiểm như FO1-E2 cung cấp một kiểm soát sinh học hiệu quả mea-chắc chắn cho Salmonella trong thực phẩm.