There are two broad groups of bacte

There are two broad groups of bacteria of public health importance that may contaminate products at the time of capture: (i) those that are normally or incidentally present in the aquatic environment, referred to as indigenous microflora: and (ii) those introduced through environmental contamination by domestic and/or industrial wastes. Examples of indigenous bacteria that may pose a health hazard are Aeromonas hydrophyla, Clostridium botulinum, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, Vibrio vulnificus, and Listeria monocytogenes. Non-indigenous bacteria of public health significance include members of the Enterobacteriaceae, such as Salmonella spp., Shigella spp. and Escherichia coli. Other species that cause foodborne illness and that have occasionally been isolated from fish are Edwardsiella tarda, Pleisomonas shigeloides and Yersinia enterocolitica. Staphyloccocus aureus may also
appear and may produce heat-resistant toxins.

Kết quả (Việt) 2:

Có hai nhóm lớn các vi khuẩn có tầm quan trọng sức khỏe cộng đồng mà có thể làm nhiễm bẩn sản phẩm tại thời điểm chụp: (i) những người thường hay vô tình có mặt trong môi trường nước, gọi là vi bản địa: và (ii) những người được giới thiệu thông qua môi trường ô nhiễm bởi các chất thải trong nước và / hoặc công nghiệp. Ví dụ về các vi khuẩn bản địa mà có thể gây nguy hiểm sức khỏe là Aeromonas hydrophyla, Clostridium botulinum, vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, Vibrio vulnificus, và Listeria monocytogenes. Vi khuẩn không phải bản địa có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng bao gồm các thành viên của Enterobacteriaceae, như Salmonella spp., Shigella spp. và Escherichia coli. Các loài khác gây bệnh từ thực phẩm và có đôi khi được phân lập từ cá là Edwardsiella tarda, shigeloides Pleisomonas và Yersinia enterocolitica. Staphyloccocus aureus cũng có thể
xuất hiện và có thể sản xuất ra độc tố chịu nhiệt.