Responsibilities:1. Monitor and mai

Responsibilities:

1. Monitor and maintain consistent food standards and quality across all areas and during all stages of production and supply to ensure the HACCP procedure according to the company’s Food Safety Management document is maintained and the correct use of the KRB including cleaning rota and closing down procedures. This will ensure quality control measures and hygiene systems are achieved at all times.

2. To have total accountability for the day to day running of the kitchen service in the absence of the head chef and to ensure stock takes are produced monthly in conjunction with the head chef.

3. To participate in the design of seasonal menus and purchase all food and food related products using company nominated suppliers to achieve food budgeted cost controls, ensuring minimum wastage within the venue and to ensure all menu’s are costed accurately.

4. To maintain all equipment within the catering operation through due care and diligence. Ensuring engineer call outs for all repairs on catering equipment are effectively managed ensuring the best life of all kitchen equipment.

5. Assist the head chef in discipline of all staff in line of command in liaison with Lavie En Rose Hotel’s HR representative as required.

6. To take active part in the annual Training Days and participate in the staff meetings to help identify training needs of all staff within line of responsibility on both an individual and group basis, including work methods, safety at work, health, hygiene and quality.

7. To undertake staff briefing with all team members at the start of their working day

Kết quả (Việt) 1:

Chịu trách nhiệm:1. Giám sát và duy trì thực phẩm phù hợp tiêu chuẩn và chất lượng trên tất cả các khu vực và trong mọi giai đoạn của sản xuất và cung cấp để đảm bảo các thủ tục HACCP theo tài liệu quản lý an toàn thực phẩm của công ty duy trì và sử dụng đúng KRB bao gồm làm sạch rota và đóng cửa thủ tục. Điều này sẽ đảm bảo các biện pháp kiểm soát chất lượng và hệ thống vệ sinh đạt được ở tất cả các lần.2. có tất cả trách nhiệm cho các ngày chạy dịch vụ nhà bếp trong sự vắng mặt của đầu bếp và để đảm bảo chứng khoán sẽ được sản xuất hàng tháng kết hợp với đầu bếp.3. để tham gia vào việc thiết kế thực đơn theo mùa và mua tất cả các thực phẩm và thực phẩm liên quan đến sản phẩm sử dụng công ty đề cử nhà cung cấp để đạt được các thực phẩm ngân sách kiểm soát chi phí, đảm bảo tối thiểu lãng phí trong các địa điểm và để đảm bảo tất cả menu được costed chính xác.4. để duy trì tất cả các thiết bị trong các hoạt động phục vụ thông qua do siêng năng và chăm sóc. Bảo đảm kỹ sư gọi outs cho tất cả các công việc sửa chữa vào thiết bị chongành ăn có hiệu quả quản lý đảm bảo cuộc sống tốt nhất của tất cả các thiết bị nhà bếp.5. hỗ trợ cho đầu bếp của tất cả nhân viên ở dòng lệnh trong liên lạc với đại diện khách sạn Lavie En Rose nhân sự theo yêu cầu.6. tham gia hoạt động trong ngày đào tạo hàng năm và tham gia vào các cuộc họp nhân viên để giúp xác định đào tạo nhu cầu của tất cả các nhân viên trong đường dây của các trách nhiệm trên cả hai cá nhân và các nhóm cơ sở, bao gồm cả các phương pháp làm việc, an toàn tại nơi làm việc, sức khỏe, vệ sinh và chất lượng.7. để thực hiện các nhân viên tại cuộc họp báo với tất cả các thành viên nhóm lúc bắt đầu của ngày làm việc

Kết quả (Việt) 2:

Trách nhiệm:

1. Giám sát và duy trì các tiêu chuẩn thực phẩm phù hợp và chất lượng trên tất cả các lĩnh vực và trong tất cả các giai đoạn của sản xuất và cung cấp để đảm bảo các thủ tục HACCP theo tài liệu quản lý an toàn thực phẩm của công ty được duy trì và sử dụng đúng các KRB bao gồm làm sạch rota và đóng cửa thủ tục. Điều này sẽ đảm bảo các biện pháp kiểm soát chất lượng và hệ thống vệ sinh đạt được ở tất cả các lần.

2. Để có tổng trách nhiệm cho ngày này sang ngày hoạt động của các dịch vụ bếp trong sự vắng mặt của các đầu bếp và để đảm bảo chứng khoán có được sản xuất hàng tháng kết hợp với các đầu bếp trưởng.

3. Để tham gia vào việc thiết kế các thực đơn theo mùa và mua tất cả các thực phẩm và thực phẩm liên quan đến sử dụng công ty đề cử các nhà cung cấp để đạt được lương thực ngân sách kiểm soát chi phí, đảm bảo lãng phí tối thiểu trong các địa điểm tổ chức và đảm bảo tất cả của trình đơn được tính toán chi phí chính xác.

4. Để duy trì tất cả các thiết bị trong các hoạt động phục vụ việc chăm sóc do và sự cần cù. Đảm bảo outs cuộc gọi kỹ sư cho tất cả các sửa chữa trang thiết bị phục vụ quản lý có hiệu quả đảm bảo cuộc sống tốt nhất của tất cả các thiết bị nhà bếp.

5. Hỗ trợ các đầu bếp trưởng trong kỷ luật của tất cả các nhân viên trong dòng lệnh trong liên lạc với đại diện Nhân sự Lavie En Rose khách sạn theo yêu cầu.

6. Để tham gia tích cực trong đào tạo ngày hàng năm và tham gia vào các cuộc họp nhân viên để giúp xác định nhu cầu đào tạo của tất cả các nhân viên trong phạm vi lĩnh trách nhiệm trên cả hai cá nhân và theo nhóm, bao gồm cả các phương pháp làm việc, an toàn lao động, y tế, vệ sinh và chất lượng.

7 . Để thực hiện các cuộc họp nhân viên với tất cả các thành viên khi bắt đầu ngày làm việc của họ