Controls/ Calibrators

Controls/ Calibrators

Kết quả (Việt) 1:

Điều khiển / Hiệu chuẩn

Kết quả (Việt) 2:

Điều khiển/ kiểm chỉnh

Kết quả (Việt) 3:

Mục tiêu của nghiên cứu này là phát triển một lớp phủ ăn được nhiều lớp với chất kháng khuẩn để kéo dài thời hạn sử dụng của dưa hấu tươi được lưu trữ ở 4 °C. Ba bộ thí nghiệm khác nhau được thiết kế để kiểm tra tác dụng của các nồng độ chitosan khác nhau (0,5, 1, 2 g / 100 g), pectin (0,5, 1, 2 g / 100 g) và gói trans-cinnamaldehyde (1, 2, 3 g / 100 g), về chất lượng của cantalou tươi cắt. Bộ đầu tiên (nồng độ chitosan) cung cấp nồng độ chitosan tối ưu dựa trên sở thích của các thành viên tham gia hội thảo. Bộ thứ hai (nồng độ pectin) tạo ra một lớp phủ chấp nhận được duy trì thời hạn sử dụng. Bộ thứ ba (nồng độ kháng khuẩn) đã giúp thiết lập nồng độ tối ưu của trans-cinnamaldehyde trong lớp phủ. Những thay đổi về kết cấu trái cây, màu sắc, độ ẩm, độ axit và pH đã được theo dõi. Thử nghiệm cảm giác được thực hiện để hỗ trợ dữ liệu chất lượng khách quan và phân tích vi sinh đã giúp xác minh hiệu quả kháng khuẩn của trans-cinnamaldehyde. Cantaloupes cắt tươi không được mã hóa được lưu trữ ở 4 ° C phục vụ như là điều khiển. Để kiểm tra hoạt động kháng khuẩn của chitosan một mình, một bộ điều khiển thứ hai bao gồm các mẫu chỉ được phủ chitosan.Ứng dụng của một lớp phủ ăn được nhiều lớp bao gồm 2 g / 100 g trans-cinnamaldehyde, 2 g / 100 g chitosan và 1 g / 100 g pectin giúp kéo dài thời hạn sử dụng của dưa hấu tươi cắt (tối đa 9 ngày).