Defects are negative or poor flavor

Defects are negative or poor flavors that detract from the quality of the
coffee. These are classified in 2 ways. A taint is an off-flavor that is noticeable, but not
overwhelming, usually found in the aromatic aspects. A “taint” is given a “2” in
intensity. A fault is an off-flavor, usually found in the taste aspects, that is either
overwhelming or renders the sample unpalatable and is given an intensity rating of “4”.
The defect must first be classified (as a taint or a fault), then described (“sour,”
“rubbery,” “ferment,” “phenolic” for example) and the description written down. The
number of cups in which the defect was found is then noted, and the intensity of the
defect is recorded as either a 2 or 4. The defect score is multiplied and subtracted from the total score according to directions on the cupping form.

Kết quả (Việt) 1:

Khuyết tật là tiêu cực hay nghèo hương vị mà làm giảm chất lượng của các
cà phê. Chúng được phân loại theo 2 cách. Một taint là một off-hương vị đó là đáng chú ý, nhưng không phải
áp đảo, thường được tìm thấy trong các khía cạnh thơm. Một "taint" được đưa ra một "2" trong
cường độ. Một lỗi là một off-hương vị, thường được tìm thấy trong các khía cạnh hương vị, đó là một trong hai
áp đảo hoặc hiển thị hình ảnh mẫu không ngon miệng và được đưa ra một đánh giá cường độ của "4".
các khiếm khuyết phải lần đầu tiên được phân loại (là một taint hoặc một lỗi), sau đó được mô tả ("chua,"
"cao su," "lên men," "Nhựa phenol" ví dụ) và mô tả viết xuống. Các
số lượng ly trong đó các khiếm khuyết được tìm thấy sau đó nổi tiếng, và cường độ của các
lỗi được ghi lại là một 2 hoặc 4. Khiếm khuyết điểm nhân với và trừ đi từ tổng số điểm theo hướng dẫn về các hình thức cupping.

Kết quả (Việt) 2:

Khuyết tật hương vị tiêu cực hay nghèo mà làm giảm chất lượng của
cà phê. Những được phân loại theo 2 cách. Một vết nhơ là một off-hương vị đó là đáng chú ý, nhưng không
áp đảo, thường được tìm thấy trong các khía cạnh thơm. Một "vết nhơ" được cho một "2" trong
cường độ. Một lỗi là một off-hương vị, thường được tìm thấy trong các khía cạnh hương vị, hoặc là
áp đảo hoặc làm cho mẫu khó chịu và được đánh giá cường độ của "4".
Các khiếm khuyết trước tiên phải được phân loại (như là một vết nhơ hay một lỗi), sau đó mô tả ("chua",
"cao su", "men", "phenolic" chẳng hạn) và các mô tả bằng văn bản xuống. Các
số cốc trong đó các khiếm khuyết đã được tìm thấy sau đó được ghi nhận, và cường độ của các
khuyết tật được ghi nhận là một trong hai 2 hoặc 4. Điểm số lỗi được nhân rộng và trừ vào tổng số điểm theo hướng dẫn trên hình thức giác.