AbstractRice, the seed of Oryza spe

Abstract
Rice, the seed of Oryza species, is the major cereal crop in most of the developing countries. Nearly 95% of global rice production is done in Asian countries, and about half of the world’s population consumes it. Some speciality rices are not commonly consumed. Colored rice is one of such variety. In these varieties, high amounts of anthocyanin pigment are deposited in the rice coat to form its black (also known as purple), brown and red colors. Minimum studies are there to explain the properties of these rice varieties of Thailand. Thus, the current study was aimed to assess the physicochemical and antioxidative properties of three rice varieties (Chiang Mai Black rice, Mali Red rice and Suphanburi-1 Brown rice) of different cultivars of northern
Thailand. Rice bran extracts of these three cultivars were prepared with different solvents (polar and non-polar) for the evaluation of total phytochemical content and anti-oxidant free-radical-scavenging properties. Chiang Mai Black rice contained higher concentration of phenolic acid, flavonoids, and anthocyanins (Cyanidin 3-glucoside, peonidin 3-glucoside, cyanidin chloride).Chiang Mai Black rice is richer in free-radical-scavenging compounds and activities than the other tested varieties. Polar extractions of rice bran are high in anti-oxidative compounds and activities than non-polar extractions.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắtGạo, hạt giống của Oryza loài là các cây trồng ngũ cốc chính trong hầu hết các nước đang phát triển. Gần 95% sản lượng gạo toàn cầu được thực hiện ở các nước Châu á, và khoảng một nửa dân số thế giới tiêu thụ nó. Một số rices chuyên không thường được tiêu thụ. Màu lúa là một trong nhiều loại như vậy. Trong các loại giống, một lượng cao chất màu anthocyanin được lắng đọng trong áo cơm để hình thành của nó màu đen (còn được gọi là màu tím), màu nâu và màu đỏ. Tối thiểu nghiên cứu đang có để giải thích các thuộc tính của các giống lúa của Thái Lan. Do đó, nghiên cứu nhằm mục đích để đánh giá tính chất hóa lý và antioxidative của ba giống lúa (Chiang Mai đen gạo, gạo Mali đỏ và gạo nâu Suphanburi-1) các cây trồng khác nhau của miền bắcThái Lan. Gạo bran chất chiết xuất từ các giống cây trồng ba đã được chuẩn bị với dung môi khác nhau (vùng cực và không phân cực) đánh giá tổng phytochemical nội dung và chống oxy hóa miễn phí-căn-scavenging tài sản. Chiang Mai đen gạo chứa nồng độ cao của các axit phenolic, flavonoid và anthocyanins (Cyanidin 3-glucoside, peonidin 3-glucoside, cyanidin clorua). Chiang Mai đen gạo là giàu miễn phí-căn-scavenging hoạt động và các hợp chất hơn các loại thử nghiệm. Polar nhổ cám gạo được cao trong các hợp chất chống oxy hóa và các hoạt động so với nhổ không phân cực.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt
gạo, hạt giống của loài Oryza, là cây lương thực quan trọng trong hầu hết các nước đang phát triển. Gần 95% sản lượng gạo toàn cầu được thực hiện ở các nước Châu Á, và khoảng một nửa dân số thế giới tiêu thụ nó. Một số giống lúa đặc sản thường không được tiêu thụ. Lúa màu là một trong nhiều ví dụ. Trong những giống này, một lượng lớn các chất màu anthocyanin lắng đọng bên trong áo gạo để tạo thành màu đen của nó (còn được gọi là màu tím), màu nâu và đỏ. Nghiên cứu tối thiểu là để giải thích các thuộc tính của các giống lúa của Thái Lan. Vì vậy, nghiên cứu này là nhằm để đánh giá các tính chất hóa lý và chống oxy hóa của ba giống lúa (Chiang Mai Đen gạo, lúa Mali Hồng và Suphanburi-1 Gạo lức) của các giống cây khác nhau ở miền bắc
Thái Lan. Chiết xuất cám gạo của ba giống đã được chuẩn bị với các dung môi khác nhau (phân cực và không phân cực) cho việc đánh giá tổng hàm lượng phytochemical và chất chống oxy hóa thuộc tính có gốc tự do nhặt rác. Gạo Chiang Mai Đen chứa nồng độ cao hơn của axit phenolic, flavonoid, và anthocyanins (cyanidin 3-glucoside, peonidin 3-glucoside, cyanidin clorua) gạo .Chiang Mai Đen là phong phú hơn trong các hợp chất có gốc tự do nhặt rác và hoạt động hơn so với các giống thử nghiệm khác . Nhổ răng cực của cám gạo rất giàu các hợp chất chống oxy hóa và các hoạt động hơn nhổ răng không phân cực.