The energy needed to deform and bre

The energy needed to deform and break up droplets is generally provided by intense agitation. Agitation can cause sufficiently strong shear forces if the continuous phase is very viscous. This is common when making w/o emulsions, resulting in droplets with diameters down to a few micrometers (which is not very small). In o/w emulsions the viscosity of the continuous phase tends to be low, and to break up droplets inertial forces are needed. These are produced by the rapid, intensive pressure fluctuations occurring in turbulent flow. The machine of choice is the high-pressure homogenizer, which can produce droplets as small as 0.2 mm. The average droplet size obtained is about proportional to the homogenization pressure to the power -0.6. When using high-speed stirrers, faster stirring, longer stirring, or stirring in a smaller volume result in smaller droplets; however, average droplet diameters below 1 or 2 mm usually cannot be obtained.

Kết quả (Việt) 1:

Năng lượng cần thiết để biến dạng và phá vỡ giọt thường được cung cấp bởi kích động dữ dội. Kích động có thể gây ra lực lượng đủ mạnh cắt nếu giai đoạn liên tục là rất nhớt. Điều này là phổ biến khi thực hiện w/o nhũ tương, kết quả là các giọt nhỏ với đường kính xuống một vài thước micrômét (mà không phải là rất nhỏ). O/w nhũ tương độ nhớt của giai đoạn liên tục có xu hướng là thấp, và để phá vỡ những giọt lực quán tính là cần thiết. Chúng được sản xuất bởi những biến động nhanh chóng, tăng cường áp lực xảy ra trong turbulent chảy. Máy lựa chọn là homogenizer áp lực cao, có thể sản xuất những giọt nhỏ đến cách 0.2 mm. Kích thước trung bình là giọt thu được là về tỷ lệ với áp lực homogenization điện-0.6. Khi sử dụng tốc độ cao stirrers, khuấy nhanh hơn, lâu hơn khuấy hoặc khuấy trong một khối lượng nhỏ hơn cho kết quả nhỏ giọt; Tuy nhiên, Trung bình giọt đường kính dưới 1 hoặc 2 mm thường không thể có được.

Kết quả (Việt) 2:

Năng lượng cần để biến dạng và phá vỡ những giọt thường được cung cấp bởi kích động dữ dội. Kích động có thể gây ra lực cắt đủ mạnh nếu pha liên tục là rất nhớt. Điều này thường gặp khi làm w / o nhũ tương, dẫn đến những giọt có đường kính xuống một vài micromet (mà không phải là rất nhỏ). Trong o / w nhũ độ nhớt của pha liên tục có xu hướng thấp, và để phá vỡ những giọt lực quán tính là cần thiết. Chúng được sản xuất bởi các biến động áp lực thâm nhanh chóng xảy ra trong dòng chảy hỗn loạn. Máy chọn là đồng hóa áp suất cao, có thể sản xuất ra những giọt nhỏ như 0,2 mm. Kích thước giọt trung bình thu được là về tỉ lệ với áp lực đồng nhất với -0.6 điện. Khi sử dụng khuấy tốc độ cao, khuấy nhanh hơn, khuấy lâu hơn, hoặc khuấy trong một kết quả khối lượng nhỏ giọt nhỏ hơn; Tuy nhiên, đường kính giọt trung bình dưới 1 hoặc 2 mm thường có thể không đạt được.