Cooking has a relatively small impa

Cooking has a relatively small impact on the oxalate content of foods. In fact, we've seen one recent study examining oxalate changes in 20 different green leafy vegetables in cooked versus raw form which found no significant changes for any of the 20 vegetables. We've also seen studies that have focused on the blanching or boiling of green leafy vegetables and these studies show little to no decrease in oxalate content. At the very most, you should not expect more than a 5-15% decrease in oxalate content from the cooking of a high-oxalate food. For all of the above reasons, it does not make sense to us for you to consider overcooking an oxalate-rich food for the purpose of reducing its oxalate content. Research studies have made it clear that overcooking results in the loss of many different vitamins and minerals, and so the end result of overcooking is very likely to be a much less nutritious diet that is only minimally lower in oxalates.

Kết quả (Việt) 1:

Nấu ăn có một tác động tương đối nhỏ vào nội dung oxalat trong thức ăn. Trong thực tế, chúng tôi đã nhìn thấy một nghiên cứu gần đây kiểm tra thay đổi oxalat trong 20 khác màu xanh lá cây rau trong nấu so với nguyên mẫu, trong đó không tìm thấy không có thay đổi quan trọng cho bất kỳ của các loại rau 20. Chúng tôi cũng thấy các nghiên cứu đã tập trung vào các máy nhúng nước hoặc sôi trong loại rau lá xanh và các nghiên cứu cho thấy ít để không có sự giảm xuống trong nội dung oxalat. Lúc tuyệt nhất, bạn không nên trông đợi nhiều hơn 5-15% giảm tại oxalat nội dung từ nấu ăn một loại thực phẩm cao-oxalat. Đối với tất cả những lý do trên, nó không có ý nghĩa với chúng tôi để bạn có thể xem xét một thực phẩm giàu oxalat với mục đích giảm hàm oxalat overcooking. Nghiên cứu đã làm cho nó rõ ràng rằng kết quả overcooking mất nhiều khác nhau vitamin và khoáng chất, và như vậy kết quả cuối cùng của overcooking là rất có khả năng để có một chế độ ăn uống dinh dưỡng ít hơn nhiều mà chỉ là tối thiểu thấp hơn trong các loại oxalat.

Kết quả (Việt) 2:

Nấu ăn có tác động tương đối nhỏ về nội dung oxalate trong thực phẩm. Trong thực tế, chúng tôi đã nhìn thấy một nghiên cứu kiểm tra những thay đổi gần đây oxalat trong 20 loại rau lá xanh khác nhau trong nấu chín so với nguyên mẫu mà không thấy có thay đổi đáng kể cho bất kỳ của 20 loại rau. Chúng tôi cũng thấy rằng những nghiên cứu đã tập trung vào các -phương pháp chần hoặc luộc chín các loại rau lá xanh và những nghiên cứu cho thấy ít hoặc không giảm hàm lượng oxalate. Ít nhất, bạn không nên mong đợi nhiều hơn giảm 5-15% ở nội dung oxalate từ việc nấu ăn của một thực phẩm oxalate cao. Đối với tất cả những lý do trên, nó không có ý nghĩa với chúng tôi để bạn xem xét overcooking một thực phẩm oxalate giàu cho các mục đích giảm thiểu nội dung oxalate của nó. Các nghiên cứu đã cho thấy rõ rằng kết quả overcooking đến sự mất mát của nhiều loại vitamin khác nhau và khoáng chất, và do đó, kết quả cuối cùng của overcooking là rất có khả năng là một chế độ ăn uống ít chất dinh dưỡng mà chỉ là tối thiểu thấp hơn trong oxalat.