Caffeine analysis in major food sou

Caffeine analysis in major food sources, such as coffee and tea, may be
outinely performed by colorimetric methods or HPLC with UV detection. In
biological fluids, major caffeine metabolites, such as paraxanthine and 1-
methyl-uric acid, may also be analyzed using HPLC-UV. However, this
echnique is not appropriate if one desires to investigate caffeine and other
xanthine alkaloids in foods that are not major sources of these compounds or
minor caffeine metabolites in biological fluids and tissues. The analysis of
affeine in aqueous media with environmental implications cannot also be
performed by HPLC-UV or colorimetric methods. In these cases, analytes are
present from low to trace levels (ppb to low ppt) in the samples and–or may be
ubjected to matrix effects, which could cause qualitative and quantitative
analytical errors.LC-MS is the method of choice for determining caffeine at low levels and–or
n very complex matrices. The three main advantages of LC-MS over
onventional HPLC methods can be represented by 3 ‘‘S’’, Sensitivity,
Selectivity and Speed. However, due to their high cost, LC-MS techniques are
not economically justifiable for the analysis of caffeine in major sources of
affeine, such as coffee.
Sensitivity relates to the potential of mass spectrometry (MS) to determine
nalytes even when present in trace levels (low ppt) in the sample. MS
ensitivity allows the analysis of trace levels of caffeine in food and water, as
well as minor metabolites in biological fluids and tissues. Selectivity relates to
he ability of MS detectors to discriminate a specific analyte among a wide
diversity of compounds present in the sample. Finally, speed is related to the
possibility of rapid chromatographic runs, due to the ability of MS for
nalyzing different analytes even if they are not chromatographically
eparated. Both selectivity and speed are MS features that allow the
imultaneous and fast analysis of caffeine together with many additional
ompounds of interest, such as other food constituents, pharmaceuticals,
metabolites and biological molecules.

Kết quả (Việt) 1:

Cafein phân tích trong các nguồn thực phẩm chính, chẳng hạn như cà phê và trà, có thểoutinely thực hiện bởi colorimetric phương pháp hoặc hệ HPLC với UV phát hiện. Ởsinh học chất lỏng, chất chuyển hóa lớn caffein, chẳng hạn như paraxanthine và 1-axit methyl uric, cũng có thể được phân tích bằng cách sử dụng hệ HPLC UV. Tuy nhiên, điều nàyechnique là không thích hợp nếu một mong muốn để điều tra caffeine và khácxanthin ancaloit trong thực phẩm mà không phải là nguồn chính của các hợp chất hoặccà phê nhỏ chất chuyển hóa trong sinh học chất lỏng và các mô. Phân tíchaffeine trong dung dịch nước phương tiện truyền thông với môi trường tác động cũng không thểthực hiện bởi hệ HPLC UV hoặc phương pháp colorimetric. Trong những trường hợp này, analytes đanghiện nay từ thấp đến dấu vết mức (ppb để thấp ppt) trong các mẫu và- hoặc có thểubjected để hiệu ứng ma trận, mà có thể gây ra tính và định lượnglỗi phân tích. LC-MS là phương pháp của sự lựa chọn để xác định Cafein ở mức thấp và- hoặcn ma trận rất phức tạp. Những lợi thế chính ba của LC-MS trênonventional HPLC phương pháp có thể được biểu diễn bởi 3 '' S'', nhạy cảm,Chọn lọc và tốc độ. Tuy nhiên, do chi phí cao của họ, LC-MS kỹ thuậtkhông kinh tế chính đáng cho các phân tích của cafein trong nguồn chính củaaffeine, chẳng hạn như cà phê.Nhạy cảm liên quan đến tiềm năng của mass spectrometry (MS) để xác địnhnalytes ngay cả khi trình bày trong dấu vết mức (thấp ppt) trong mẫu. MSensitivity cho phép phân tích dấu vết mức độ của cafein trong thực phẩm và nước, nhưcũng như các chất chuyển hóa nhỏ trong sinh học chất lỏng và các mô. Chọn lọc liên quan đếnông khả năng của thiết bị dò MS để phân biệt đối xử analyte một cụ thể trong một rộngsự đa dạng của các hợp chất có trong mẫu. Cuối cùng, tốc độ liên quan đến cáckhả năng xảy ra nhanh chóng chạy chromatographic, do khả năng của MS chonalyzing khác nhau analytes ngay cả nếu họ không chromatographicallyeparated. Chọn lọc và tốc độ là MS tính năng cho phép cácimultaneous và nhanh chóng phân tích của cafein cùng với nhiều bổ sungompounds quan tâm, chẳng hạn như các thành phần thực phẩm, dược phẩm,chất chuyển hóa và sinh học phân tử.

Kết quả (Việt) 2:

Phân tích chất cafein trong các nguồn thực phẩm lớn, chẳng hạn như cà phê và trà, có thể được
thực hiện bằng các phương pháp outinely so màu hoặc HPLC với phát hiện UV. Trong
dịch sinh học, các chất chuyển hóa caffeine lớn, chẳng hạn như paraxanthine và 1
axit methyl-uric, cũng có thể được phân tích bằng HPLC-UV. Tuy nhiên, điều này
là không thích hợp echnique nếu một mong muốn để điều tra caffeine và các
xanthine alkaloid trong thực phẩm mà không phải là nguồn chính của các hợp chất hoặc
các chất chuyển hóa caffeine nhỏ trong dịch sinh học và các mô. Các phân tích của
affeine trong phương tiện truyền thông dịch nước với những tác động môi trường có thể không còn được
thực hiện bởi HPLC-UV hoặc các phương pháp so màu. Trong những trường hợp này, chất phân tích được
trình bày từ thấp để theo dõi mức độ (ppb đến ppt thấp) trong các mẫu và-hoặc có thể được
ubjected để ma trận tác dụng, mà có thể gây ra tính và định lượng
phân tích errors.LC-MS là phương pháp lựa chọn để xác định caffeine ở mức thấp và hay
n ma trận rất phức tạp. Ba ưu điểm chính của LC-MS trên
phương pháp HPLC onventional có thể được đại diện bởi 3 '' S '', Sensitivity,
chọn lọc và Speed. Tuy nhiên, do giá thành cao, LC-MS kỹ thuật là
không chính đáng về mặt kinh tế để phân tích các chất cafein trong các nguồn chính của
affeine, chẳng hạn như cà phê.
Độ nhạy liên quan đến tiềm năng của khối phổ (MS) để xác định
nalytes ngay cả khi có mặt trong dấu vết cấp (ppt thấp) trong mẫu. MS
ensitivity cho phép phân tích các mức vi lượng caffeine trong thức ăn và nước,
cũng như các chất chuyển hóa nhỏ trong dịch sinh học và các mô. Chọn lọc liên quan đến
ông khả năng của thiết bị dò MS để phân biệt một chất phân tích cụ thể trong một rộng
sự đa dạng của các hợp chất có trong mẫu. Cuối cùng, tốc độ có liên quan đến
khả năng chạy sắc ký nhanh chóng, do khả năng của MS cho
nalyzing chất phân tích khác nhau ngay cả khi họ không phải là sắc ký
eparated. Cả hai sự lựa chọn và tốc độ là những tính năng MS cho phép các
phân tích imultaneous và nhanh chóng của caffeine cùng với nhiều thêm
ompounds quan tâm, chẳng hạn như các thành phần khác thực phẩm, dược phẩm,
chất chuyển hóa và các phân tử sinh học.