Lên men thực phẩm và đồ uống được sản xuất là kết quả của các hoạt động của vi sinh vật, chủ yếu nấm men, nấm mốc, và vi khuẩn. Nấm (nấm men và khuôn mẫu) đóng một vai trò quan trọng trong thực phẩm lên men truyền thống có lịch sử lâu dài.
đang được dịch, vui lòng đợi..
