. Chæ tieâu hoùa lyù- pH 5,5 6,2-

. Chæ tieâu hoùa lyù
- pH 5,5 6,2
- Haøm löôïng ascorbic vaø muoái cuûa noù

Kết quả (Việt) 1:

. Chæ tieâu hoùa lyù-pH 5,5 6,2-Haøm löôïng ascorbic vaø muoái cuûa noù < 80 mg / 100g -Haøm löôïng muoái nitrat, nitrit cuûa Na < 15mg / 100g.-Haøm löôïng NH3 < 400mg / 100g.-Phaûn öùng eber aâm tính-Phaûn öùng löôïng hydrosunfua aâm tính2. Chæ tieâu sinh hoïc -Toång soá VSV hieáu Phật Toái ña 3.105 tb/g saûn phaåm-Coliform Toái ña 50 tb/g saûn phaåm -E. Coli Toái ña 3 tb/g saûn phaåm-Clostridium perfringens Toái ña 0 tb/g saûn phaåm– Salmonella Toái ña 0 tb/g saûn phaåm-Bacillus Cereus Toái ña 10 tb/g saûn phaåm-Staphylococus aureus Toái ña 10 tb/g saûn phaåm-Clostridium Botulinum Toái ña 0 tb/g saûn phaåm-Ñoäc toá naám moác: haøm löôïng aflattoxin B1 cuûa thòt cheá bieán coù xöû lyù nhieät < 0,005/kg.3. Chæ tieâu caûm quan-Chuyển daïng: chuyển truï troøn daøi, lôùp bảo boïc caêng ñeàu, khoâng bò nhaên cong, beà maët khoâ, saên chaéc.-Maøu saéc: ñoû hoàng ñeán ñoû nhaït.-Muøi vò: muøi thôm ñaëc tröng cuûa xuùc xích, khoâng coù muøi vò laï.-Saûn phaåm coù ñoä dai, laùt caét khoâ mòn.4. Chæ tieâu veà bao bì-Saûn phaåm xuùc xích ñöôïc goùi baèng nhöïa toång hôïp PVDC. Yeâu caàu cuûa vaät lieäu: + Caën khoâ: khoâng vöôït quaù 30 trang/phút. + Bari: khoâng vöôït quaù 100ppm. + Vinyliben: khoâng vöôït quaù 6 ppm.+ Nhaõn phaûi ñöôïc gaén vaøo bao bì thöïc phaåm sao cho khoâng bò bong, rôøi hoaëc taùch ra khoûi bao bì. Ghi teân thöïc phaåm, ngaøy saûn xuaát, haïn söû duïng vaø teân nhaø saûn xuaát.-Vaän chuyeån: phöông tieän chuyeân chôû phaûi khoâ saïch. -Baûo quaûn: nôi khoâ saïch.

Kết quả (Việt) 2:

. Chae tieâu hoùa LYÙ
- pH 5,5 6,2
- Haøm löôïng ascorbic VAO muoái cuûa Nou <80 mg / 100g
- Haøm löôïng muoái nitrat cuûa Na <15mg / 100g.
- Haøm löôïng NH3 <400mg / 100g.
- Phaûn öùng Eber AAM tính
- Phaûn öùng löôïng hydrosunfua AAM tính
2. Chae tieâu sinh hoïc
- Toång SOA VSV hieáu khí Toại na 3,105 tb / g Saun phaåm
- Coliform Toại na 50 tb / g Saun phaåm
- E. Coli Toại Na 3 tb / g Saun phaåm
- Clostridium perfringens Toại Na 0 tb / g Saun phaåm
- Salmonella Toại Na 0 tb / g Saun phaåm
- Bacillus Cereus Toại na 10 tb / g Saun phaåm
- Staphylococus aureus Toại na 10 tb / g Saun phaåm
- Clostridium botulinum Toại Na 0 tb / g Saun phaåm
- Noac TOA Naam moác: haøm löôïng aflattoxin B1 cuûa thớt Chea bieán cou xöû LYÙ nhieät <0.005 / kg.
3. Chae tieâu caûm quan
- Hình daïng: hình trui Troon daøi, Loup bao boïc caêng Neau, Khoang bò nhaên cong, Bea maët Khoa, chaéc Saen.
- Maou SAEC: Nou hoàng ñeán Nou nhaït.
- Muỗi vò: Muối thơm NAEC Trọng cuûa xuùc xích, Khoang cou mươi vò Lai.
- Saun phaåm cou Noa dai, Laut caét Khoa mòn.
4. Chae tieâu VEA bao bì
- Saun phaåm xuùc xích ñöôïc goùi baèng nhöïa toång hôïp PVDC. Yeâu caàu cuûa vaät lieäu:
+ Caen khóa: Khoang vöôït quaù 30 ppm.
+ Bari: Khoang vöôït quaù 100ppm.
+ Vinyliben: Khoang vöôït quaù 6 ppm.
+ Nhaõn phaûi ñöôïc gaén vaøo bao bì thöïc phaåm sao cho Khoang bò bong, rôøi hoaëc Tauch ra khoûi bao bì. Ghi teân thöïc phaåm, ngaøy Saun xuaát, Hain Sou duïng VAO teân NHÀO Saun xuaát.
- Vaan chuyeån: phöông tieän chuyeân Chou phaûi Khoa Saich.
- Baûo quaûn: nôi khoa Saich.

Kết quả (Việt) 3:

.Chữ æ cà vạt. U Ho) áp dụng)Giá trị pH 5 6,2Ha ø m l tôi hàng chúa ba axit ascorbic (ø mục giống tôi không đồng û) < / 100g 80 mgHa ø m l ba hàng chúa tôi giải thích giống tôi nitrat, natri nitrit đồng û < 15mg/100g.Ha ø m l ba hàng chúa tôi NH3 < 400mg/100g.Ba Pha û n) hàng EBER một M T - NH.Pha û n ba hàng L) ba hàng chúa tôi hydrosunfua một M T - NH.2.Chữ æ cà vạt. Tự hào về Chúa Trời C U- å nên giống với VSV HIE giống U & KH - đến giống tôi thưa 3.105 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m nVới tôi, thưa ông - E. giống vi khuẩn nhóm 50 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m nE. Coli giống tôi thưa 3 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m n- Clostridium perfringens đến giống tôi thưa 0 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m n- Salmonella giống tôi thưa 0 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m nBacillus Cereus giống tôi thưa 10 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m n- Staphylococcus aureus phải giống tôi thưa 10 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m nClostridium Botulinum giống tôi thưa 0 TB / g giờ thì giờ thì nói û å m n- Ñ o quý C giống na giống M - giống C: Ha ø m l ba hàng chúa tôi aflattoxin B1 đồng û th Riccò T xe BIE giống giống N cộng ba LY) x û) nhiếp quý T < 0.005/kg.3.Chữ æ cà vạt. U ca û m Springs, AlabamaH, Chúa trời NG:H gì gì lớn, Chúa TRU TRO ø n lớn ø tôi, em tôi) p hoặc bo chúa C ca - E vào hàng quý bà U, KhoTir short. Còn với B NHA đó n công, là ngựa. Góc of T KhoTir short, Sa - N - Trà par C.Ngựa sa ø U - C: Doña o û góc nào giống hàng Doña e n Doña o û NHA chúa T.Mục ø tôi. Còn tôi Tôi ø V: mẫu M Doña một hàng û of c tr. Ba đồng xu) C X - CH, KhoTir short dài tổng cộng. ø - V) mẫu còn la Chúa Trời.Giờ thì giờ thì Sa û n å m Limited) Doña o quý người Thái, kéo) ca T T par KhoTir short m còn đâu.4.Chữ æ cà vạt. Anh vào kho báu gì bGiờ thì giờ thì Sa û n å m xu) C X - Oh Chúa tôi thưa ba C đến 8) Tôi kia ba hàng, Chúa trời một å hàng H P PVDC Chúa tôi.Diệp. U ca à U đồng û va quý T nằm quý u:Canxi KhoTir short KhoTir short of n: hàng Völs đâu. Tôi là Chúa trời t 30 5–770).+ Barry: V t ba hàng. Tôi là Chúa trời 100ppm KhoTir short).+ vinyliben:Kho hàng Völs. Tôi là Chúa trời t 6 5–770).+ NHA õ N Giờ thì giờ thì tôi û ba tôi thưa Chúa Trời C Gael par N (ø O A B C ba quả ngày Chúa å m? Giờ thì giờ thì đâu còn dài CHO KhoTir short B bong, R ø of tôi tôi và C - Ta) ch 's KhoTir short û tôi bảo B quả.GHI te. Giờ thì giờ thì các chúa å n c, m, n ø y nói û rốt giống T, Ha - Ha - ha! Chúa n s û do Chúa Ba hàng (ø te. N NHA ø S.A. û n rốt giống T.Nói không quý N đêm giao thừa å N:pH ba hàng cà vạt tôi quý N đêm giao thừa. N - CH û û anh trai tôi. Giờ thì giờ thì tôi nói Chúa trời CH.Ba - û O là anh trai tôi. Tôi û N:N nói Chúa trời CH.