DabSimilar to plaice and sole, cook

Dab

Similar to plaice and sole, cooked dab has a flaky texture with a sweet and juicy flavour. Previously discarded from fishing hauls, an increased awareness of sustainable fishing has seen dab reappear on chip shop menus.
Malcolm says: "Roast whole, with olive oil, salt, pepper and garlic powder. Serve with capers, lemon segments and parsley."
Or try it in: Grilled dab with garlic butter.

Mediterranean fish stew with garlic toastsHalibut

The largest flatfish in the ocean, halibut is a delicious white-fleshed fish with a firm, meaty texture.
Malcolm says: "Oven roast supreme in olive oil, serve with steamed clams and samphire."
Or try it in: Mediterranean fish stew with garlic toasts.


Panfried sea bass with citrus-dressed broccoliBass

Similar to sea bream, bass is found throughout the North Atlantic. Its sweet flavours and meaty texture has seen it's popularity soar in recent years and it is now a restaurant menu regular.
Malcolm says: "Serve whole roasted on the bone with homemade tartar sauce and lemon."
Or try it in: Panfried seabass with citrus dressed broccoli

Tandoori spiced sea breamBream

Popular owing to its versatility sea bream boasts a firm, succulent meat, which can be grilled, baked, poached or fried.
Malcolm says: "Gut and stuff with thyme, fennel and lemon peel, char grill or oven bake, and served with a lemon wedge."
Or try it in: Tandoori spiced sea bream


Friday night fish pieGurnard

Gurnards can be rather bony and lack flavour so they're usually quite cheap from fishmongers. With a little care and a lot of flavour however the fish makes a great addition to soups and starters.
Malcolm says: "Use the bones used to make a broth with tomatoes, celery, garlic and saffron. Cut the fillet into pieces, poach and serve in the broth, for a light fish soup."
Or try it in: Friday night fish pie

Mussels, white wine and parsleyMussels

Once regarded as the poor relation of the shellfish family because of their small size and relative abundance, mussels are now very popular and fairly cheap.
Malcolm says: "Steam them in wine, shallots, garlic and cream. Finish with parsley and serve with crusty bread."
Or try them in: Mussels, white wine and parsley

Thai style steamed charArctic char

As it's name suggests, the Arctic char is, most commonly found in the Arctic Ocean as well as the lakes and streams of Northern Europe. Similar to trout and salmon in appearance and flavour, it is farmed extensively in North America.
What Malcolm says: "Fry the fillets in a pan with olive oil, sea salt and pepper, serve with a lemon wedge and homemade tartare sauce."
Or try it in: Thai-style steamed fish

Peppered mackerel fish cakesMackerel

In abundance throughout the Atlantic Sea, mackerel is a strong flavoured oily fish, which lends itself well to smoking. In season from April to September mackerel are at their peak in July.
What Malcolm says: "Try them hot smoked using oak wood chip, and hard herbs, serve with a poached egg and hollandaise sauce."
Or try it in: Peppered mackerel fishcakes

Buttery trout with capersTrout

Farmed rainbow trout has pretty, spotty skin with a rainbow sheen, and is the most widely available variety in Britain. It is relatively inexpensive with a sweet, succulent flesh that is fantastic grilled or poached and served with a large dollop of mayonnaise. 
Brown trout is harder to come by, make friends with a fisherman so you can experience the creamy meaty texture, and succulent white flesh.
What Malcolm says: "Lightly poach the fillet in white wine, water, garlic, onion, hard herbs. Poach till pink and serve with braised fennel and a lemon wedge."
Or try it in: Buttery trout with capers
Spanish sardines on toast
Sardines

Sardines are named after the island of Sardinia, where they were once found in abundance. Found in shoals throughout the Atlantic and Mediterranean, sardines have a silver skin and a rich-flavoured flesh that is dark in colour.
Malcolm says: "Fillet and cook under a grill, serve with roasted cherry tomatoes, parsley and capers.

Kết quả (Việt) 1:

ThoaTương tự như plaice và duy nhất, nấu chín thoa có một kết cấu flaky với một hương vị ngọt và juicy. Trước đây bị loại bỏ từ câu cá hauls, một nhận thức tăng của câu cá bền vững đã thấy thoa xuất hiện trở lại trên chip tặng menus. Malcolm nói: "thịt nướng toàn bộ, với dầu ô liu, muối, tiêu và tỏi bột. Phục vụ với capers, chanh phân đoạn và mùi tây." Hoặc thử nó trong: nướng thoa với tỏi bơ. Địa Trung Hải cá món hầm với tỏi toastsHalibutCá bơn lớn nhất trong đại dương, halibut là trắng fleshed cá ngon với kết cấu vững chắc, thịt. Malcolm nói: "Lò nướng tối cao trong dầu ô liu, phục vụ với trai hấp và samphire." Hoặc thử nó trong: Địa Trung Hải cá món hầm với tỏi chúc rượu. Panfried sea bass với cam quýt-mặc quần áo broccoliBassTương tự như cá vền biển, bass được tìm thấy trên khắp Bắc Đại Tây Dương. Ngọt hương vị và kết cấu thịt của nó đã thấy nó là phổ biến tăng cao trong những năm qua và nó bây giờ là một thực đơn nhà hàng thường xuyên. Malcolm nói: "phục vụ toàn thể rang trên xương với nước sốt tartar homemade và chanh." Hoặc thử nó trong: Panfried seabass với cam chanh mặc quần áo bông cải xanh Tandoori spiced biển breamBreamPhổ biến do tự hào cá vền biển tính linh hoạt của nó một công ty, mọng nước thịt, mà có thể được nướng, nướng, kho hoặc chiên. Malcolm nói: "ruột và các công cụ với cỏ xạ hương, cây thì là và vỏ chanh, char nướng hoặc lò nướng, và phục vụ với nêm chanh." Hoặc thử nó trong: Tandoori spiced cá vền biển Thứ sáu đêm cá pieGurnardGurnards can be rather bony and lack flavour so they're usually quite cheap from fishmongers. With a little care and a lot of flavour however the fish makes a great addition to soups and starters. Malcolm says: "Use the bones used to make a broth with tomatoes, celery, garlic and saffron. Cut the fillet into pieces, poach and serve in the broth, for a light fish soup." Or try it in: Friday night fish pie Mussels, white wine and parsleyMusselsOnce regarded as the poor relation of the shellfish family because of their small size and relative abundance, mussels are now very popular and fairly cheap. Malcolm says: "Steam them in wine, shallots, garlic and cream. Finish with parsley and serve with crusty bread." Or try them in: Mussels, white wine and parsley Thai style steamed charArctic charAs it's name suggests, the Arctic char is, most commonly found in the Arctic Ocean as well as the lakes and streams of Northern Europe. Similar to trout and salmon in appearance and flavour, it is farmed extensively in North America. What Malcolm says: "Fry the fillets in a pan with olive oil, sea salt and pepper, serve with a lemon wedge and homemade tartare sauce." Or try it in: Thai-style steamed fish Peppered mackerel fish cakesMackerelIn abundance throughout the Atlantic Sea, mackerel is a strong flavoured oily fish, which lends itself well to smoking. In season from April to September mackerel are at their peak in July. Malcolm nói: "Hãy thử chúng nóng hun khói sử dụng chip gỗ sồi, và cứng các loại thảo mộc, phục vụ với một quả trứng luộc và Hà Lan sốt." Hoặc thử nó trong: tiêu năng suất cá thu fishcakes Bơ cá hồi với capersTroutNuôi cá hồi cầu vồng đã khá, spotty da với một sheen cầu vồng, và là sự đa dạng có sẵn rộng rãi nhất ở Anh. Nó là tương đối rẻ tiền với một ngọt, thịt ngon tuyệt vời nướng hoặc kho và phục vụ với một dollop lớn mayonnaise. à ¢  ¨Brown trout là khó khăn hơn để đi theo, kết bạn với một ngư dân, do đó, bạn có thể kinh nghiệm kết cấu thịt kem và ngon thịt trắng. Malcolm nói: "nhẹ poach phi lê trong rượu vang trắng, nước, tỏi, hành tây, loại thảo mộc cứng. Poach đến Hồng và phục vụ với om fennel và một nêm chanh." Hoặc thử nó trong: hồi bơ với capersCác cá mòi Tây Ban Nha trên bánh mì nướngCá mòiCá mòi được đặt tên theo đảo Sardinia, nơi họ được một lần tìm thấy trong sự phong phú. Loài này có ở bãi cát ngầm trong suốt Atlantic và địa Trung Hải, cá mòi có một làn da bạc và giàu hương vị thịt là màu tối. Malcolm nói: "phi lê và nấu theo một nướng, phục vụ với cà chua anh đào rang, mùi tây và capers.

Kết quả (Việt) 2:

Thoa Tương tự như cá chim và cá bơn, nấu chín thoa có một kết cấu flaky với một hương vị ngọt ngào và ngon ngọt. Trước đây bị loại bỏ từ mẻ lưới đánh cá, một gia tăng nhận thức của cá bền vững đã thấy thoa lại xuất hiện trên thực đơn của cửa hàng chip. Malcolm nói: "Roast toàn bộ, với dầu ô liu, muối, hạt tiêu và bột tỏi Ăn với nụ bạch hoa, phân khúc chanh và mùi tây.." Hoặc thử nó trong:. thoa nướng bơ tỏi Mediterranean hầm cá với tỏi toastsHalibut Các cá bẹt lớn nhất trong đại dương, cá bơn là loại cá thịt trắng ngon với một công ty, kết cấu thịt. Malcolm nói: "nướng Oven tối cao trong dầu ô liu, phục vụ với nghêu hấp và loại cây mộc ở bớ biển âu châu ". Hoặc thử nó trong:. Mediterranean hầm cá với bánh mì nướng tỏi Panfried chẽm với broccoliBass cam quýt-mặc quần áo tương tự để cá tráp, bass được tìm thấy trên khắp Bắc Đại Tây Dương. Hương vị ngọt ngào của nó và kết cấu thịt đã nhìn thấy nó phổ biến tăng cao trong những năm gần đây và bây giờ là một thường xuyên thực đơn nhà hàng. Malcolm nói: "Phục vụ cả rang trên xương với sốt tartar tự chế và chanh." Hoặc thử nó trong: cá chẽm Panfried với cam quýt bông cải xanh mặc Tandoori gia vị biển breamBream. Popular do bream linh hoạt biển của nó tự hào có một công ty, thịt mọng nước, có thể được nướng, nướng, luộc hoặc chiên Malcolm nói: "Gut và các công cụ với húng tây, thìa là và vỏ chanh, char nướng hoặc lò nướng bake, và phục vụ với một nêm chanh ". Hoặc thử nó trong: Tandoori gia vị cá tráp cá đêm thứ sáu pieGurnard Gurnards có thể được thay xương và thiếu hương vị vì thế chúng thường khá rẻ từ bán cá. Với một chút chăm sóc và rất nhiều hương vị tuy nhiên cá làm cho một bổ sung tuyệt vời cho món súp và mới bắt đầu. Malcolm nói:. "Sử dụng các xương được sử dụng để thực hiện một nước dùng với cà chua, cần tây, tỏi và nghệ tây Cắt phi lê thành miếng, câu trộm và phục vụ trong nước dùng, cho một món súp cá ánh sáng ". Hoặc thử nó trong: pie đêm thứ sáu cá Trai sò, rượu vang trắng và parsleyMussels Khi coi như mối quan hệ nghèo của gia đình động vật có vỏ vì kích thước nhỏ của họ và tương đối dồi dào, trai bây giờ rất . phổ biến và khá rẻ Malcolm nói: "Hơi nước của chúng trong rượu vang, hành khô, tỏi và kem thúc với rau mùi tây và ăn với bánh mì giòn.." Hoặc thử chúng trong: Trai sò, rượu vang trắng và mùi tây kiểu Thái hấp charArctic char Như tên của nó gợi ý , Bắc Cực char được, thường được tìm thấy ở Bắc Băng Dương cũng như các hồ và suối của Bắc Âu. Tương tự như cá hồi và cá hồi trong xuất hiện và hương vị, nó được nuôi rộng rãi ở Bắc Mỹ. Những gì Malcolm nói: ". Fry philê trong chảo với dầu ô liu, muối biển và hạt tiêu, phục vụ với một nêm chanh và nước sốt tartare homemade" Hoặc thử nó trong: kiểu Thái hấp cá rải cakesMackerel cá mackerel Trong sự phong phú trong suốt biển Đại Tây Dương, cá thu là một loại cá có dầu có hương vị mạnh mẽ, mà cho vay cũng chính nó để hút thuốc. Trong mùa từ tháng tư-tháng chín cá thu đang ở đỉnh cao của họ trong tháng Bảy. Những gì Malcolm nói: "Hãy thử họ hun khói bằng gỗ sồi gỗ chip, và khó thảo dược nóng, phục vụ với một quả trứng và hollandaise nước luộc." Hoặc thử nó trong: fishcakes cá thu rải bơ cá hồi với capersTrout nuôi cá hồi vân có khá, da có đốm với một ánh cầu vồng, và là sự đa dạng rộng rãi nhất ở Anh. Nó là tương đối rẻ tiền với một ngọt, thịt mọng nước mà là tuyệt vời nướng hoặc luộc và ăn kèm với một khối lượng lớn các mayonnaise. à ¢  ?? ¨Brown cá hồi là khó khăn hơn để đi qua, làm cho bạn bè với một ngư dân, do đó bạn có thể trải nghiệm các kết cấu thịt kem, thịt trắng mọng nước. Những gì Malcolm nói: "Nhẹ câu trộm phi lê trong rượu vang trắng, nước, tỏi , hành tây, rau thơm khó câu trộm cho đến màu hồng và dùng với rau thì là om và nêm chanh ".. Hoặc thử nó trong: bơ cá hồi với nụ bạch hoa mòi Tây Ban Nha trên bánh mì nướng Cá mòi Cá mòi được đặt theo tên của hòn đảo Sardinia, nơi họ đã từng được tìm thấy trong sự phong phú . . Tìm thấy trong bãi khắp Đại Tây Dương và Địa Trung Hải, cá mòi có một làn da bạc và thịt giàu hương vị đó là màu tối Malcolm nói: "Fillet và nấu ăn dưới một lò nướng, phục vụ với cà chua rang, rau mùi tây và bạch.