Dầu dừa rất giàu triacylglycerol chuỗi trung bình (MCT). Xem xét mở rộng đã được thực hiện bởi Che Man và Marina (2006) và Marten, Pfeuffer, và Schrezenmeir (2006) về MCT. Có giàu MCT, tiêu thụ dầu dừa được kết hợp với sự gia tăng trong các triacylglycerol huyết thanh nhưng kết hợp của lipid cấu trúc và chức năng các chất khác có thể cải thiện sự chuyển hóa lipid. Một nghiên cứu được tiến hành trên người tiêu dùng dừa thường xuyên của dân Polynesian, tiết lộ rằng tiêu thụ dừa không liên quan với các cơn đau tim và các hình thức khác của bệnh tim mạch (Prior, Davidson, Salmond, & Czochanska, 1981). Dầu dừa cũng rất giàu axit lauric; một axit béo với tài sản kháng khuẩn mạnh mẽ mà ức chế vi khuẩn gây bệnh khác nhau như vi khuẩn Listeria monocytogenes (Wang & Johnson, 1992). Cũng có một nghiên cứu cho thấy hiệu quả bảo vệ của dầu dừa cùng với dầu cá mòi dầu trong việc giảm tỷ lệ mắc ung thư vú trong nghiên cứu động vật (Craig-Schmidt, White, Teer, Johnson, & Lane, 1993).
đang được dịch, vui lòng đợi..