STEP 2: REMOVE TOXINS FROM THE LUPI

STEP 2: REMOVE TOXINS FROM THE LUPINI BEANS

IMPORTANT: Lupini beans are naturally toxic. The beans contain bitter alkaloids and require an extensive soaking and brining process to remove the toxins. This is the most important step in preparing lupini beans. Any toxins that remain in the lupini beans will make you sick. You may notice an odor during the soaking process. This odor is caused by the toxins. It will eventually fade away as the toxins are released from the beans.

Add the beans back to the clean stock pot and fill with four quarts of cool tap water. To prepare the brine, add one tablespoon of canning and pickling salt per quart of water (4 tablespoons) to the lupini beans. Cover, and refrigerate the lupini beans overnight. Drain and rinse the lupini beans twice a day. While the lupini beans are draining, clean the pot and lid with warm soapy water. Add the lupini beans back to the stock pot with fresh brine. Repeat this step until the bitterness is gone.

NOTE: It generally takes about 7-9 days to remove all of the bitter alkaloids from the beans, that is, if the beans are rinsed and put in fresh brine twice a day. If you nibble (don’t swallow) on a lupini bean around day 3 or 4, you will notice that the beans are a little tender and extremely bitter. The bitterness decreases substantially around day 5. Continue the soaking, rinsing, and brining process until all bitterness is gone. You can decrease the number of days that it takes to complete this process by draining, rinsing, and brining the beans two or more times per day. It will still take a good 5-9 days to safely remove the toxins.

STEP 3: PROCESS THE LUPINI BEANS

Once all of the toxins have been removed and there is no longer a taste of bitterness, drain and rinse the lupini beans again. The lupini beans can now be eaten or used in a recipe. Lupini beans will last several weeks in the refrigerator if not processed in a pressure canner. To eat lupini beans, pop the bean out of the casing through the small opening. The casing is also edible, but it’s overly chewy.

Kết quả (Việt) 1:

BƯỚC 2: LOẠI BỎ CÁC ĐỘC TỐ TỪ NHỮNG HẠT CÀ PHÊ LUPINIQuan trọng: Lupini đậu là độc hại tự nhiên. Hạt cà phê có chứa ancaloit đắng và yêu cầu một rộng rãi ngâm và brining các quá trình để loại bỏ các độc tố. Đây là bước quan trọng nhất trong việc chuẩn bị lupini đậu. Bất cứ chất độc vẫn còn trong hạt cà phê lupini sẽ làm cho bạn bị bệnh. Bạn có thể nhận thấy một mùi trong quá trình ngâm. Mùi này được gây ra bởi các độc tố. Nó sẽ dần dần biến mất khi các độc tố được phát hành từ những hạt cà phê.Thêm đậu lại chứng khoán sạch nồi và điền vào với bốn quarts mát vòi nước. Để chuẩn bị nước muối, thêm một muỗng canh đóng hộp và pickling muối mỗi lít nước (4 muỗng canh) để đậu lupini. Cover, và tủ lạnh lupini đậu qua đêm. Cống và rửa đậu lupini hai lần một ngày. Trong khi những hạt cà phê lupini thoát nước, làm sạch nồi và nắp bằng nước xà phòng ấm. Thêm đậu lupini trở lại nồi cổ phiếu với tươi nước muối. Lặp lại bước này cho đến khi sự cay đắng rồi.Lưu ý: Thông thường phải mất khoảng 7-9 ngày để loại bỏ tất cả các ancaloit đắng từ đậu, có nghĩa là, nếu hạt cà phê được rinsed và đặt trong nước muối tươi hai lần một ngày. Nếu bạn nibble (không nuốt) trên đậu lupini xung quanh ngày 3 hay 4, bạn sẽ thấy rằng hạt cà phê một chút dịu dàng và rất cay đắng. Vị đắng làm giảm đáng kể xung quanh ngày 5. Tiếp tục ngâm, rửa, và brining quá trình cho đến khi tất cả cay đắng rồi. Bạn có thể làm giảm số ngày mà nó cần để hoàn tất quá trình này bằng cách tháo, rửa và brining đậu hai hoặc nhiều lần mỗi ngày. Nó vẫn sẽ có một ngày 5-9 một cách an toàn loại bỏ các độc tố.BƯỚC 3: XỬ LÝ HẠT CÀ PHÊ LUPINISau khi tất cả các chất độc đã được loại bỏ và không còn là một vị cay đắng, cống và rửa đậu lupini một lần nữa. Hạt cà phê lupini bây giờ có thể được ăn hoặc được sử dụng trong một công thức. Lupini đậu sẽ kéo dài vài tuần trong tủ lạnh nếu không xử lý trong một canner áp lực. Ăn đậu lupini, pop đậu ra khỏi vỏ thông qua lỗ nhỏ. Vỏ cũng ăn được, nhưng nó là quá chewy.

Kết quả (Việt) 2:

Bước 2: BỎ độc tố TỪ ĐẬU LUPINI

QUAN TRỌNG: Lupini đậu là chất độc tự nhiên. Các loại đậu chứa alkaloid đắng và đòi hỏi một quá trình tắm và xông rộng rãi để loại bỏ các độc tố. Đây là bước quan trọng nhất trong việc chuẩn bị đậu lupini. Bất kỳ độc tố tồn tại trong đậu lupini sẽ làm cho bạn bị bệnh. Bạn có thể nhận thấy một mùi trong quá trình ngâm. Mùi này được gây ra bởi các độc tố. Nó cuối cùng sẽ biến mất như các độc tố được thải ra từ các loại đậu.

Thêm đậu trở lại vào nồi chứng khoán sạch và điền với bốn lít nước máy mát. Để chuẩn bị nước muối, thêm một muỗng canh đóng hộp và tẩy muối mỗi lít nước (4 muỗng canh) cho đậu lupini. Cover, và tủ lạnh đậu lupini qua đêm. Để ráo nước và rửa sạch đậu lupini hai lần một ngày. Trong khi đậu lupini rút nguồn, làm sạch nồi và nắp bằng nước xà phòng ấm. Thêm đậu lupini lại vào nồi kho với nước muối tươi. Lặp lại bước này cho đến khi sự cay đắng đã biến mất.

Chú ý: Thông thường phải mất khoảng 7-9 ngày để loại bỏ tất cả các alkaloid đắng từ đậu, đó là, nếu những hạt cà phê được rửa sạch và đưa vào nước muối tươi hai lần một ngày. Nếu bạn nhấm nháp (không nuốt) trên đậu lupini ngày khoảng 3 hay 4, bạn sẽ nhận thấy rằng đậu là một thầu nhỏ và vô cùng cay đắng. Sự cay đắng làm giảm đáng kể khoảng ngày thứ 5. Tiếp tục ngâm, rửa, và quá trình xông cho đến khi tất cả cay đắng đã biến mất. Bạn có thể giảm số lượng ngày mà nó cần để hoàn tất quá trình này bằng cách tháo, rửa và xông đậu hai hoặc nhiều lần mỗi ngày. Nó vẫn sẽ mất một tốt 5-9 ngày để loại bỏ một cách an toàn các độc tố.

Bước 3: QUY TRÌNH CỦA ĐẬU LUPINI

Một khi tất cả các chất độc đã được loại bỏ và không còn là một hương vị cay đắng, để ráo nước và rửa sạch đậu lupini một lần nữa. Những hạt lupini bây giờ có thể được ăn hoặc sử dụng trong công thức. Lupini đậu sẽ kéo dài vài tuần trong tủ lạnh nếu không được xử lý trong một nồi áp suất. Để ăn đậu lupini, pop đậu ra khỏi vỏ thông qua các lỗ nhỏ. Các vỏ cũng có thể ăn được, nhưng nó quá dai.