27.1 Introduction 64727.2 Preproces

27.1 Introduction 647
27.2 Preprocessing 648
27.2.1 Peeling 648
27.2.2 Blanching 650
27.3 Data on Useful Properties 650
27.4 Drying Methods and Conditions 650
27.4.1 Conventional Drying 651
27.4.1.1 Diced Potatoes 651
27.4.1.2 Potato Strips 653
27.4.1.3 Potato Flakes 653
27.4.1.4 Potato Starch 654
27.4.1.5 Potato Granules 655
27.4.1.6 Potato Chips and French Fries 656
27.4.2 Osmotic Dehydration 656
27.4.3 Vacuum, Freeze, and Heat Pump Drying 656
27.4.4 Microwave and Infrared Drying 656
27.5 Quality of Dried Products 657
27.5.1 Optical Property 657
27.5.2 Physical Properties 657
27.5.3 Nutritional Properties 658
27.6 Sweet Potato and Other Roots 658
27.6.1 Drying of Sweet Potato 658
27.6.1.1 Sun and Solar Drying 659
27.6.1.2 Conventional Drying 659
27.6.1.3 Industrial Drying 659
27.6.1.4 Quality Changes 660
27.6.2 Drying of Mushrooms 660
27.6.3 Drying of Peanuts 661
27.6.4 Drying of Ginseng 661
27.7 Summary 662
References 662

Kết quả (Việt) 1:

27.1 giới thiệu 64727.2 tiền xử lý 64827.2.1 lột 64827.2.2 máy nhúng nước 65027.3 dữ liệu trên các sản phẩm hữu ích 65027.4 sấy phương pháp và điều kiện 65027.4.1 truyền thống sấy 65127.4.1.1 khoai tây diced 65127.4.1.2 khoai tây thanh 65327.4.1.3 khoai tây mảnh 65327.4.1.4 tinh bột khoai tây 65427.4.1.5 khoai tây hạt 65527.4.1.6 khoai tây chiên và khoai tây chiên 65627.4.2 mất nước osmotic 65627.4.3 chân không, đóng băng và nhiệt bơm sấy 65627.4.4 lò vi sóng và hồng ngoại làm khô 65627.5 chất lượng sản phẩm khô 65727.5.1 bất động sản quang 65727.5.2 tính chất vật lý 65727.5.3 dinh dưỡng thuộc tính 65827.6 khoai lang và các rễ 65827.6.1 làm khô của khoai lang 65827.6.1.1 mặt trời và năng lượng mặt trời làm khô 65927.6.1.2 truyền thống sấy 65927.6.1.3 659 sấy công nghiệp27.6.1.4 chất lượng thay đổi 66027.6.2 làm khô của nấm 66027.6.3 làm khô của đậu phộng 66127.6.4 khô sâm 66127.7 tóm tắt 662Tài liệu tham khảo 662

Kết quả (Việt) 2:

27.1 Giới thiệu 647
27,2 tiền xử lý 648
27.2.1 Peeling 648
27.2.2 chần 650
27,3 dữ liệu vào Properties viết 650
27.4 Các phương pháp và Điều kiện sấy 650
27.4.1 thường sấy 651
27.4.1.1 thái nhỏ Khoai tây 651
27.4.1.2 Potato Strips 653
27.4.1.3 khoai tây Flakes 653
27.4.1.4 tinh bột khoai tây 654
27.4.1.5 hạt khoai tây 655
27.4.1.6 Chips khoai tây và khoai tây chiên 656
27.4.2 thẩm thấu Mất nước 656
27.4.3 hút chân không, Freeze, và máy bơm nhiệt sấy 656
27.4.4 lò vi sóng và hồng ngoại sấy 656
27,5 Chất lượng sản phẩm khô 657
27.5.1 quang tài sản 657
27.5.2 Tính chất vật lý 657
27.5.3 dinh dưỡng Thuộc tính 658
27,6 khoai lang và Roots khác 658
27.6.1 Sấy khoai lang 658
27.6.1.1 Sun và năng lượng mặt trời sấy 659
27.6.1.2 thường Sấy 659
27.6.1.3 công nghiệp sấy 659
27.6.1.4 Chất lượng thay đổi 660
27.6.2 Sấy Nấm 660
27.6.3 Sấy Peanuts 661
27.6.4 Sấy Sâm 661
27,7 Tổng 662
Tài liệu tham khảo 662