11.2.1 Physical instabilityPhysical

11.2.1 Physical instability
Physical instability is a phenomenon which is rarely encountered with small organic mol- ecules but arises in peptides and proteins because of the many conditions under which
proteins can lose their native three- dimensional structure. Unfolding of stable forms can lead to adsorption, aggregation or further chemical reactivity. Aggregation can lead to precipitation. Loss of the unique bio- logically active three-dimensional structure (i.e. denaturation), can be caused by heating and, conversely, by cooling or freezing, extremes of pH, and contact with organic chemicals and denaturants. Most of these act through their influence on solubility or confor- mation, hence the importance of understand- ing protein

Kết quả (Việt) 1:

11.2.1 vật lý bất ổnVật lý bất ổn là một hiện tượng đó là hiếm khi gặp phải với nhỏ mol hữu cơ-ecules nhưng phát sinh peptide và protein do nhiều điều kiện theo đóprotein có thể mất bản xứ ba - chiều cấu trúc của chúng. Unfolding của ổn định các hình thức có thể dẫn đến hấp phụ, tập hợp hoặc tiếp tục phản ứng hóa học. Tập hợp có thể dẫn đến mưa. Mất sinh học độc đáo - hoạt động một cách hợp lý cấu trúc 3 chiều (tức là denaturation), có thể được gây ra bởi hệ thống sưởi, và ngược lại, bằng cách làm lạnh hoặc đông lạnh, cực độ pH, và tiếp xúc với hóa chất hữu cơ và denaturants. Hầu hết các hoạt động thông qua các ảnh hưởng của họ trên độ hòa tan hoặc confor-mation, do đó tầm quan trọng của ing hiểu protein