Khối lượng là một thuộc tính chất lượng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó xuất hiện với mắt, và có liên quan đến
các thông số chất lượng khác. Ví dụ, nó là tương quan nghịch với kết cấu.
Khối lượng của các chất rắn có thể được xác định bằng cách sử dụng các phương pháp sau đây:
.
đang được dịch, vui lòng đợi..
