Natural Antioxidants in Peanut Skin

Natural Antioxidants in Peanut Skins
Studies in mice show that procyanidins from grape seeds inhibit chemically induced lipid peroxidation, DNA fragmentation, and subsequent apoptosis in a dose- dependent manner (Bagchi et al., 1998). Rats with diets enhanced with procyanidins had higher plasma antioxidant activity and their hearts were less susceptible to ischemia/perfusion damage induced by iron and copper ions. Human studies also show that diet rich in procyanidins decrease/inhibit lipid peroxidation of LDL cholesterol and increase free radical scavenging capacity. Despite the positive potential of natural antioxidants, the current industry prefers synthetic antioxidants such as butylated hydroxytoluene and feri-butyl hydroquinone over phenolics from natural sources, due to the economic burden from natural antioxidant extraction.
Duh et al. (1992) emphasized the importance of antioxidants in various food products. Antioxidants were shown to retard the oxidation of fats, hence increasing shelf life of food products and improving the stability of lipids and lipid-containing foods. The use of various food wastes such as rice hulls, navy bean hulls, and peanut skins was suggested to benefit in natural antioxidant production. Peanuts were particularly seen to contain high amounts of flavonoids, dihydroquercetin, and phenolic compounds that serve as antioxidants. Peanuts skins of Tainan select no. 9 (P-9) and Tainan no. 11 ( T- 11) were extracted with different extracts: n-hexane, chloroform, acetone, ethanol, and methanol (Duh et al., 1992). The extracts were then purified and compared with current synthetic antioxidants in terms of antioxidant activity. The natural extracts proved to have similar or more activity than the synthetic compounds. Grosso et al. (2005) also showed an example of antioxidant extraction from peanut skins. The results from Grosso’s study showed that the antioxidant compounds from peanut skins with ethanolic solvent - at laboratory level - depended on conditions such as the solvent concentration, surface area of the peanut skins, agitation, and extraction stages (Grosso et al., 2005). Both studies served as verifications that peanut skins are eligible hosts for antioxidants, and that antioxidant extraction was possible at a laboratory scale.

Kết quả (Việt) 1:

Chất chống oxy hóa tự nhiên trong đậu phộng daCác nghiên cứu ở chuột cho thấy rằng các procyanidins từ hạt giống nho ức chế hóa học gây ra lipid peroxidation, phân mảnh DNA và sau đó quá trình chết rụng một cách phụ thuộc vào liều (Bagchi và ctv., 1998). Chuột với chế độ ăn uống tăng cường với procyanidins có cao huyết tương chất chống oxy hóa hoạt động và trái tim của họ đã ít nhạy cảm với ischemia/truyền dịch thiệt hại gây ra bởi sắt và đồng ion. Nghiên cứu con người cũng cho thấy rằng chế độ ăn uống giàu procyanidins giảm/ức chế lipid peroxidation LDL cholesterol và tăng gốc tự do nhặt rác công suất. Mặc dù tiềm năng tích cực của chất chống oxy hóa tự nhiên, ngành công nghiệp hiện tại thích tổng hợp chất chống oxy hóa như butylated hydroxytoluene và feri-butyl hydroquinone trên phenolics từ nguồn tự nhiên, do gánh nặng kinh tế từ khai thác chất chống oxy hóa tự nhiên.Duh et al. (1992) nhấn mạnh tầm quan trọng của chất chống oxy hóa trong sản phẩm thực phẩm khác nhau. Chất chống oxy hóa đã được hiển thị để chậm quá trình oxy hóa của chất béo, do đó tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm và cải thiện sự ổn định của chất béo và loại thực phẩm có chứa chất béo. Việc sử dụng các chất thải thực phẩm khác nhau chẳng hạn như vỏ gạo, đậu Hải quân vỏ, đậu phộng da và đã được đề xuất để có lợi trong sản xuất chất chống oxy hóa tự nhiên. Đậu phộng đã được đặc biệt là thấy có chứa một lượng cao flavonoid, dihydroquercetin, và các hợp chất phenolic phục vụ như là chất chống oxy hóa. Đậu phộng da của Tainan chọn số 9 (P-9) và Đài Nam số 11 (T - 11) được chiết xuất với chất chiết xuất từ khác nhau: n-hexane, cloroform, axeton, ethanol và methanol (Duh et al., 1992). Sau đó, các chất chiết xuất đã được tinh khiết và so với hiện tại tổng hợp chất chống oxy hóa trong điều khoản của chất chống oxy hóa hoạt động. Các chất chiết xuất tự nhiên đã chứng tỏ có tương tự hoặc các hoạt động nhiều hơn các hợp chất tổng hợp. Grosso et al. (2005) cũng cho thấy một ví dụ về chất chống oxy hoá khai thác từ đậu phộng da. Kết quả từ Grosso của nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất chống oxi hóa từ đậu phộng da với dung môi ethanolic - phòng thí nghiệm cấp - phụ thuộc vào các điều kiện như tập trung dung môi, diện tích bề mặt của đậu phộng da, kích động, và giai đoạn khai thác (Grosso và ctv., 2005). Nghiên cứu cả hai phục vụ như là minh là đậu phộng da là các máy chủ đủ điều kiện cho chất chống oxy hóa và chất chống oxy hoá khai thác là chỗ ở quy mô phòng thí nghiệm.

Kết quả (Việt) 2:

Chất chống oxy hóa tự nhiên trong đậu phộng Skins
Các nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng procyanidins từ hạt nho ức chế hóa học gây ra lipid peroxy, phân mảnh DNA, và apoptosis tiếp theo một cách phụ thuộc dose- (Bagchi et al., 1998). Chuột có chế độ ăn tăng cường với procyanidins có hoạt động chống oxy huyết tương cao hơn và trái tim của họ đã ít bị tổn thương thiếu máu cục bộ / tưới máu gây ra bởi các ion sắt và đồng. Nghiên cứu con người cũng cho thấy rằng chế độ ăn uống giàu procyanidins giảm / ức chế lipid peroxy của LDL cholesterol và tăng khả năng nhặt rác gốc tự do. Mặc dù có tiềm năng tích cực của chất chống oxy hóa tự nhiên, ngành công nghiệp hiện nay thích chất chống oxy hóa tổng hợp như butylated hydroxytoluene và Feri-butyl hydroquinone trên phenolics từ các nguồn tự nhiên, do gánh nặng kinh tế từ khai thác chất chống oxy hóa tự nhiên.
Duh et al. (1992) nhấn mạnh tầm quan trọng của chất chống oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm chậm quá trình oxy hóa của chất béo, do đó tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm và cải thiện sự ổn định của chất béo và các thực phẩm có chứa lipid. Việc sử dụng các chất thải thực phẩm khác nhau như vỏ trấu, vỏ đậu navy, đậu phộng và da đã được đề xuất để được hưởng lợi trong sản xuất chất chống oxy hóa tự nhiên. Đậu phộng được đặc biệt thấy có chứa hàm lượng cao các chất flavonoid, dihydroquercetin, và các hợp chất phenolic mà phục vụ như là chất chống oxy hóa. Đậu phộng da của Tainan chọn không. 9 (P-9) và Tainan không. 11 (T 11) được chiết với chiết xuất khác nhau: n-hexane, chloroform, acetone, ethanol và methanol (Duh et al., 1992). Các chất chiết xuất được tinh sạch và sau đó so sánh với các chất chống oxy hóa tổng hợp hiện tại về hoạt động chống oxy hóa. Các chất chiết xuất tự nhiên được chứng minh là có hoạt động tương tự hoặc nhiều hơn các hợp chất tổng hợp. Grosso et al. (2005) cũng cho thấy một ví dụ về khai thác chất chống oxy hóa từ vỏ đậu phộng. Các kết quả từ nghiên cứu Grosso đã cho thấy rằng các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ đậu phộng với ethanolic dung môi - ở cấp phòng thí nghiệm - phụ thuộc vào điều kiện như nồng độ dung môi, diện tích bề mặt của da đậu phộng, kích động và giai đoạn khai thác (. Grosso et al, 2005) . Cả hai nghiên cứu phục vụ như xác minh rằng đậu phộng da được chủ hội đủ điều kiện cho chất chống oxy hóa, và rằng chiết xuất chất chống oxy hóa là có thể ở quy mô phòng thí nghiệm.