ANOVA results and mean ratings for

ANOVA results and mean ratings for the nine sensory attributes evaluated by the panel for the six Perilla samples are reported in.Table 3.
As can be observed, all the sensory descriptors except for Cumin aroma and flavour significantly discriminated the Perilla samples tested.
The interactions Judges and Judges by Replicates were significant for all the sensory attributes, thus suggesting some inconsistencies in the use of scale and terms by panellists. Inconsistencies among panellists are common in sensory evaluation and the magnitude of these inconsistencies may be small compared to the magnitude of the differences between samples (Pagliarini, 2002).
However, Replicates and the interaction Replicates by Judges were not significant sources of variation, thus confirming reliability of the panel. The interaction Sample by Replicates was also not significant for all the attributes with the exception of Cumin flavour indicating that Perilla infusion samples were stable over replicates

Kết quả (Việt) 1:

ANOVA kết quả và có nghĩa là xếp hạng cho các thuộc tính giác chín đánh giá bởi bảng điều khiển cho sáu tía mẫu được báo cáo trong. Bảng 3.Như có thể được quan sát thấy, tất cả các mô tả cảm giác ngoại trừ thì mùi thơm và hương vị một cách đáng kể phân biệt xử tía tô mẫu thử nghiệm.Các tương tác thẩm phán và các thẩm phán của sao chép được quan trọng cho tất cả các thuộc tính cảm giác, do đó cho thấy một số mâu thuẫn trong việc sử dụng quy mô và điều khoản bằng panellists. Mâu thuẫn giữa panellists phổ biến trong cảm giác đánh giá và tầm quan trọng của những mâu thuẫn có thể là nhỏ so với độ lớn của sự khác biệt giữa mẫu (Pagliarini, 2002).Tuy nhiên, sao chép và sự tương tác sao chép bởi thẩm phán đã không đáng kể các nguồn của sự thay đổi, do đó xác nhận độ tin cậy của bảng điều khiển. Sự tương tác mẫu bằng cách sao chép cũng không phải là quan trọng cho tất cả các thuộc tính trừ thì hương vị chỉ ra rằng tía truyền mẫu đã được ổn định hơn sao chép

Kết quả (Việt) 2:

Kết quả ANOVA và xếp hạng trung bình cho chín thuộc tính cảm quan đánh giá bởi các bảng trong sáu mẫu tía tô được báo cáo in.Table 3.
Như có thể thấy, tất cả các mô tả cảm giác trừ mùi thơm và hương vị cumin phân biệt đáng kể các mẫu tía tô thử nghiệm.
Sự tương tác Thẩm phán và thẩm phán của lần lặp lại là có ý nghĩa đối với tất cả các thuộc tính cảm giác, do đó cho thấy một số mâu thuẫn trong việc sử dụng quy mô và điều kiện của viên ban hội thẩm. Mâu thuẫn giữa các viên ban hội thẩm được phổ biến trong đánh giá cảm quan và độ lớn của những mâu thuẫn có thể là nhỏ so với độ lớn của sự khác biệt giữa các mẫu (Pagliarini, 2002).
Tuy nhiên, tái tạo và tương tác tái tạo bởi Thẩm phán đã không phải là nguồn quan trọng của sự thay đổi, do đó xác nhận độ tin cậy của bảng điều khiển. Các mẫu tương tác bằng cách nhắc lại cũng không có ý nghĩa đối với tất cả các thuộc tính với ngoại lệ của hương vị cumin chỉ ra rằng tía tô mẫu truyền ổn định qua lần nhắc lại