Use of spent grainsThese methods (A

Use of spent grains
These methods (Attenborough, 1988) utilize spent grains to produce worts of low fermentability. The grains can simply be extracted with water or by acid hydrolysis or can be extrusion cooked. Fermentation is normally at a gravity of 8 ëP (32 ëSacch). Again, these beers require long maturation times (at least 14 days) to yield acceptable flavours.
It is difficult to generalize on the best method to produce low-alcohol beer of acceptable flavour that will persuade the drinker to drink more of the product. Dealcoholized beers often contain lower concentrations of potential flavour-spoiling aldehydes than those produced by restricted fermentation but they lack the higher alcohols that can contribute positively to flavour. Further development of these drinks will take place only if the market grows.
15.6.2 Ice beers
Brewers have long experimented with ice beer. In Germany kegs of beer were deliberately `frozen' in the winter when an ice wall would form on the inside of the container and an increasingly strong beer would result. These were dangerous beers to drink particularly as the starting point was often a bock beer of high gravity (16 ëP; 64 ëSacch)!
In the 1980s many brewers were interested in lowering costs as sales began to fall after the peaks of the late 1970s. One idea was to concentrate beer at the brewery by removing water and to reconstitute it at the point of sale, thus lowering distribution cost. An obvious method of removing water was to freeze the beer, thus removing pure water as ice. The beer flavour components remained in the beer in a more concentrated form. Much work was carried out but, for a number of reasons associated with capital and revenue costs and the lack of a market, as a production process the method looked doomed to fail. Then, in Canada, the Labatt Company provided a whole new angle to the process. Labatt realized there was a powerful market association with the concept of `ice' beer and a new beer type was born. There was now a real market to drive product development. By the late 1990s most major brewers had produced their own ice brands and sales increased, backed by huge advertising spends. In 1997 in the USA alone over 32 million hl of ice beer was produced and volumes were increasing by 4% year on year. The rate of growth of production of these beers has slowed but nevertheless ice beer is now an important segment of the alcoholic drinks market.
The higher the original gravity of the beer the lower the temperature at which the beer freezes. The important point for ice beer is that the beer does not freeze homogeneously but as the temperature falls below 0ëC, water separates as pure ice. Some compounds,

Kết quả (Việt) 1:

Sử dụng các loại ngũ cốc đã qua sử dụngNhững phương pháp (Attenborough, 1988) sử dụng các loại ngũ cốc đã qua sử dụng để sản xuất worts của thấp fermentability. Các hạt chỉ đơn giản là có thể được tách ra với nước hoặc bằng thủy phân axít hoặc có thể được đùn nấu chín. Lên men là bình thường tại một lực hấp dẫn của 8 ëP (32 ëSacch). Một lần nữa, các loại bia đòi hỏi thời gian dài trưởng thành (ít nhất 14 ngày) mang lại chấp nhận được hương vị.Nó rất khó để khái quát về phương pháp tốt nhất để sản xuất thấp-rượu bia chấp nhận được hương vị sẽ thuyết phục người uống uống nhiều hơn nữa của sản phẩm. Dealcoholized bia thường chứa nồng độ thấp hơn của aldehyde spoiling hương vị tiềm năng hơn những người sản xuất bởi quá trình lên men bị giới hạn nhưng họ thiếu các rượu cao mà có thể đóng góp tích cực để tạo hương vị. Tiếp tục phát triển các thức uống sẽ diễn ra chỉ khi thị trường phát triển.15.6.2 băng biaBrewers lâu đã thử nghiệm với băng bia. Ở Đức kegs bia được cố ý 'đông lạnh' trong mùa đông khi một bức tường đá sẽ hình thành bên trong của các thùng chứa và một ngày càng mạnh bia sẽ cho kết quả. Đây là các loại bia nguy hiểm để uống đặc biệt là điểm khởi đầu thường là một ly bia bock của trọng lực cao (16 ëP; 64 ëSacch)!Trong thập niên 1980 nhiều bia được quan tâm trong việc giảm chi phí như bán hàng bắt đầu rơi sau khi các đỉnh núi của cuối những năm 1970. Một ý tưởng là để tập trung bia tại các nhà máy bia bằng cách loại bỏ nước và reconstitute tại điểm bán hàng, do đó làm giảm chi phí phân phối. Một phương pháp rõ ràng loại bỏ nước là đóng băng bia, do đó loại bỏ nước tinh khiết như băng. Các thành phần hương vị bia vẫn còn trong bia trong một hình thức tập trung hơn. Nhiều công việc được thực hiện ra, nhưng đối với một số lý do liên kết với vốn và doanh thu chi phí và thiếu của một thị trường, như sản xuất một quá trình phương pháp nhìn doomed đến thất bại. Sau đó, ở Canada, công ty Labatt cung cấp một góc độ hoàn toàn mới đến quá trình. Labatt nhận ra có một hiệp hội thị trường mạnh mẽ với các khái niệm về 'băng' bia và một loại bia mới được sinh ra. Bây giờ là một thị trường thực sự để phát triển sản phẩm lái xe. Bởi cuối những năm 1990 hầu hết lớn bia có sản xuất riêng của họ băng thương hiệu và doanh số bán hàng tăng lên, được ủng hộ bởi lớn quảng cáo chi tiêu. Năm 1997 tại Hoa Kỳ một mình trên 32 triệu hl băng bia được sản xuất và khối lượng đã tăng 4% năm vào năm. Tỷ lệ tăng trưởng sản xuất của các loại bia đã làm chậm lại nhưng tuy nhiên băng bia bây giờ là một phần quan trọng của thị trường đồ uống có cồn.Càng cao lực hấp dẫn gốc bia càng thấp nhiệt độ lúc đó đóng băng bia. Điểm quan trọng cho băng bia là bia không đóng băng homogeneously nhưng khi nhiệt độ giảm xuống dưới 0ëC, nước tách như băng tinh khiết. Một số hợp chất,

Kết quả (Việt) 2:

Sử dụng các loại ngũ cốc dành
Những phương pháp này (Attenborough, 1988) sử dụng để sản xuất các loại ngũ cốc dành worts của lên men thấp. Các loại ngũ cốc chỉ có thể được chiết xuất bằng nước hoặc bằng cách thủy phân axit hoặc có thể được đùn nấu chín. Lên men là bình thường tại một lực hấp dẫn của 8 EP (32 ëSacch). Một lần nữa, các loại bia đòi hỏi thời gian thành thục dài (ít nhất là 14 ngày) để mang lại hương vị chấp nhận được.
Thật khó để khái quát về phương pháp tốt nhất để sản xuất bia không cồn hương vị chấp nhận được thì mới thuyết phục người uống uống nhiều hơn của sản phẩm. Bia Dealcoholized thường chứa nồng độ thấp của hương vị-hư tiềm năng aldehyde hơn so với những sản phẩm của quá trình lên men hạn chế nhưng họ thiếu rượu cao hơn có thể đóng góp tích cực vào hương vị. Tiếp tục phát triển các loại đồ uống sẽ chỉ diễn ra nếu thị trường phát triển.
15.6.2 bia Ice
Brewers lâu đã thử nghiệm với bia đá. Tại Đức thùng bia đã cố tình 'đông lạnh' vào mùa đông khi một bức tường băng sẽ hình thành bên trong của container và một bia ngày càng mạnh mẽ sẽ cho kết quả. Đây là những loại bia nguy hiểm để uống đặc biệt như là điểm khởi đầu là thường là một bia Bock của trọng lực cao (16 EP; 64 ëSacch)!
Trong năm 1980 nhiều nhà sản xuất bia đã quan tâm đến việc giảm chi phí khi doanh số bắt đầu giảm sau khi các đỉnh của cuối những năm 1970. Một ý tưởng là tập trung bia tại nhà máy bia bằng cách loại bỏ nước và để pha nó tại các điểm bán hàng, do đó làm giảm chi phí phân phối. Một phương pháp rõ ràng của việc loại bỏ nước đã đóng băng bia, do đó loại bỏ nước tinh khiết như nước đá. Các thành phần hương vị bia còn lại trong bia trong một hình thức tập trung hơn. Nhiều công việc đã được thực hiện, nhưng do một số lý do liên quan đến vốn và chi phí doanh thu và việc thiếu một thị trường, như một quá trình sản xuất các phương pháp có vẻ cam chịu thất bại. Sau đó, tại Canada, Công ty Labatt cung cấp một góc độ hoàn toàn mới cho quá trình này. Labatt đã nhận ra có một hiệp hội thị trường mạnh mẽ với các khái niệm về 'bia đá `và một loại bia mới được sinh ra. Hiện nay có một thị trường thực sự để thúc đẩy phát triển sản phẩm. Vào cuối những năm 1990 nhà sản xuất bia lớn nhất đã sản xuất các nhãn hiệu băng của mình và tăng doanh số, được hỗ trợ bởi quảng cáo khổng lồ dành. Năm 1997 tính riêng ở Mỹ hơn 32 triệu hl bia đá được sản xuất và khối lượng đã tăng 4% so với năm trước. Tỷ lệ tăng trưởng sản xuất của các loại bia đã chậm lại nhưng vẫn bia đá bây giờ là một phân khúc quan trọng của thị trường đồ uống có cồn.
Các cao hơn các lực hấp dẫn ban đầu của bia thấp hơn nhiệt độ tại đó bị đóng băng bia. Các điểm quan trọng đối với bia đá là bia không đóng băng đồng nhất nhưng khi nhiệt độ giảm xuống dưới 0ëC, nước tách nước đá tinh khiết. Một số hợp chất,