Even worse Histamine levels were de

Even worse Histamine levels were detected by Zarei et al. (2011) and Hosseini et al.
(2009) that found levels of histamine more than 50 mg/kg in 25 % and 44% of canned tuna samples from Iranian supermarkets respectively. The authors sustained that the use of poor quality fish as
raw material for canning and/or defective handling techniques of fish during processing are the main reasons of high percentage of unacceptable canned tuna samples.

Kết quả (Việt) 2:

Thậm chí mức độ Histamine tồi tệ hơn đã được phát hiện bởi Zarei et al. (2011) và Hosseini et al.
(2009) cho thấy mức độ của histamine hơn 50 mg / kg trong 25% và 44% mẫu cá ngừ đóng hộp từ các siêu thị của Iran tương ứng. Các tác giả duy trì việc sử dụng của cá kém chất lượng là
nguyên liệu cho đồ hộp và / hoặc kỹ thuật xử lý lỗi của cá trong quá trình chế biến là những lý do chính của tỷ lệ phần trăm cao của mẫu cá ngừ đóng hộp không thể chấp nhận.