In Southeast Asia, small fish, shri

In Southeast Asia, small fish, shrimp or waste fish are mixed with dry salt and fermented by bacteria including L. mesenteroides, P. cervisiae and L. plantarum to produce a range of sauces and pastes. Proteins in fish are broken down by the combined action of bacterial enzymes, acidic conditions and autolytic action of natural fish enzymes.

Kết quả (Việt) 1:

Ở đông nam á, cá nhỏ, tôm hay cá chất thải được trộn lẫn với khô muối và lên men do vi khuẩn bao gồm L. mesenteroides, P. cervisiae và L. plantarum để sản xuất một loạt các nước sốt và bột nhão. Protein trong cá được chia nhỏ theo các hành động kết hợp của các enzyme vi khuẩn, điều kiện có tính axit và autolytic hành động của các enzym tự nhiên cá.

Kết quả (Việt) 2:

Ở Đông Nam Á, cá nhỏ, tôm hoặc cá thải được trộn với muối khô và lên men bằng vi khuẩn bao gồm L. mesenteroides, P. cervisiae và L. plantarum để sản xuất một loạt các loại nước sốt và bột nhão. Protein trong cá bị phá vỡ bởi các hành động phối hợp của các enzym vi khuẩn, axit và hành động tự phân hủy của các enzyme cá tự nhiên.