1. Scrub the potatoes, place in a p

1. Scrub the potatoes, place in a pan of cold water and bring to the boil. Lower the heat and simmer for 15-20 minutes or until they feel tender when pierced with a skewer.
2. Heat a little olive oil in a very hot pan. Season the steaks with salt and pepper.
3. Add the steaks to the pan and sear on all sides (this should take about 2½ minutes- aim to get a good colour on the meat here, as some will be lost during the glazing). Lightly crush the garlic and add to the pan with the rosemary, thyme and bay leaves and allow to infuse.
4. When the steaks is seared on all sides, drain the oil from the pan.
5. Add a quarter of the stock to the pan. Using tongs, roll the steaks in the evaporating stock. Keep the heat high enough for a rolling boil and add the rest of the stock bit by bit being careful not to flood the pan (the aim is to glaze the beef, not stew it).
6. Once the steaks are cooked (about 6-8 minutes in total), remove from the heat and allow to rest for a few minutes.
7. Meanwhile, prepare the gremolata. Finely zest the lemons, chop the parsley, drain the capers and mix together. Season to taste and set aside.
8. Drain and peel the potatoes while still hot (wearing rubber gloves to protect your hands if needed). Push the potatoes through a mouli or ricer.
9. Heat the milk in a pan to boiling point. Add the mashed potato to the milk, then beat in 1-2 tbsp olive oil and season with salt and pepper.
10. Wash and dry the spinach. Heat 2 tbsp olive oil in a large frying pan, add the butter. Add the spinach and stir over a high heat, add the chicken stock and cook until the leaves have just wilted. Season lightly.
11. Slice each steak in half horizontally and overlap the slices on the serving plates. Spoon the gremolata on top, add a serving of pommes puree and spinach and finish with spoonfuls of the pan juices and a drizzle of olive oil.

Kết quả (Việt) 1:

1. chà khoai tây, đặt trong một chảo nước lạnh và mang đến cho đun sôi. Giảm nhiệt và hơi sôi trong 15-20 phút hoặc cho đến khi họ cảm thấy đấu thầu khi xuyên thủng với một xiên.2. đun nóng một ít dầu ô liu trong một chảo rất nóng. Mùa nướng với muối và hạt tiêu.3. thêm nướng vào chảo và sear trên tất cả các bên (điều này sẽ mất khoảng 2½ phút - mục tiêu để có được một màu sắc tốt ở đây, thịt như một số sẽ bị mất trong kính). Nhẹ lòng tỏi và thêm vào chảo với rosemary, thyme và lá bay và cho phép để ngấm.4. khi nướng seared trên tất cả các bên, chảy dầu từ chảo.5. thêm một phần tư của cổ phiếu vào chảo. Sử dụng tongs, cuộn nướng trong các cổ phiếu evaporating. Giữ cho nhiệt độ cao đủ cho một cán đun sôi và thêm phần còn lại của các cổ phiếu chút bởi bit được cẩn thận không để lũ chảo (mục đích là để men thịt bò, không soong nó).6. một khi nướng được nấu chín (khoảng 6-8 phút tổng cộng), loại bỏ từ nhiệt và cho phép để phần còn lại cho một vài phút.7. trong khi đó, chuẩn bị gremolata. Mịn zest chanh các, chop mùi tây, thoát các capers và pha trộn với nhau. Mùa đến hương vị và đặt sang một bên.8. khóa và gọt vỏ khoai tây trong khi vẫn còn nóng (đeo găng tay cao su để bảo vệ bàn tay của bạn nếu cần thiết). Đẩy khoai tây thông qua một mouli hoặc ricer.9. đun nóng sữa trong một chảo để điểm sôi. Thêm khoai tây vào sữa, sau đó đánh bại trong 1-2 muỗng canh dầu ôliu và mùa với muối và hạt tiêu.10. rửa sạch và khô rau bina. Nhiệt 2 muỗng canh dầu ôliu trong một chảo lớn, Thêm bơ. Thêm rau bina và khuấy một nhiệt độ cao hơn, thêm cổ gà và nấu cho đến khi các lá chỉ có wilted. Mùa nhẹ.11. cắt miếng bít tết mỗi một nửa theo chiều ngang và chồng chéo lên nhau lát trên tấm phục vụ. Spoon gremolata trên đầu trang, thêm một phục vụ của pommes puree và rau bina và kết thúc với spoonfuls của các loại nước chảo và một drizzle dầu ôliu.