Trong một số protein cầu (hình 6.22), nó là phổ biến cho một mặt của một một-xoắn ốc được tiếp xúc với dung môi nước, với khuôn mặt còn lại hướng về kỵ nước bên trong của protein. Mặt như một amphiphilic xoắn, ra nước ngoài chủ yếu gồm các dư lượng cực và tính phí, trong khi tiền mặt chứa chủ yếu là không phân cực, kỵ nước dư lượng. Một ví dụ của một xoắn trên bề mặt là dư lượng 153 để 166 của flavodoxin từ Anabaena (hình 6.22a). Lưu ý rằng trình bày bánh xe xoắn xoắn này dễ dàng cho thấy một mặt chứa bốn dư lượng kỵ nước và khác là gần như hoàn toàn phân cực và tính
đang được dịch, vui lòng đợi..