The pulsed vacuum osmotic dehydrati

The pulsed vacuum osmotic dehydration of mango
was greatly affected by the concentration of the sucrose
solution and the temperature. Higher temperatures
favored mass transfer by promoting the reduction of solution
viscosity and swelling and plasticizing of the cell membranes. The increased osmotic gradient promoted
greater weight and water losses, although the high viscosity
negatively affected solids impregnation. The vacuum
application time had a positive influence on solids
gain and water loss effective diffusivity. Osmotic solution
recirculation and vacuum pressure showed no influence
on mass transfer, so these variables could be fixed at
the most economically viable level for any further trials.
The effective diffusivities for the water and solids, as
determined by the analytical solution of Fick’s unidirectional
diffusion equation for flat plates, showed a good
fit with the experimental data

Kết quả (Việt) 1:

Mất nước osmotic chân không xung của xoàiđã rất nhiều bị ảnh hưởng bởi nồng độ của sucrosegiải pháp và nhiệt độ. Nhiệt độ cao hơnủng hộ transfer hàng loạt bằng cách thúc đẩy việc giảm các giải phápđộ nhớt và sưng và plasticizing của màng tế bào. Osmotic gradient tăng thăngtổn thất lớn hơn trọng lượng và nước, mặc dù độ nhớt caoảnh hưởng tiêu cực ngâm, tẩm chất rắn. Chân khôngứng dụng thời gian có ảnh hưởng tích cực chất rắnđạt được và các nước giảm cân hiệu quả diffusivity. Osmotic giải phápáp lực tuần hoàn và chân không cho thấy không có ảnh hưởngchuyển nhượng khối lượng, vì vậy các biến này có thể được cố định tạimức độ khả thi về kinh tế cho bất kỳ thử nghiệm hơn nữa.Diffusivities hiệu quả đối với các nước và các chất rắn, nhưđược xác định bằng giải pháp phân tích của Fick của unidirectionalphương trình khuếch tán cho tấm phẳng, cho thấy một tốtphù hợp với dữ liệu thực nghiệm

Kết quả (Việt) 2:

Các xung chân không mất nước thẩm thấu của xoài
đã bị ảnh hưởng rất nhiều bởi sự tập trung của sucrose
giải pháp và nhiệt độ. Nhiệt độ cao
ưa chuộng khối lượng chuyển nhượng bằng cách thúc đẩy việc giảm dung dịch
có độ nhớt và sưng và dẻo của màng tế bào. Việc tăng độ dốc thẩm thấu thăng
trọng lượng và nước tổn thất lớn hơn, mặc dù có độ nhớt cao
ảnh hưởng tiêu cực đến chất rắn ngâm tẩm. Các chân không
thời gian ứng dụng đã có một ảnh hưởng tích cực đối với các chất rắn
được và mất nước khuyếch tán có hiệu quả. Thẩm thấu dung dịch
tuần hoàn và áp suất chân không cho thấy không có ảnh hưởng
trên khối lượng chuyển nhượng, do đó, những biến có thể được cố định ở
mức độ hiệu quả kinh tế nhất cho bất kỳ thử nghiệm khác.
Các diffusivities hiệu quả đối với các nước và các chất rắn, như
xác định bằng các giải pháp phân tích của một chiều Fick
phương trình khuếch tán cho tấm phẳng, cho thấy một tốt
phù hợp với các dữ liệu thực nghiệm