Even though Surgalla and Dack (26)

Even though Surgalla and Dack (26) showed that S. aureus spread from the point of inoculation to distant parts in canned meat in

Kết quả (Việt) 1:

Mặc dù Surgalla và Dack (26) cho thấy rằng S. aureus lây lan từ điểm tiêm chủng phải xa các bộ phận trong thịt hộp, thịt ở < 2-60 d, lon của ngô, oys¬ters, cá hồi và thịt bò corned tiêm chủng với S. aureus đã được bình thường ở mùi, xuất hiện và hương vị ngay cả sau khi sev¬eral tháng (7,72). Các tác giả (26) cũng nhận thấy rằng quá nhiều S. aureus tăng trưởng đã khiến vàng discol¬oration và "ropey" thống nhất của các sản phẩm đóng hộp thịt nhưng không có sự thay đổi trong mùi. Thc phẩm thực phẩm ngộ liên quan đến nhiễm đóng hộp kippered her¬ring trong dầu và đóng hộp cá thu, sản phẩm ngửi và nếm thử bình thường (13,15).Mục đích của chúng tôi điều tra để xác định tốc độ tăng trưởng của S. aureus, tố và TNase sản xuất trong điều kiện kị khí tương tự như PPL trong đóng hộp cá hồi và cá mòi, và theo dõi thay đổi khứu giác và thị giác của các sản phẩm cho đến 24 tháng của lí tại Phòng tem¬perature.

Kết quả (Việt) 2:

Mặc dù Surgalla và Dack (26) cho thấy S. aureus lan từ các điểm tiêm chủng đến các phần xa trong thịt đóng hộp trong <2-60 d, lon ngô, oys¬ters, cá hồi và thịt bò muối chủng với S. aureus là bình thường trong mùi, xuất hiện và hương vị thậm chí sau nhiều tháng sev¬eral (7,72). Những tác giả (26) cũng nhận thấy rằng quá S. aureus tăng trưởng dẫn đến discol¬oration vàng và nhất quán "ropey" của các sản phẩm thịt đóng hộp nhưng không có sự thay đổi trong mùi. Trong ngộ độc thực phẩm liên quan đến ô nhiễm tụ cầu enterotoxin đóng hộp her¬ring kippered trong dầu cá thu đóng hộp, các sản phẩm có mùi và nếm bình thường (13,15).
Mục đích của điều tra của chúng tôi là xác định S. aureus tăng trưởng, enterotoxin và sản xuất TNase dưới điều kiện kỵ khí giống PPL trong cá hồi đóng hộp và cá mòi, và theo dõi những thay đổi về khứu giác và thị giác của các sản phẩm lên đến 24 tháng bảo quản ở tem¬perature phòng.