Mathys et al., 2009). Using the The

Mathys et al., 2009). Using the Thermal Death Time model, a zT-value
of OM-MB6.2 of 18.5 ± 1.0 C at 600 MPa was calculated
ðR2
adj ¼ 0:953Þ. Consequently, the lowest and highest temperature
zone mapped by OM-MB 6.2 would be the zones of lowest and
highest impact on the spores, respectively (case i).
4. Conclusion
By variation of the buffer type and the pHi in the context of solvent
engineering, the first prototype ovomucoid-based pTTI (OMPhB8.0)
to be used under HPHT conditions was optimized. This resulted
in an indicator system (OM-MB6.2) characterized by combined
pressure and temperature dependent first-order kinetics in
the HPHT window relevant for commercial sterilization. Reaching
commercial sterility under HPHT conditions implies a preheating
period of the food product at atmospheric pressure (e.g. 85 C
0.1 MPa), a HPHT treatment under intense HPHT conditions (e.g.
Ti 85 C–600 MPa–5 min) and a cooling phase (e.g. 20 C–
0.1 MPa). By evaluation of the read-out of a temperature sensitive
OM-MB6.2-based indicator systems treated at six different coordinates
in a pilot-scale HPHT vessel, the potential of the pTTI for temperature
uniformity mapping was verified. Low and high
temperature zones could be detected. Based on this conclusion,
the value of this study is dual: (i) In case of a positive temperature
dependency of the target attributes, these low and high temperature
zones will be important for direct process impact evaluation
on safety and quality attributes, respectively. In this context, the
indicator system developed can improve control of HPHT processes,
which could aid process design and optimization. (ii) Next
to the application of a pTTI in a temperature uniformity study, a
pTTI can be applied for indirect process impact evaluation on a specific
target attribute. For this type of application, the pressure temperature
sensitivity and the relevant processing window of the
pTTI and the target attribute should be equal. This work showed
that both affecting the kinetics of an ovomucoid-based system, as
well as shifting the inactivation window of the pTTI was feasible
by the use of solvent engineering. Once the safety target attribute
of HPHT is clearly defined and its kinetic data are available, the
next challenge can be adjusting the inactivation characteristics of
a candidate pTTI to the inactivation data of the safety target attribute
to enable indirect process impact evaluation under HPHT.

Kết quả (Việt) 1:

Mathys et al., 2009). Sử dụng mô hình nhiệt qua đời thời gian, một giá trị zTcủa OM-MB6.2 18,5 ± 1,0 C 600 MPa đã được tính toánðR2adj ¼ 0:953Þ. Do đó, nhiệt độ thấp nhất và cao nhấtkhu vực bằng OM-MB 6.2 sẽ là khu vực thấp nhất vàcao nhất tác động đến các bào tử, tương ứng (trường hợp tôi).4. kết luậnBởi các biến thể của kiểu đệm và pHi trong bối cảnh của dung môikỹ thuật, người đầu tiên thử nghiệm dựa trên ovomucoid pTTI (OMPhB8.0)được sử dụng trong điều kiện HPHT được tối ưu hóa. Điều này dẫn đếntrong một hệ thống chỉ báo (OM-MB6.2) được đặc trưng bởi kết hợpáp suất và nhiệt độ phụ thuộc đầu tiên thứ tự động trongcửa sổ HPHT phù hợp cho thương mại khử trùng. Tiếp cậnthương mại vô sinh điều kiện HPHT ngụ ý một preheatingCác giai đoạn của sản phẩm thực phẩm ở áp suất khí quyển (ví dụ: 85 C0,1 MPa), một điều trị HPHT dưới cường độ cao HPHT tiết (ví dụ:Ti 85 C-600 MPa-5 min) và một giai đoạn làm mát (ví dụ 20 C-0,1 MPa). Bởi đánh giá của read-out nhiệt độ nhạy cảmHệ thống chỉ số dựa trên OM-MB6.2 điều trị tại sáu tọa độ khác nhautrong một thí điểm quy mô HPHT tàu, tiềm năng của pTTI cho nhiệt độthống nhất lập bản đồ đã được xác minh. Thấp và caonhiệt độ khu có thể được phát hiện. Dựa trên kết luận này,giá trị của nghiên cứu này là kép: (i) trong trường hợp một nhiệt độ tích cựcsự phụ thuộc của các thuộc tính tiêu, nhiệt độ thấp và caokhu vực sẽ là quan trọng để đánh giá tác động trực tiếp quá trìnhvề an toàn và chất lượng các thuộc tính tương ứng. Trong bối cảnh này, cácHệ thống chỉ số phát triển có thể cải thiện các điều khiển các quá trình HPHT,mà có thể hỗ trợ quá trình thiết kế và tối ưu hóa. (ii) tiếp theoứng dụng pTTI trong một nghiên cứu tính đồng nhất nhiệt độ, mộtpTTI có thể được áp dụng để đánh giá tác động gián tiếp quá trình trên một cụ thểthuộc tính mục tiêu. Đối với loại ứng dụng, nhiệt ápđộ nhạy và cửa sổ có liên quan xử lý cácpTTI và thuộc tính target nên bình đẳng. Công việc này cho thấymà cả hai ảnh hưởng đến động học của một hệ thống dựa trên ovomucoid, như làcũng như chuyển ngừng hoạt động cửa sổ của pTTI là khả thibằng cách sử dụng dung môi kỹ thuật. Một thuộc tính target an toàncủa HPHT xác định rõ ràng và dữ liệu động của nó có sẵn, cácthách thức tiếp theo có thể điều chỉnh đặc điểm ngừng hoạt động củapTTI ứng cử viên để dữ liệu ngừng hoạt động của các thuộc tính target an toànđể cho phép đánh giá tác động gián tiếp quá trình dưới HPHT.

Kết quả (Việt) 2:

Mathys et al., 2009). Sử dụng mô hình nhiệt Chết thời gian, một zT giá trị
? OM-MB6.2 18,5 ± 1,0 C ở 600 MPa đã được tính toán
DR2
adj ¼ 0: 953Þ. Do đó, nhiệt độ thấp nhất và cao nhất
vùng ánh xạ bởi OM-MB 6.2 sẽ là khu của thấp nhất và
tác động cao nhất trên các bào tử, tương ứng (trường hợp i).
4. Kết luận
Bằng cách biến thể của các loại đệm và Phi trong bối cảnh của dung môi
kỹ thuật, nguyên mẫu đầu tiên ovomucoid dựa trên pTTI (OMPhB8.0)
sẽ được sử dụng trong điều kiện HPHT đã được tối ưu hóa. Điều này dẫn đến
một hệ thống chỉ tiêu (OM-MB6.2) đặc trưng bởi kết hợp
áp lực và phụ thuộc vào nhiệt độ động học bậc nhất trong
các cửa sổ HPHT có liên quan để tiệt trùng thương mại. Vươn
vô sinh thương mại trong điều kiện HPHT ngụ ý một gia nhiệt trước
thời kỳ của các sản phẩm thực phẩm ở áp suất khí quyển (ví dụ như 85? C
0,1 MPa), xử lý HPHT điều kiện HPHT cường độ cao (ví dụ như
Ti 85 C-600 MPa-5 min?) Và một giai đoạn làm mát (ví dụ: 20? C-
0,1 MPa). Bằng cách đánh giá của các đầu đọc hiện của một nhiệt độ nhạy cảm
hệ thống chỉ tiêu OM-MB6.2 dựa trên điều trị tại sáu tọa độ khác nhau
trong một tàu HPHT thí điểm quy mô, tiềm năng của các pTTI cho nhiệt độ
lập bản đồ thống nhất đã được xác minh. Thấp và cao
vùng nhiệt độ có thể được phát hiện. Căn cứ vào kết luận này,
các giá trị của nghiên cứu này là kép: (i) Trong trường hợp của một nhiệt độ tích cực
phụ thuộc của các thuộc tính mục tiêu, những nhiệt độ thấp và cao
khu sẽ rất quan trọng để đánh giá tác động quá trình trực tiếp
vào các thuộc tính an toàn và chất lượng, tương ứng. Trong bối cảnh này, các
hệ thống chỉ tiêu phát triển có thể cải thiện kiểm soát các quá trình HPHT,
mà có thể hỗ trợ quá trình thiết kế và tối ưu hóa. (ii) Tiếp
đến các ứng dụng của một pTTI trong một nghiên cứu nhiệt độ đồng nhất, một
pTTI có thể được áp dụng để đánh giá tác động quy trình gián tiếp trên cụ thể
thuộc tính mục tiêu. Đối với loại ứng dụng này, nhiệt độ áp lực
nhạy cảm và thời gian xử lý có liên quan của
pTTI và thuộc tính mục tiêu cần được bình đẳng. Công việc này đã cho thấy
rằng cả hai ảnh hưởng đến động học của một hệ thống dựa trên ovomucoid, như
cũng như chuyển đổi các cửa sổ bất hoạt của pTTI là khả thi
bởi việc sử dụng các kỹ thuật dung môi. Một khi các thuộc tính mục tiêu an toàn
của HPHT được xác định rõ ràng và dữ liệu động học của nó là có sẵn, các
thách thức tiếp theo có thể điều chỉnh các đặc điểm bất hoạt của
một ứng cử viên pTTI để các dữ liệu ngừng hoạt động của các thuộc tính mục tiêu an toàn
để cho phép đánh giá quá trình tác động gián tiếp dưới HPHT.