The first step in the manufacture o

The first step in the manufacture of vinegar, as
noted earlier, is the production of an ethanolic
substrate. For the most part, the relevant fermentations
(i.e., wine and beer) are discussed
separately (Chapters 9 and 10). However, it is
worth noting that ethanol from musts, ciders,
or malt mashes are usually prepared with the
eventual end product (i.e., vinegar) in mind.
Thus, the starting materials do not necessarily
have to be of the highest quality. However, this
does not mean that poor quality materials
should be used, since many of the flavor

Kết quả (Việt) 2:

Bước đầu tiên trong quá trình sản xuất giấm, như
đã nói trước đó, là việc sản xuất của một ethanol
chất nền. Đối với hầu hết các phần, các quá trình lên men có liên quan
(ví dụ, rượu và bia) sẽ được thảo luận
riêng (Chương 9 và 10). Tuy nhiên, nó là
đáng chú ý là ethanol từ musts, ciders,
hoặc mashes mạch nha thường được chuẩn bị với các
sản phẩm cuối cùng cuối cùng (tức là, giấm) trong tâm trí.
Vì vậy, các nguyên liệu ban đầu không nhất thiết
phải có chất lượng cao nhất. Tuy nhiên, điều này
không có nghĩa là vật liệu kém chất lượng
nên được sử dụng, vì nhiều hương vị