Sorbitol [phát âm?], Còn được gọi là glucitol [phát âm?], Là một loại đường có vị ngọt mà cơ thể con người chuyển hóa chậm. Nó có thể thu được bằng cách giảm glucose, thay đổi nhóm aldehyde cho một nhóm hydroxyl. Hầu hết sorbitol được làm từ xi-rô ngô, nhưng nó cũng được tìm thấy trong táo, lê, đào, và mận. [1] Nó được chuyển thành fructose bởi sorbitol-6-phosphate dehydrogenase-2. Sorbitol là một đồng phân của mannitol, một loại đường; hai chỉ khác nhau trong định hướng của các nhóm hydroxyl trên carbon 2. [2] Trong khi tương tự, hai đường rượu có nguồn rất khác nhau trong tự nhiên, điểm nóng chảy,
đang được dịch, vui lòng đợi..
