Liquid samples are best provided in

Liquid samples are best provided in straight-sided cylindrical 250 ml (8 oz.) glasses

which may be deeply coloured to mask differences in colour, clarity or foaming. The

glasses should be washed in an odour-free detergent such as sodium hexametaphosphate

not more than 12 hours before the test. 50±100 ml of sample should be served at the

designated temperature. A sample temperature of 12 ëC is suitable for full perception of

flavour, such as detecting faults or small differences. Mouth-feel and drinkability are best

evaluated at a lower temperature, e.g., 8 ëC. For preference tasting, the beer should be

tasted at the usual drinking temperature, making due allowance for warming which may

occur between pouring and drinking. The number of samples presented to each assessor,

their order and coding should be carefully monitored. The order of presentation should be

balanced so that each sample appears in a given position an equal number of times. For

example, the possible positions for three products A, B, and C to be compared in a

ranking test are:

Kết quả (Việt) 1:

Mẫu dạng lỏng được cung cấp tốt nhất trong mắt kính thẳng mặt trụ 250 ml (8 oz.)mà có thể được sâu sắc màu để mặt nạ khác biệt về màu sắc, rõ ràng hoặc khuynh hướng tạo bọt. Cáckính phải được rửa sạch trong một chất tẩy rửa mùi miễn phí như natri hexametaphosphatekhông quá 12 giờ trước khi thử nghiệm. 50±100 ml mẫu nên được phục vụ tại cácnhiệt độ khu vực cho phép. Mẫu nhiệt độ 12 ëC là phù hợp với nhận thức đầy đủ vềhương vị, chẳng hạn như phát hiện lỗi hay sự khác biệt nhỏ. Cảm giác miệng và drinkability là tốt nhấtđánh giá tại một nhiệt độ thấp hơn, ví dụ: 8 ëC. Đối với tuỳ chọn nếm, bia nên cónếm thử ở nhiệt độ uống bình thường, làm cho do trợ cấp cho sự nóng lên mà có thểxảy ra giữa đổ và uống rượu. Số mẫu trình bày cho mỗi assessor,trật tự của họ và mã hóa nên được một cách cẩn thận theo dõi. Thứ tự trình bày nêncân bằng để mỗi mẫu xuất hiện ở một vị trí nhất định một số lượng tương đương của thời đại. ChoVí dụ, có thể vị trí cho ba sản phẩm A, B và C được so sánh với mộtXếp hạng kiểm tra là:

Kết quả (Việt) 2:

Mẫu chất lỏng được cung cấp tốt nhất vào thẳng mặt hình trụ 250 ml (8 oz.) Kính

có thể được có màu đậm để che dấu sự khác biệt về màu sắc, rõ ràng hoặc tạo bọt. Các

kính nên rửa sạch trong một chất tẩy rửa mùi miễn phí như natri Hexametaphosphate

không quá 12 giờ trước khi thử nghiệm. 50 ± 100 ml mẫu cần được phục vụ ở

nhiệt độ được chỉ định. Nhiệt độ mẫu 12 EC là phù hợp với nhận thức đầy đủ các

hương vị, chẳng hạn như lỗi phát hiện hoặc sự khác biệt nhỏ. Mouth-cảm và drinkability được tốt nhất

đánh giá ở một nhiệt độ thấp hơn, ví dụ như, 8 EC. Đối nếm sở thích, loại bia nên được

nếm ở nhiệt độ uống thông thường, trợ cấp do sự nóng lên có thể

xảy ra giữa rót và uống rượu. Số lượng mẫu trình bày cho mỗi giám,

trật tự và mã hóa của họ nên được theo dõi cẩn thận. Trình tự trình bày nên được

cân bằng để mỗi mẫu xuất hiện trong một vị trí nhất định một số lần bằng nhau. Ví

dụ, các vị trí có thể cho ba sản phẩm A, B, và C được so sánh trong một

bài kiểm tra bảng xếp hạng là: