Maria Alcala v Madride hovorí pre mnoho obyvateľov Stredomoria, keď hovorí, že "jedlo bez olivovým olejom by bola nuda." Nikto nevie, kedy civilizácie Stredomoria spočiatku zamiloval s olivami. Ku ktorej došlo pred zaznamenanej histórii. Avšak, existujú dôkazy, že pestovanie olivovníkov začal v krajinách okolo Stredozemného mora cca 4000 pnl a 2,000 rokov po tomto ľudí vo východnom Stredomorí začala vyrábať olej z olív. Stredomorská stále tvoria 99 percent všetkej svetovej produkcie olivového oleja.
Od dávnych čias až do dneška, základný postup výroby oleja je rovnaký. Po prvé, celé olivy sú rozdrvené. Potom sa kvapalina oddelí od pevných látok. Potom, cenný olej sa oddelí od vody-Mnoho pestovateľov olív zachovať svoje dávne tradície a ešte žať olivy ručne. "Zberáme v tradičným spôsobom," hovorí Don Celso, olivový Farmár z Toskánska v Taliansku. "Bolo by to lacnejšie, aby to s technikou, ale je to skôr spoločenský vec. Dvadsať ľudí prísť na pomoc so zberom, a platíme im v oleji."
đang được dịch, vui lòng đợi..
![](//viimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)