approximately 108 CFU/g for samples

approximately 108 CFU/g for samples irradiated to a dose of 3.75 kGy,
which is necessary for a 5 log reduction of Salmonella spp., the most
radiation resistant of the foodborne pathogens. The samples (n = 3per
time point for each pathogen) were stored for 2 months at 7◦
C and the
pathogen load enumerated biweekly as described in Section “Enumera-
tion of Bacteria.”
D10 Values
The average CFU/g of an irradiated sample (N) was divided by the average
CFU/g of the untreated control (No) to produce a survivor ratio (N/No).
D10 value is defined as the radiation dose required to achieve a 90% reduc-
tion in viable microorganism. D10 values were determined by calculating202 Food Irradiation Research and Technology
the reciprocal of the slope of the log10 (N/No) ratios versus irradiation
dose (Diehl 1995).
Statistical Analysis
Each experiment was conducted independently three times. Determi-
nation of D10 values, descriptive statistics, and analysis of covariance
(ANCOVA) were completed using SAS/STAT Version 6.12(SAS Institute,
Cary, NC) and Microsoft Excel Office 2000 (Microsoft Corp., Redmond,
WA).

Kết quả (Việt) 1:

khoảng 108 CFU/g cho mẫu chiếu xạ để một liều 3,75 kGy,đó là cần thiết cho một sự giảm 5 đăng nhập của Salmonella spp., nhấtchống bức xạ của tác nhân gây bệnh thực phẩm. Các mẫu (n = 3perthời gian điểm cho mỗi mầm bệnh) được lưu trữ trong 2 tháng tại 7◦C và cáctải mầm bệnh liệt kê biweekly như được diễn tả trong phần "Enumera-tion của vi khuẩn."Giá trị D10CFU trung bình/g của một chiếu xạ mẫu (N) được chia cho mức trung bìnhCFU/g của kiểm soát không được điều trị (No) để sản xuất một tỷ lệ sống sót (N/No).Giá trị D10 là defined như bức xạ liều cần thiết để đạt được một 90% reduc-tion trong vi sinh vật khả thi. Tuyến đường D10 giá trị được xác định bởi calculating202 thực phẩm chiếu xạ nghiên cứu và công nghệđối ứng độ dốc của log10 (N/No) tỷ lệ so với bức xạliều (Diehl năm 1995).Thống kê phân tíchMỗi thử nghiệm được tiến hành một cách độc lập ba lần. Determi-Quốc gia của giá trị tuyến đường D10, thống kê mô tả, và phân tích của hiệp phương sai(ANCOVA) được hoàn thành bằng cách sử dụng SAS/STAT Phiên bản 6,12 (SAS viện,Cary, NC) và Microsoft Excel Office 2000 (Microsoft Corp, Redmond,WA).

Kết quả (Việt) 2:

khoảng 108 CFU / g đối với các mẫu chiếu xạ với liều 3,75 kGy,
đó là cần thiết cho một giảm 5 log của Salmonella spp., nhất
bức xạ kháng của các mầm bệnh. Các mẫu (n = 3per
điểm thời gian cho từng tác nhân gây bệnh) được lưu trữ trong 2 tháng tại 7◦
C và
tải tác nhân gây bệnh liệt kê một tuần hai lần như đã mô tả trong phần "Enumera-
tion của vi khuẩn."
D10 Giá trị
trung bình CFU / g của một mẫu chiếu xạ (N) được chia cho trung bình
CFU / g của chứng không điều trị (Không) để tạo tỷ lệ sống sót (N / No).
Giá trị D10 là định nghĩa là liều bức xạ cần thiết để đạt được một reduc- 90%
tion trong vi sinh vật hữu hiệu. Giá trị D10 được xác định bằng calculating202 Nghiên cứu Thực phẩm chiếu xạ và Công nghệ
số nghịch đảo của độ dốc của log10 (N / No) so với tỷ lệ chiếu xạ
liều (Diehl 1995).
Phân tích thống kê
Mỗi thí nghiệm được tiến hành độc lập ba lần. Determi-
quốc gia của các giá trị D10, thống kê mô tả và phân tích phương sai
(ANCOVA) đã được hoàn thành bằng cách sử dụng SAS / STAT Version 6.12 (SAS Institute,
Cary, NC) và Microsoft Excel Of fi ce 2000 (Microsoft Corp, Redmond,
WA).