mechanism for sensing the accumulat

mechanism for sensing the accumulation of solids in the bowl. These machines offer better control of beer losses but must be constantly maintained. A third system works by optically monitoring the clarity of the beer leaving the machine.
• Decanter clarifiers. If the solid content of the beer to be processed is very high, as can be the case in tank bottoms (up to 60% by volume), a decanter centrifuge can be used (Fig. 15.10). These machines employ a rotating screw in a casing with discharge of solids at one end and processed beer at the other. They normally operate at speeds of 40 hl/h.
Centrifuges have a number of advantages for yeast removal and clarification of beer. They have a small space requirement and can be sterilized and maintained sterile. They can be hermetically sealed and this is essential to exclude oxygen. Fitting seals achieves this where the rotating parts of the machine adjoin the stationary parts. Centrifuges have no requirement for filter aids and no active adsorption is involved. If a constant solids load is presented it is possible to operate a centrifuge continuously for an indefinite period. Yeast separated by centrifugation varies between 13 and 25% dry matter.
Centrifuges have a very high requirement for electrical energy. There is a high inertia of the rotating parts and when slurry is discharged an equivalent volume of beer entering the machine is brought to rotational speed in a very short time. Motors have to be sized to meet these maximum loads, which on a 200 hl/h centrifuge would be 22.5 kW. The normal running rate of a centrifuge will consume about 0.35 MJ of energy per hl of beer processed. Centrifuges are noisy, frequently exceeding 85 dB(A) and so ear protection must be worn when inspecting or working on them. This sometimes deters maintenance and inspection. The machines are complex and difficult to maintain and spares are costly. These are real disadvantages in a modern brewery operating at low fixed cost. A further problem is the rise in temperature of the beer and yeast, which occurs during centrifugation (up to 3 ëC, 5ëF). This can lead to a loss in carbon dioxide and a need to rechill the beer. The physiological condition of the yeast is adversely affected by shear forces and the temperature rise and yeast collected by centrifugation is far less suitable for re-pitching than that collected by natural sedimentation.

Kết quả (Việt) 1:

cơ chế cho các cảm biến sự tích tụ của chất rắn trong bát. Những máy này cung cấp các kiểm soát tốt hơn của bia thiệt hại nhưng phải được duy trì liên tục. Một hệ thống thứ ba hoạt động bằng cách giám sát về mặt quang học rõ ràng của bia để lại máy tính.• Bình pha lê clarifiers. Nếu nội dung vững chắc của bia để được xử lý là rất cao, như có thể các trường hợp trong xe tăng đáy (lên đến 60% khối lượng), một máy ly tâm bình pha lê có thể sử dụng (hình 15,10). Những máy này sử dụng một vít quay trong một vỏ bọc với xả chất rắn ở một đầu và chế biến bia tại khác. Họ thường hoạt động ở tốc độ 40 hl/h.Máy ly tâm có một số lợi thế để loại bỏ nấm men và làm rõ của bia. Họ có một yêu cầu không gian nhỏ và có thể được tiệt trùng và duy trì vô trùng. Họ có thể được hermetically niêm phong và đây là điều cần thiết để loại trừ oxy. Lắp miếng lót đạt được điều này nơi các bộ phận quay của máy adjoin các bộ phận văn phòng phẩm. Máy ly tâm có yêu cầu không có bộ lọc AIDS và hấp phụ hoạt động không được tham gia. Nếu một tải liên tục chất rắn được trình bày nó có thể vận hành một máy ly tâm liên tục trong một thời gian vô hạn. Nấm men cách nhau bằng số khác nhau giữa 13 và 25% vấn đề khô.Centrifuges have a very high requirement for electrical energy. There is a high inertia of the rotating parts and when slurry is discharged an equivalent volume of beer entering the machine is brought to rotational speed in a very short time. Motors have to be sized to meet these maximum loads, which on a 200 hl/h centrifuge would be 22.5 kW. The normal running rate of a centrifuge will consume about 0.35 MJ of energy per hl of beer processed. Centrifuges are noisy, frequently exceeding 85 dB(A) and so ear protection must be worn when inspecting or working on them. This sometimes deters maintenance and inspection. The machines are complex and difficult to maintain and spares are costly. These are real disadvantages in a modern brewery operating at low fixed cost. A further problem is the rise in temperature of the beer and yeast, which occurs during centrifugation (up to 3 ëC, 5ëF). This can lead to a loss in carbon dioxide and a need to rechill the beer. The physiological condition of the yeast is adversely affected by shear forces and the temperature rise and yeast collected by centrifugation is far less suitable for re-pitching than that collected by natural sedimentation.

Kết quả (Việt) 2:

cơ chế cho việc phát hiện sự tích tụ của các chất rắn trong bát. Những máy này cung cấp kiểm soát tốt hơn các khoản lỗ bia nhưng phải được duy trì liên tục. Một hệ thống thứ ba hoạt động bằng quang học theo dõi sự trong sáng của bia rời khỏi máy.
• lắng Decanter. Nếu hàm lượng chất rắn của bia để được xử lý là rất cao, như thể là trường hợp ở đáy bể (lên đến 60% thể tích), một máy ly tâm chai có thể sử dụng (Hình. 15.10). Những máy này sử dụng một trục vít quay trong một vỏ bọc với xả chất rắn ở một đầu và bia được chế biến tại khác. Họ thường hoạt động ở tốc độ 40 hl / h.
Máy ly tâm có một số lợi thế để loại bỏ nấm men và làm rõ bia. Họ có một yêu cầu không gian nhỏ và có thể được tiệt trùng và duy trì vô trùng. Họ có thể được hàn kín và điều này là rất cần thiết để loại trừ oxy. Con dấu phù hợp đạt được điều này, nơi các bộ phận quay của máy tiếp giáp với phần văn phòng phẩm. Máy ly tâm không có yêu cầu trợ lọc và không hấp phụ hoạt động là có liên quan. Nếu một tải trọng chất rắn không đổi được trình bày có thể vận hành một máy ly tâm liên tục trong một khoảng thời gian không xác định. Men tách ra bằng cách ly tâm thay đổi từ 13 đến 25% chất khô.
Máy ly tâm có một yêu cầu rất cao về năng lượng điện. Có một quán tính cao của các bộ phận quay và khi bùn được thải ra một khối lượng tương đương với bia nhập máy tính được mang đến tốc độ quay trong một thời gian rất ngắn. Motors phải được kích thước để đáp ứng các tải tối đa, trong đó trên 200 hl / h máy ly tâm sẽ là 22,5 kW. Tỷ lệ hoạt động bình thường của một máy ly tâm sẽ tiêu thụ khoảng 0,35 MJ năng lượng trên mỗi hl bia xử lý. Máy ly tâm là ồn ào, thường xuyên vượt quá 85 dB (A) và do đó bảo vệ tai phải được đeo khi kiểm tra hoặc làm việc trên chúng. Điều này đôi khi ngăn cản bảo trì và kiểm tra. Các máy là phức tạp và khó khăn để duy trì và phụ tùng là tốn kém. Đây là nhược điểm thực sự trong một nhà máy bia hiện đại hoạt động với chi phí cố định thấp. Một vấn đề nữa là sự gia tăng nhiệt độ của bia và men, xảy ra trong quá trình ly tâm (lên đến 3 EC, 5ëF). Điều này có thể dẫn đến việc mất carbon dioxide và cần phải rechill bia. Tình trạng sinh lý của nấm men bị ảnh hưởng xấu bởi các lực cắt và sự gia tăng nhiệt độ và nấm men thu thập bằng cách ly tâm là ít thích hợp cho tái bày hơn mà thu thập bởi những trầm tích tự nhiên.