15.8 Freezing (Processing Step 10)P

15.8 Freezing (Processing Step 10)
Potential hazards: parasites
Potential defects: freezer burn, decomposition, loss of quality owing to slow freezing
Technical guidance:
Cephalopods should be frozen as rapidly as possible to prevent deterioration of the product and a resulting reduction in shelf-life caused by microbial growth and chemical reactions.

Kết quả (Việt) 1:

15.8 đóng băng (xử lý bước 10)Mối nguy hiểm tiềm năng: ký sinh trùngKhiếm khuyết tiềm năng: tủ đông ghi, phân hủy, mất chất lượng do chậm đóng băngHướng dẫn kỹ thuật:Sống nên được đông lạnh như nhanh chóng nhất có thể để ngăn chặn sự suy giảm của các sản phẩm và kết quả giảm thời hạn-sử dụng gây ra bởi vi khuẩn phát triển và phản ứng hóa học.

Kết quả (Việt) 2:

15,8 Freezing (Chế biến Bước 10)
mối nguy hiểm tiềm năng: ký sinh
khuyết tật tiềm năng: tủ đông bỏng, phân hủy, làm giảm chất lượng do chậm đóng băng
hướng dẫn kỹ thuật:
thân mềm nên để lạnh càng nhanh càng tốt để ngăn chặn sự suy giảm của các sản phẩm và giảm dẫn đến Hạn sử dụng cuộc sống gây ra bởi sự tăng trưởng của vi sinh vật và các phản ứng hóa học.