The average content of some classes

The average content of some classes of antioxidants is generally higher in cherry tomatoes than in normal-sized berries. The aim of this work was to assess the nutritional value of cherry tomato (cv. Naomi F1) by investigating the compositional pattern of berries harvested at different ripening stages and evaluating, in particular, all of the main antioxidants (carotenoids, ascorbic acid, phenolic compounds, and α-tocopherol) and the antioxidant activity of the water-soluble and water-insoluble fractions. Results confirmed the relatively high level of carotenoids in cherry tomato but showed that not all biologically active compounds necessarily increase in tomatoes picked at later stages of ripeness. Cherry tomatoes harvested at full ripeness exhibited the highest level of carotenoids and antioxidant activity in the water-insoluble fraction. On the other hand, no significant differences in ascorbic acid content were observed at different ripening stages, whereas the main phenolics content and the antioxidant activity of water-soluble fraction showed slight, but significant, decreases at later stages of ripeness.

Kết quả (Việt) 1:

Nội dung trung bình của một số lớp học của các chất chống oxy hoá là thường cao hơn trong cà chua anh đào hơn trong quả có kích thước bình thường. Mục đích của việc này là để đánh giá giá trị dinh dưỡng của cà chua anh đào (var. Naomi F1) bằng cách điều tra mẫu quả thu hoạch tại chín giai đoạn khác nhau và đánh giá, đặc biệt, tất cả các chất chống oxy hóa chính (carotenoid, ascorbic acid, các hợp chất phenolic và α-tocopherol) và chất chống oxy hóa hoạt động của các phần phân đoạn hòa tan và không hòa tan nước, sáng tác. Kết quả xác nhận mức độ tương đối cao carotenoid trong cà chua nhưng đã cho thấy rằng không phải tất cả các hợp chất hoạt tính sinh học nhất thiết phải tăng trong cà chua đã chọn ở các giai đoạn sau của chín. Cà chua anh đào thu hoạch tại đầy đủ chín triển lãm cao cấp carotenoid và các chất chống oxy hóa hoạt động trong các phần không hòa tan nước. Mặt khác, không có sự khác biệt đáng kể trong axít ascorbic nội dung đã được quan sát tại giai đoạn chín khác nhau, trong khi các nội dung chính phenolics và các hoạt động chống oxi hóa của hòa tan trong nước phần nhỏ cho thấy nhẹ, nhưng đáng kể, giảm ở các giai đoạn sau của chín.

Kết quả (Việt) 2:

Hàm lượng trung bình của một số lớp học của chất chống oxy hóa nói chung là cao hơn trong cà chua anh đào hơn trong quả bình thường có kích thước. Mục đích của việc này là để đánh giá giá trị dinh dưỡng của cà chua bi (cv. Naomi F1) bằng cách điều tra các mô hình thành phần của quả cà phê thu hoạch ở giai đoạn chín khác nhau và đánh giá, đặc biệt, tất cả các chất chống oxy hóa chính (carotenoid, acid ascorbic, phenolic hợp chất, và α-tocopherol) và các hoạt động chống oxy hóa của các phân số tan trong nước và không tan trong nước. Kết quả khẳng định mức độ tương đối cao của carotenoid trong cà chua bi nhưng đã cho thấy rằng không phải tất cả các hợp chất hoạt tính sinh học nhất thiết tăng trong cà chua chọn ở giai đoạn sau của độ chín. Cherry cà chua thu hoạch ở độ chín đầy trưng bày mức độ cao nhất của carotenoids và chất chống oxy hóa trong các phần không tan trong nước. Mặt khác, không có sự khác biệt đáng kể trong hàm lượng axit ascorbic đã được quan sát ở các giai đoạn chín khác nhau, trong khi phenolics nội dung chính và các hoạt động chống oxy hóa của phần hòa tan trong nước cho thấy nhẹ, nhưng đáng kể, giảm ở các giai đoạn sau của độ chín.