Screening and isolation of lactic a

Screening and isolation of lactic acid bacteria producing β-galactosidase
Lactic acid bacteria (LAB) were screened in fermented foods and non-food samples in Thailand.
The method of screening was based on acid producible microorganism by changing the color of
MRS+Bromocresol green agar from green to yellow. It was found that 77 isolates could produce acid;moreover, 77 isolates were further screened for the production of β-galactosidase by cultivation of the isolates on MRS+IPTG+X-gal agar. It was found that 52 isolates from 77 had β-galactosidase activity as the color of the colonies changed from white to blue. Among the 52 isolates producing β-galactosidase, the top five isolates with the highest β-galactosidase
activity were BFP32, BFP20, BFP15, CFP07 and BFP01, respectively. Surprisingly, most of them
were isolated from fermented pork. This is the first report reveals that LAB in fermented pork produced β-galactosidase. However some β-galactosidase producers were isolated from fermented foods such as dairy products. The maximum GOS yields of the isolates were 1.01, 0.97, 0.87, 0.85 and 0.77 (% total sugar) for BFP32, BFP20, BFP15, BFP19 and BFP24, respectively. The isolate BFP32 was chosen for extraction of intracellular β-galactosidase. Since this isolate gave the highest GOS yield by conversion of 5% lactose to 1.01% GOS within 4 hours, 5 U/ml β-galactosidase at 50°C, pH 7.0.

Kết quả (Việt) 1:

Sàng lọc và cô lập của các vi khuẩn axit lactic sản xuất β-hoáVi khuẩn axit lactic (LAB) đã được trình chiếu trong lên men thực phẩm và thực phẩm không mẫu ở Thái Lan.Phương pháp kiểm tra được dựa trên axit producible vi sinh vật bằng cách thay đổi màu sắc củaMRS + Bromocresol xanh agar từ xanh sang màu vàng. Nó được tìm thấy 77 chủng có thể tạo ra axit; hơn nữa, 77 chủng đã tiếp tục kiểm tra sản xuất β-hoá bằng cách trồng trọt của các chủng trên MRS + IPTG + X-gal agar. Nó được tìm thấy rằng 52 cô lập từ 77 β-hoá hoạt động như là màu sắc của các thuộc địa đã thay đổi từ trắng sang màu xanh. Trong số 52 chủng sản xuất β-hoá, top 5 cô lập với β-hoá cao nhấthoạt động là BFP32, BFP20, BFP15, CFP07 và BFP01, tương ứng. Đáng ngạc nhiên, hầu hết họbị cô lập từ thịt lợn lên men. Đây là báo cáo đầu tiên cho thấy rằng phòng thí nghiệm trong thịt lợn lên men sản xuất β-hoá. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất β-hoá được phân lập từ các thực phẩm lên men như sữa. Tối đa GOS sản lượng của các chủng là 1,01, 0.97, 0,87, 0,85 và 0,77 (% tổng số đường) cho BFP32, BFP20, BFP15, BFP19 và BFP24, tương ứng. Isolate BFP32 đã được chọn để tách tế bào β-hoá. Kể từ khi isolate này đã cao nhất GOS năng suất bằng cách chuyển đổi 5% lactose 1,01% GOS trong vòng 4 giờ, 5 U/ml β-hoá ở 50° C, pH 7,0.

Kết quả (Việt) 2:

Sàng lọc và phân lập vi khuẩn axit lactic sản xuất β-galactosidase
vi khuẩn axit lactic (LAB) đã được sàng lọc trong thực phẩm lên men và mẫu phi thực phẩm tại Thái Lan.
Các phương pháp sàng lọc dựa trên vi sinh vật sản xuất được axit bằng cách thay đổi màu sắc của
MRS + Bromocresol thạch màu xanh lá cây từ màu xanh sang màu vàng. Nó đã được tìm thấy rằng 77 phân lập có thể sản xuất axit, hơn nữa, 77 chủng phân lập được tiếp tục sàng lọc để sản xuất β-galactosidase của canh tác của các phân lập trên MRS + IPTG + X-gal thạch. Nó đã được tìm thấy rằng 52 phân lập từ 77 có hoạt tính β-galactosidase như màu sắc của các thuộc địa thay đổi từ màu trắng sang màu xanh. Trong số 52 chủng sản xuất β-galactosidase, năm phân lập đầu với β-galactosidase cao nhất
hoạt động là BFP32, BFP20, BFP15, CFP07 và BFP01, tương ứng. Đáng ngạc nhiên, hầu hết trong số họ
đã được phân lập từ thịt lợn lên men. Đây là báo cáo đầu tiên cho thấy LAB trong thịt lợn lên men sản xuất β-galactosidase. Tuy nhiên một số nhà sản xuất β-galactosidase được phân lập từ thực phẩm lên men như các sản phẩm từ sữa. Các GOS sản lượng tối đa của các phân lập là 1,01, 0,97, 0,87, 0,85 và 0,77 (% tổng số đường) cho BFP32, BFP20, BFP15, BFP19 và BFP24, tương ứng. Các BFP32 phân lập được chọn để tách tế bào β-galactosidase. Kể từ khi cô lập này đã cho năng suất cao nhất GOS do chuyển đổi 5% lactose 1.01% GOS trong vòng 4 giờ, 5 U / ml β-galactosidase ở 50 ° C, pH 7,0.