Health benefits of PeanutsPeanuts a

Health benefits of Peanuts
Peanuts are rich in energy (567 calories per 100 g) and contain health benefiting nutrients, minerals, antioxidants and vitamins that are essential for optimum health.

They compose sufficient levels of mono-unsaturated fatty acids (MUFA), especially oleic acid. MUFA helps lower LDL or "bad cholesterol" and increaseS HDL or "good cholesterol” level in the blood. Research studies suggest that Mediterranean diet which is rich in monounsaturated fatty acids help to prevent coronary artery disease and stroke risk by favoring healthy blood lipid profile.

Peanut kernels are good source of dietary protein; compose fine quality amino acids that are essential for growth and development.

Research studies have shown that peanuts contain high concentrations of poly-phenolic antioxidants, primarily p-coumaric acid. This compound has been thought to reduce the risk of stomach cancer by limiting formation of carcinogenic nitrosamines in the stomach.

Peanuts are an excellent source of resveratrol, another polyphenolic antioxidant. Resveratrol has been found to have protective function against cancers, heart disease, degenerative nerve disease, Alzheimer's disease, and viral/fungal infections.

Furthermore, studies suggest that resveratrol may reduce stroke risk through altering molecular mechanisms in the blood vessels (reducing susceptibility to vascular damage through decreased activity of angiotensin, a systemic hormone responsible for blood vessel constriction that would elevate blood pressure), and by increasing production of vasodilator hormone, nitric oxide.

Recent research studies suggest that roasting/boiling enhances antioxidant bio-availability in the peanuts. It has been found that boiled peanuts have two and four-fold increase in isoflavone antioxidants biochanin-A and genistein content, respectively. (Journal of agricultural and food chemistry).

The kernels are an excellent source of vitamin E (a-tocopherol); containing about 8 g per100 g. vitamin E is a powerful lipid soluble antioxidant which helps maintain the integrity of cell membrane of mucus membranes and skin by protecting from harmful oxygen free radicals.

The nuts are packed with many important B-complex groups of vitamins such as riboflavin, niacin, thiamin, pantothenic acid, vitamin B-6, and folates. 100 g of peanuts provide about 85% of RDI of niacin, which contribute to brain health and blood flow to brain.

The nuts are rich source of minerals like copper, manganese, potassium, calcium, iron, magnesium, zinc, and selenium.

Just a handful of peanuts per day provides enough recommended levels of phenolic anti-oxidants, minerals, vitamins, and protein.






Selection and storage

Peanuts can be available in the markets year around. In the stores, different forms; shelled, unshelled, salted, sweetened etc can be found for purchase. Try to buy unshelled (intact outer shell) nuts instead of processed ones. They generally available in the airtight packs as well as in bulk bins. The pods should feature compact, off white color healthy-looking shell, uniform in size, and feel heavy in hand. They should be free from cracks, mold, and spots and free of rancid smell.

Unshelled groundnuts can be placed in cool dry place for many months, whereas shelled (without the shell) nuts should be placed inside airtight container and kept inside the refrigerator to avoid them turn rancid.


Preparation and serving methods

Peanut kernels usually eaten as is, by cracking them with firm pressure between fingers or using clippers, or nutcracker machine. The nuts can also be enjoyed roasted, boiled, salted, or sweetened.

They are nutty, yet pleasantly sweet in taste. Roasting enhances taste, augments antioxidants levels like p-coumaric acid, and helps remove toxic aflatoxin.

Roasted and crushed kernels often sprinkled over salads, desserts, particularly sundaes and other dairy based preparations.

Boiled peanuts possess unique flavor and taste. Boiling, in fact, enriches their nutritional and antioxidants profile.

Peanut butter is a food-paste made of ground-roasted nuts, with or without addition of oil. It is popular throughout the world and commonly used as dip/spread. Peanut-milk is also a popular lactose-free milk like healthy drink.

Peanut “chutney” or paste, made from these nuts, chili peppers, salt, coriander leaves, garlic and mustard seeds, is a popular dip among south Indian, Sri Lanka region.

Peanut oil is another healthy source of edible cooking oil like soy or olive oils. It is widely employed in cooking for its aromatic flavor, especially in many South Indian states, and Sri Lanka.


Safety profile

Peanut allergy is a type of hypersensitivity response in some people to food substances prepared using these nuts. The resultant over-reaction of the immune system may manifet as severe physical symptoms like vomiting, stomach-pain, swelling of lips and throat leading to breathing difficulty, chest congestion, and sometim

Kết quả (Việt) 1:

Lợi ích sức khỏe của đậu phộngĐậu phộng rất giàu năng lượng (567 calo / 100 g) và có sức khỏe hưởng lợi chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết cho sức khỏe tối ưu.Họ soạn đủ các cấp mono-unsaturated fatty acid (MUFA), đặc biệt là axit oleic. MUFA giúp thấp LDL hay "cholesterol xấu" và làm tăng HDL hay "cholesterol tốt" cấp độ trong máu. Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn địa Trung Hải mà là phong phú trong không bão hòa đơn axit béo giúp để ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và bệnh động mạch vành bằng cách ủng hộ hồ sơ lipid máu khỏe mạnh.Hạt đậu phộng là một nguồn tốt của chế độ ăn uống protein; soạn thư chất lượng tốt các axit amin cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển.Nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phộng chứa nồng độ cao của chất chống oxy hóa Nhựa phenol poly, chủ yếu là p-coumaric acid. Hợp chất này đã được cho là làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày bằng cách hạn chế sự hình thành của nhogăn gây ung thư ở Dạ dày.Đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của resveratrol, một chất chống oxy hóa polyphenol. Resveratrol đã được tìm thấy có các chức năng bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh Alzheimer và nhiễm virus/nấm.Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng resveratrol có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ thông qua thay đổi cơ chế phân tử trong mạch máu (giảm tính nhạy cảm với các tổn thương mạch máu qua giảm hoạt động của angiotensin, một hoóc môn hệ thống trách nhiệm co dãn mạch máu sẽ nâng cao huyết áp), và bằng cách gia tăng sản xuất hoóc môn thuốc giãn mạch, nitric oxide.Nghiên cứu nghiên cứu gần đây gợi ý rằng rang, sôi giúp tăng cường chất chống oxy hoá bio-sẵn có trong các đậu phộng. Nó đã được thấy rằng luộc đậu phộng có hai và four-fold tăng isoflavone chất chống oxy hóa biochanin-A và nội dung genistein, tương ứng. (Tạp chí nông nghiệp và thực phẩm hóa học).Các hạt nhân là một nguồn tuyệt vời của vitamin E (a-tocopherol); có chứa khoảng 8 g per100 g. vitamin E là một chống oxy hóa hòa tan mạnh mẽ lipid giúp duy trì sự toàn vẹn của màng tế bào của màng nhầy và da bằng cách bảo vệ khỏi các gốc tự do gây hại, oxygen.Các hạt được đóng gói với nhiều nhóm B-complex quan trọng của vitamin như riboflavin, niacin, thiamin, pantothenic acid, vitamin B-6, và folates. 100 g đậu phộng cung cấp cho khoảng 85% trong RDI niacin, mà đóng góp vào sức khỏe não bộ và máu chảy đến não.Các hạt là một nguồn giàu các khoáng chất như đồng, mangan, kali, canxi, sắt, magiê, kẽm và selen.Chỉ một số ít đậu phộng mỗi ngày cung cấp đủ đề nghị mức độ chất chống oxy hóa phenolic, khoáng chất, vitamin và protein. Lựa chọn và lưu trữĐậu phộng có thể có sẵn trong thị trường quanh năm. Tại các cửa hàng, hình thức khác nhau; bóc, unshelled, muối, ngọt vv có thể là tìm thấy để mua hàng. Cố gắng để mua hạt unshelled (còn nguyên vẹn bên ngoài vỏ) thay vì những người chế biến. Họ thường có sẵn trong gói kín cũng như hàng loạt thùng. Các cụm nên tính năng nhỏ gọn, ra màu trắng khỏe mạnh tìm kiếm shell, đồng đều về kích thước, và cảm thấy nặng nề trong tay. Họ nên được miễn phí từ các vết nứt, nấm mốc và các điểm và không có mùi ôi.Unshelled lạc có thể được đặt ở nơi khô mát trong nhiều tháng, trong khi các hạt dẻ bóc vỏ (không vỏ) nên được đặt bên trong container kín và giữ bên trong tủ lạnh để tránh cho họ lần lượt ôi.Chuẩn bị và phục vụ các phương phápHạt đậu phộng thường được ăn như là nứt chúng với các áp lực vững chắc giữa các ngón tay hoặc sử dụng cắt hoặc nutcracker máy. Các hạt có thể cũng được thưởng thức rang, luộc, muối, hoặc có đường.Họ là chưa pleasantly ngọt trong hương vị, hấp dẫn. Rang tăng cường hương vị, augments chất chống oxy hóa cấp như p-coumaric acid, và giúp loại bỏ độc hại aflatoxin.Rang và nghiền nát hạt nhân thường rắc lên món salad, món tráng miệng, đặc biệt là sundaes và sữa khác dựa trên chuẩn bị.Luộc đậu phộng có hương vị độc đáo và hương vị. Đun sôi, trong thực tế, enriches tiểu sử của họ về dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.Bơ đậu phộng là một thực phẩm dán bằng đất-rang hạt, có hoặc không có bổ sung dầu. Nó là phổ biến trên khắp thế giới và thường được sử dụng như nhúng/lây lan. Sữa đậu phộng cũng là miễn phí lactose sữa nổi tiếng như đồ uống lành mạnh.Đậu phộng "chutney" hoặc dán, được làm từ các loại hạt, ớt, muối, lá rau mùi, tỏi và hạt mù tạt, là một dip phổ biến giữa các nam Ấn Độ, Sri Lanka khu vực.Dầu đậu phộng là một nguồn khỏe mạnh ăn được nấu ăn dầu như đậu nành hoặc dầu ô liu. Nó rộng rãi được sử dụng trong nấu ăn cho hương vị thơm của nó, đặc biệt là trong nhiều tiểu bang Nam Ấn Độ và Sri Lanka.Hồ sơ an toànDị ứng đậu phộng là một loại phản ứng quá mẫn cảm ở một số người để thực phẩm chất chuẩn bị bằng cách sử dụng các loại hạt. Kết quả phản ứng quá mức của hệ miễn dịch có thể manifet như là triệu chứng thể chất nghiêm trọng như nôn mửa, đau bụng, sưng môi và họng dẫn đến thở khó khăn, tắc nghẽn ngực và sometim

Kết quả (Việt) 2:

Lợi ích sức khỏe của Đậu phộng
Đậu phộng rất giàu năng lượng (567 calo mỗi 100 g) và chứa sức khỏe mang lại lợi ích dinh dưỡng, khoáng chất, chất chống oxy hóa và vitamin cần thiết cho sức khỏe tối ưu.

Họ sáng tác đủ mức độ của các axit béo mono-unsaturated (MUFA), đặc biệt là oleic axit. MUFA giúp LDL thấp hơn hoặc "cholesterol xấu" và làm tăng HDL hay "cholesterol tốt" trong máu. Các nghiên cứu cho thấy rằng Địa Trung Hải chế độ ăn uống có chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và nguy cơ đột quỵ bằng cách ưu hóa lipid máu khỏe mạnh .

hạt đậu phộng là nguồn cung cấp protein;. soạn axit chất lượng amin tốt là rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển

. các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phộng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa poly-phenol, axit yếu p-coumaric hợp chất này đã được nghĩ đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày bằng cách hạn chế sự hình thành của chất nitrosamine gây ung thư trong dạ dày.

Đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của chất resveratrol, một chất chống oxy hóa polyphenol. resveratrol đã được tìm thấy có chức năng bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh thần kinh thoái hóa, bệnh Alzheimer, và virus nhiễm / nấm.

Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng chất resveratrol có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ thông qua việc thay đổi cơ chế phân tử trong mạch máu (giảm nhạy cảm với tổn thương mạch máu thông qua các hoạt động giảm của angiotensin, một loại hormone có hệ thống chịu trách nhiệm về co thắt mạch máu đó sẽ nâng cao huyết áp), và bằng cách tăng sản xuất hormone thuốc giãn mạch, oxit nitric.

nghiên cứu gần đây cho thấy rang / sôi tăng cường chất chống oxy hóa sinh học sẵn có trong đậu phộng. Nó đã được tìm thấy rằng đậu phộng luộc có tăng hai đến bốn lần chất chống oxy hóa isoflavone biochanin-A và nội dung genistein, tương ứng. . (Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm)

Các hạt nhân là một nguồn tuyệt vời của vitamin E (a-tocopherol); chứa khoảng 8 g per100 g. Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong lipid mạnh mẽ giúp duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào của màng nhầy và da bằng cách bảo vệ khỏi các gốc oxy tự do có hại.

Các hạt được đóng gói với nhiều nhóm B-complex vitamin quan trọng như riboflavin, niacin, thiamin, pantothenic acid, vitamin B-6, và folate. 100 g đậu phộng cung cấp khoảng 85% RDI của niacin, trong đó đóng góp cho sức khỏe não bộ và lưu lượng máu đến não.

Các loại hạt là nguồn giàu các khoáng chất như đồng, mangan, kali, canxi, sắt, magiê, kẽm và selen.

Chỉ cần một nắm lạc mỗi ngày cung cấp đủ mức khuyến cáo của phenolic chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin và protein.






Lựa chọn và bảo quản

đậu phộng có thể có sẵn trong thị trường quanh năm. Trong các cửa hàng, các hình thức khác nhau; bóc vỏ, bóc vỏ, muối, ngọt vv có thể được tìm thấy để mua hàng. Hãy thử để mua chưa bóc vỏ (vỏ ngoài còn nguyên vẹn) hạt thay vì những xử lý. Họ thường có sẵn trong các gói kín cũng như trong các thùng lớn. Những cái vỏ nên tính năng nhỏ gọn, ngoài màu trắng trông khỏe mạnh vỏ, thống nhất về kích thước, và cảm thấy nặng nề trong tay. Họ phải được tự do từ các vết nứt, nấm mốc và các điểm và miễn phí của mùi ôi.

Lạc chưa bóc vỏ có thể được đặt ở nơi khô mát trong nhiều tháng, trong khi vỏ (không có vỏ) hạt nên được đặt bên trong container kín và giữ trong tủ lạnh để tránh cho họ bị ôi.


Chuẩn bị và phương pháp phục vụ

đậu phộng hạt nhân thường được ăn như là, bởi nứt chúng với áp lực vững chắc giữa các ngón tay hoặc sử dụng cắt, hoặc máy Nutcracker. Các loại hạt cũng có thể được hưởng rang, luộc, muối, hoặc ngọt.

Họ là hấp dẫn, nhưng vui vẻ ngọt ngào trong hương vị. Rang tăng cường hương vị, làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa như axit p-coumaric, và giúp loại bỏ độc tố aflatoxin gây độc.

Rang và hạt nghiền thường rắc lên trên món salad, món tráng miệng, đặc biệt là sundaes và các chế phẩm từ sữa khác dựa trên.

Đậu phộng luộc có hương vị độc đáo và hương vị. Nấu sôi, trong thực tế, làm phong phú thêm thông tin dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của họ.

Bơ đậu phộng là một thực phẩm dán làm bằng hạt đất rang, có hoặc không thêm dầu. Nó được phổ biến trên toàn thế giới và thường được sử dụng như nhúng / lan. Đậu phộng sữa cũng là một sữa lactose-miễn phí phổ biến như uống lành mạnh.

Peanut "tương ớt" hoặc dán, được làm từ các loại hạt, ớt, muối, lá rau mùi, hạt tỏi và mù tạt, là một dip phổ biến trong miền nam Ấn Độ, Sri Lanka khu vực.

dầu đậu phộng là một nguồn sức khỏe của dầu ăn ăn được như dầu đậu nành hoặc ô liu. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn cho hương thơm của nó, đặc biệt là tại nhiều bang miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka.


An toàn hồ sơ

đậu phộng dị ứng là một loại phản ứng quá mẫn ở một số người các chất thức ăn chuẩn bị sẵn sàng sử dụng các loại hạt. Các kết quả trên phản ứng của hệ thống miễn dịch có thể manifet triệu chứng thể chất nghiêm trọng như nôn mửa, dạ dày-đau, sưng môi và cổ họng dẫn đến khó thở, nghẹt ngực, và sometim