Post-production: storage, processin

Post-production: storage, processing, transport and retail

Post-harvest management Rising losses in harvest volume; declining safety, market quality and nutritional value due to increasing temperatures, humidity, pests and diseases Incentivize waste reduction measures and value addition for by-products (FAO, 2013, Module 11); provide renewable energy sources to cover changing requirements for cooling, drying, milling and threshing
Siting of processing facilities Extreme climate events (such as floods, heatwaves, storms) may damage processing facilities; shifting climatic conditions may render some sites redundant or increase transport costs Use hazard exposure and crop suitability maps to inform siting of processing facilities; retrofit processing facilities with protective features; insure processing facilities against extreme climate events




Value chain interventions/ outcomes Climate risk issues Climate risk management opportunities
Energy in processing High dependence on local bioenergy (wood, charcoal, dung, crop residues) has trade-offs with better soil management; rising temperatures require more energy for cooling Provide renewable energy sources (such as solar photovoltaic panels for cooling/drying/milling/heating, wind, biogas); equip processing facilities with energy- saving appliances (e.g. solar lighting, solar charging, efficient cook stoves); adopt pollution control measures
Water in processing Declining and more irregular water supplies; growing competition with other domestic or industrial users Re-site facilities; increase water storage and distribution capacity (water harvesting, communal ponds, groundwater recharge); introduce demand-side water efficiency measures;support conflict resolution for different water users (e.g. water user groups)
Packaging materials andmethods Rising temperatures and humidity may increase or decrease post- harvest losses and waste, as well as impact food safety Design suitable packaging materials in parallel with waste and storage management strategies
Processing infrastructure Buildings and roads exposed to higher peak rainfall, winds and heat stress Introduce protective features and reinforcements into the design of critical infrastructure to handle higher maximum water run-off and higher temperatures; improve ventilation in buildings; harvest surplus water and energy from rooftops and appliances; use early warning systems
Transport hubs and routes Routes may become seasonally or permanently impassable (or open up); extreme events will disrupt logistics Re-site hubs; develop contingency plans for road, rail, water and air transport; co-design value addition, storage and transport components to avoid high-risk transport routes and seasons; upgrade docks, jetties, roads, railways
Refrigeration and cold chains Temperature rises increase requirements for and costs of refrigeration; rising energy requirements increase greenhouse gas emissions Conduct cost-benefit analyses of dependency on refrigerated cold chains; introduce renewable energy sources for cooling and ventilation; optimize storage and transport management
“Just-in-time” logistics Extreme climate events (floods, storms, heatwaves) can make it impossible to comply with “just-in- time” requirements Develop contingency plans for climate shocks and extreme events; create contingency storage opportunities; link into regional markets to avoid over- dependence on high-value export markets
Demand from retail and consumers Shifts in quantity requirements and seasonality with climatic trends; disruptions in demand with climate variability; hence higher price fluctuations Assess market risks and opportunities before value chain implementation, including likely climatic impacts on high-value markets; strengthen and diversify storage to buffer price fluctuations; diversify into “off- season” crops
Commodity labelling and certification Higher awareness of consumers about climate change creates new markets for sustainably produced and processed commodities with a low carbon footprint Explore opportunities of sustainable procurement, green labelling and certification (IIED, 2013)

Kết quả (Việt) 1:

Sản xuất: lưu trữ, chế biến, vận chuyển và bán lẻSau khi thu hoạch quản lý tăng thiệt hại trong khối lượng thu hoạch; từ chối thị trường chất lượng, an toàn và các giá trị dinh dưỡng do tăng nhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh và bệnh Incentivize lãng phí các biện pháp giảm và giá trị bổ sung cho bộ phận nội tạng (FAO, năm 2013, mô-đun 11); cung cấp năng lượng tái tạo nguồn để bao gồm các yêu cầu thay đổi để làm mát, sấy, nghiền và đậpSiting xử lý sự kiện khí hậu khắc nghiệt Tiện nghi (chẳng hạn như lũ lụt, heatwaves, cơn bão) có thể thiệt hại cơ sở xử lý; thay đổi điều kiện khí hậu có thể làm cho một số trang web dự phòng hoặc tăng chi phí vận tải sử dụng phù hợp tiếp xúc và cây trồng nguy hiểm bản đồ để thông báo cho siting xử lý cơ sở; Trang thêm cơ sở xử lý với tính năng bảo vệ; bảo đảm xử lý Tiện nghi chống lại sự kiện khí hậu khắc nghiệt Giá trị chuỗi can thiệp / vấn đề kết quả khí hậu rủi ro khí hậu cơ hội quản lý rủi roNăng lượng trong chế biến cao phụ thuộc vào năng lượng sinh học địa phương (gỗ, than, dung, dư lượng cây trồng) có thương mại-offs với quản lý đất tốt hơn; tăng nhiệt độ đòi hỏi nhiều năng lượng để làm mát cung cấp các nguồn năng lượng tái tạo (chẳng hạn như năng lượng mặt trời các tấm quang điện cho làm mát/khô/phay/hệ thống sưởi, gió, khí sinh học); Trang cho cơ sở xử lý với thiết bị tiết kiệm năng lượng (ví dụ như mặt trời chiếu sáng, năng lượng mặt trời sạc, bếp lò nấu ăn hiệu quả); áp dụng các biện pháp kiểm soát ô nhiễmNước trong chế biến Declining và không thường xuyên hơn nguồn cung cấp nước; phát triển cạnh tranh với những người dùng trong nước hoặc công nghiệp cơ sở tái trang web; tăng dung lượng lưu trữ và phân phối nước (nước thu hoạch, xã ao, nạp tiền nước ngầm); giới thiệu các biện pháp hiệu quả nhu cầu-bên nước; hỗ trợ giải quyết xung đột cho người sử dụng nước khác nhau (ví dụ như là nhóm nước người dùng)Đóng gói vật liệu andmethods tăng nhiệt độ và độ ẩm có thể tăng hoặc giảm tổn thất sau thu hoạch và xử lý chất thải, cũng như ảnh hưởng đến thực phẩm an toàn thiết kế bao bì phù hợp vật liệu song song với các chiến lược quản lý chất thải và lưu trữXử lý cơ sở hạ tầng nhà và các con đường tiếp xúc với cao đỉnh lượng mưa, gió và nhiệt căng thẳng giới thiệu tính năng bảo vệ và quân tiếp viện vào thiết kế cơ sở hạ tầng quan trọng để xử lý cao tối đa nước chạy-off và nhiệt độ cao hơn; cải thiện thông gió trong các tòa nhà; thu hoạch nước dư thừa và năng lượng từ mái nhà và thiết bị gia dụng; sử dụng hệ thống cảnh báo sớmTuyến đường trung tâm và các tuyến giao thông có thể trở thành theo mùa hay vĩnh viễn bằng (hoặc mở ra); sự kiện cực kỳ sẽ phá vỡ hậu cần trung tâm tái trang web; xây dựng các kế hoạch phòng hờ cho road, đường sắt, nước và không khí giao thông vận tải; thiết kế đồng giá trị bổ sung, lưu trữ và vận chuyển linh kiện để tránh tuyến đường giao thông nguy cơ cao và mùa; nâng cấp bến cảng, jetties, đường bộ, đường sắtDây chuyền điện lạnh và lạnh nhiệt độ tăng tăng các yêu cầu cho và các chi phí của lạnh; tăng năng lượng yêu cầu tăng nhà kính lượng phát thải khí tiến hành chi phí-lợi ích phân tích của sự phụ thuộc vào dây chuyền lạnh làm lạnh; giới thiệu các nguồn năng lượng tái tạo để làm mát và thông gió; tối ưu hóa quản lý lưu trữ và vận chuyểnHậu cần "Chỉ-trong-thời gian" sự kiện khí hậu khắc nghiệt (lũ lụt, bão, heatwaves) có thể làm cho nó không thể thực hiện theo yêu cầu "chỉ-trong-thời gian" phát triển kế hoạch phòng hờ cho chấn động khí hậu và sự kiện cực; tạo cơ hội bất ngờ lí; liên kết vào các thị trường khu vực để tránh sự phụ thuộc hơn vào thị trường giá trị cao xuất khẩuNhu cầu từ bán lẻ và người tiêu dùng thay đổi trong số lượng yêu cầu và theo mùa với xu hướng khí hậu; sự gián đoạn trong nhu cầu với biến đổi khí hậu; do đó thị trường biến động giá cao Assess rủi ro và cơ hội trước khi thực hiện chuỗi giá trị, bao gồm cả khả năng khí hậu tác động trên thị trường giá trị cao; tăng cường và đa dạng hóa các lưu trữ đệm giá biến động; đa dạng hóa thành cây trồng "off mùa"Hàng hóa ghi nhãn và cấp giấy chứng nhận nhận thức cao của người tiêu dùng về biến đổi khí hậu tạo ra thị trường mới cho cách bền vững sản xuất và chế biến hàng hóa với một dấu chân thấp cacbon khám phá cơ hội mua sắm bền vững, màu xanh lá cây nhãn mác và cấp giấy chứng nhận (IIED, 2013)

Kết quả (Việt) 2:

Post-sản xuất: lưu trữ, chế biến, vận chuyển và bán lẻ quản lý sau thu hoạch tăng tổn thất về khối lượng thu hoạch; giảm an toàn, chất lượng thị trường và giá trị dinh dưỡng do nhiệt độ tăng, độ ẩm, sâu bệnh hại khuyến khích các biện pháp giảm thiểu chất thải và tăng thêm giá trị cho sản phẩm phụ (FAO, 2013, Module 11); cung cấp nguồn năng lượng tái tạo để trang trải việc thay đổi các yêu cầu để làm mát, làm khô, xay xát, tuốt xác định địa điểm của các cơ sở chế biến các sự kiện khí hậu cực (như lũ lụt, đợt nóng, bão) có thể làm hỏng cơ sở chế biến; thay đổi điều kiện khí hậu có thể làm cho một số trang web dự phòng hoặc làm tăng chi phí vận chuyển Sử dụng bản đồ tiếp xúc nguy hiểm và phù hợp cây trồng để thông báo địa điểm xây các cơ sở chế biến; trang bị thêm cơ sở chế biến với các tính năng bảo vệ; đảm bảo cơ sở chế biến chống lại sự kiện khí hậu cực đoan can thiệp chuỗi giá trị / kết quả về vấn đề rủi ro khí hậu Khí hậu cơ hội quản lý rủi ro năng lượng trong chế biến phụ thuộc nhiều vào năng lượng sinh học địa phương (gỗ, than, dung, tàn dư cây trồng) có thương mại-off với quản lý đất tốt hơn; nhiệt độ tăng cao đòi hỏi nhiều năng lượng hơn để làm mát Cung cấp nguồn năng lượng tái tạo (như các tấm quang điện mặt trời để làm mát / khô / phay / sưởi ấm, gió, khí sinh học); trang bị cho các cơ sở chế biến với các thiết bị về năng lượng tiết kiệm (ví dụ như ánh sáng mặt trời, sạc năng lượng mặt trời, bếp nấu ăn hiệu quả); áp dụng các biện pháp kiểm soát ô nhiễm nước trong chế biến hàng giảm và thất thường hơn nguồn cung cấp nước; cạnh tranh ngày càng tăng với người dùng trong nước hoặc các cơ sở công nghiệp khác Re-site; tăng dự trữ nước và khả năng phân phối (khai thác nước, ao làng, nước ngầm); giới thiệu các biện pháp tiết kiệm nước về phía cầu, hỗ trợ giải quyết xung đột cho người sử dụng nước khác nhau (ví dụ như nhóm sử dụng nước) Vật liệu đóng gói andmethods tăng nhiệt độ và độ ẩm có thể làm tăng hoặc giảm tổn thất sau thu hậu và chất thải, cũng như thiết kế an toàn vật liệu đóng gói phù hợp thực phẩm tác động trong song song với chất thải và quản lý lưu trữ chiến lược Processing Buildings cơ sở hạ tầng và các tuyến đường tiếp xúc với lượng mưa cao hơn đỉnh, gió và stress nhiệt giới thiệu tính năng bảo vệ và quân tiếp viện vào thiết kế cơ sở hạ tầng quan trọng để xử lý nước tối đa run-off cao hơn và nhiệt độ cao hơn; cải thiện hệ thống thông gió trong các tòa nhà; thu hoạch nước dư thừa và năng lượng từ mái nhà và các thiết bị; sử dụng hệ thống cảnh báo sớm các đầu mối giao thông và các tuyến đường có thể trở thành vĩnh viễn không thể đi qua mùa hoặc (hoặc mở); sự kiện cực đoan sẽ làm gián đoạn các trung tâm logistics Re-site; phát triển kế hoạch dự phòng cho đường bộ, đường sắt, nước và vận chuyển hàng không; đồng thiết kế tăng thêm giá trị, lưu trữ và vận chuyển các thành phần để tránh các tuyến đường giao thông có nguy cơ cao và mùa; nâng cấp bến cảng, cầu cảng, đường giao thông, đường sắt lạnh và dây chuyền lạnh Nhiệt độ tăng tăng yêu cầu và chi phí của điện lạnh; yêu cầu năng lượng tăng cao làm tăng phát thải khí nhà kính Tiến hành phân tích chi phí-lợi ích của sự phụ thuộc vào dây chuyền lạnh trong tủ lạnh; giới thiệu các nguồn năng lượng tái tạo để làm mát và thông gió; tối ưu hóa lưu trữ và quản lý giao thông vận tải "Just-in-time" hậu cần cực các sự kiện khí hậu (lũ lụt, bão, đợt nóng) có thể làm cho nó không thể thực hiện theo "thời gian chỉ-trong-" yêu cầu Xây dựng kế hoạch dự phòng cho những cú sốc khí hậu và thời tiết khắc nghiệt; tạo cơ hội lưu trữ dự phòng; link vào thị trường khu vực để tránh sự phụ thuộc quá mức vào thị trường xuất khẩu có giá trị cao Nhu cầu từ bán lẻ và người tiêu dùng Sự thay đổi trong các yêu cầu về số lượng và thời vụ với các xu hướng khí hậu; sự gián đoạn trong nhu cầu với biến đổi khí hậu; biến động giá cả vì thế cao hơn Đánh giá rủi ro thị trường và cơ hội trước khi thực hiện chuỗi giá trị, bao gồm cả tác động khí hậu có khả năng trên thị trường có giá trị cao; tăng cường và đa dạng hóa lưu trữ để đệm biến động giá cả; đa dạng hóa vào "mùa trái vụ" cây trồng ghi nhãn hàng hóa và chứng nhận nhận thức cao hơn của người tiêu dùng về biến đổi khí hậu tạo ra thị trường mới cho hàng hóa sản xuất bền vững, xử lý bằng một dấu chân carbon thấp Khám phá cơ hội mua sắm bền vững, dán nhãn màu xanh lá cây và cấp giấy chứng nhận (IIED, 2013)