aS-Casein, the predominant milk pro

aS-Casein, the predominant milk protein (40% in bovine milk),
possesses molecular chaperone properties whereby under stress
conditions, such as elevated temperature, it stabilises a variety of
unrelated target proteins to prevent their aggregation [1,2]. aSCasein
is composed of two unrelated proteins, aS1- and aS2-casein,
that are present in a ratio of approximately 4:1 (w:w) in bovine
milk [3]. Both proteins are highly phosphorylated and as such are
nutritionally important due to their calcium binding ability along with their high lysine content. In bovine milk, the most common forms of aS1- and aS2-casein contain 8 and 11 phosphate groups and have molecular masses of 23.6 and 25.2 kDa, respectively [3]. Removal of these phosphate groups leads to a reduction in chaperone ability [4–6]. While having little sequence homology, the casein family of proteins (which also includes b- and j-casein) all lack a well-defined tertiary structure and have been classified as ‘intrinsically or natively disordered’ proteins [7]. Like aS-casein, band j-caseins possess chaperone ability [2,8–11]. Caseins have significant exposed hydrophobic patches which, along with their

Kết quả (Việt) 1:

như là-Casein, protein sữa chiếm ưu thế (40% trong sữa bò),sở hữu tài sản phân tử đi kèm theo đó bị căng thẳngđiều kiện, chẳng hạn như nhiệt độ cao, nó stabilises nhiềukhông liên quan tiêu protein để ngăn chặn họ tập hợp [1,2]. aSCaseingồm có hai protein không liên quan, aS1 - và aS2-casein,có mặt tại một tỷ lệ xấp xỉ 4:1 (w:w) ở trâu, bòsữa [3]. Cả hai protein cao phosphorylated và như vậychất dinh dưỡng quan trọng do khả năng ràng buộc canxi cùng với nội dung cao lysine của họ. Trong sữa bò, các hình thức phổ biến nhất của aS1 - và aS2-casein chứa 8 và 11 nhóm phosphate và có khối lượng phân tử của 23,6 và 25,2 kDa, tương ứng [3]. Loại bỏ các nhóm phosphate dẫn đến một sự giảm trong khả năng chaperone [4-6]. Trong khi có ít chuỗi tương đồng, gia đình casein protein (mà còn bao gồm b, j casein) tất cả các thiếu một cấu trúc bậc được xác định rõ và đã được phân loại như là 'intrinsically hoặc hữu không trật tự' protein [7]. Như là-casein, ban nhạc j-caseins có khả năng đi kèm [2,8-11]. Caseins có đáng kể tiếp xúc kỵ nước bản vá lỗi đó, cùng với các

Kết quả (Việt) 2:

AS-Casein, protein sữa chiếm ưu thế (40% trong sữa bò),
sở hữu bất động sản đi kèm theo đó phân tử bị căng thẳng
điều kiện, chẳng hạn như nhiệt độ cao, nó ổn định một loạt các
protein đích không liên quan để ngăn chặn sự kết hợp của họ [1,2]. aSCasein
gồm hai loại protein liên quan, aS1- và AS2-casein,
có mặt trong một tỷ lệ xấp xỉ 4: 1 (w: w) ở bò
sữa [3]. Cả hai protein này rất phosphoryl hóa và như vậy là
chất dinh dưỡng quan trọng do canxi của họ khả năng ràng buộc cùng với nội dung lysine cao của họ. Trong sữa bò, hình thức phổ biến nhất của aS1- và AS2-casein chứa 8 và 11 nhóm phosphate và có khối lượng phân tử của 23,6 và 25,2 kDa, tương ứng [3]. Loại bỏ các nhóm phosphate dẫn đến giảm khả năng đi kèm [4-6]. Trong khi có rất ít thứ tự tương đồng, gia đình casein protein (bao gồm cả b- và k-casein) tất cả các thiếu một cấu trúc đại học cũng xác định và đã được phân loại là 'bản chất hay nguyên bản mất trật tự' protein [7]. Khả năng thích như-casein, ban nhạc j-casein có Chaperone [2,8-11]. Casein có bản vá lỗi kỵ bị lộ đáng kể đó, cùng với họ