Monosaccharides and disaccharidesIn

Monosaccharides and disaccharides
In theory, any carbohydrate source containing pentoses
or hexoses could be used for the production of lactic Fig. 1. Structure of D() and L(þ) isomers of the lactic acid.
71 F.A. Castillo Martinez et al. / Trends in Food Science & Technology 30 (2013) 70e83
acid. This category of carbon sources includes food industry byproducts such as molasses and whey. Molasses have
high sucrose content and are cheap and plentiful
(Kotzamanidis, Roukas, & Skaracis, 2002), while whey
has high lactose content whose disposal constitutes a serious
environmental challenge (Alvarez, Aguirre-Ezkauriatza,
Ram
ırez-Medrano, & Rodr
ıguez-S
anchez, 2010;
B€uy€ukkileci & Harsa, 2004). Another byproduct that was
successfully used as substrate for lactic acid production is
the date juice (Nancibet al.,2001; Nancib, Nancib, &
Boudrant, 2009)

Kết quả (Việt) 1:

Monosacarit và disacaritTrong lý thuyết, bất kỳ nguồn carbohydrate có pentoseshoặc hexoses có thể được sử dụng để sản xuất lactic hình 1. Cấu trúc của D () và L(þ) đồng phân của axít lactic.71 F.A. Castillo Martinez et al. / xu hướng trong thực phẩm khoa học & công nghệ 30 (2013) 70e83axit. Thể loại này của cacbon nguồn bao gồm các sản phẩm phụ ngành công nghiệp thực phẩm như mật rỉ đường và sữa. Rỉ đường cónội dung cao Sucroza và là giá rẻ và phong phú(Kotzamanidis, Roukas, và Skaracis, 2002), trong khi sữacó nội dung cao lactose xử lý có nghĩa là một nghiêm trọngthách thức môi trường (Alvarez, Aguirre-Ezkauriatza,RAM ırez-Medrano, & Rodr ıguez-S anchez, 2010;B€ uy€ ukkileci & Harsa, năm 2004). Một sản phẩm phụthành công được sử dụng như là chất nền cho sản xuất axit lacticNgày nước trái cây (Nancibet al., năm 2001; Nancib, Nancib, &Boudrant, 2009)

Kết quả (Việt) 2:

Monosacarit và disaccharides
Về lý thuyết, bất kỳ nguồn carbohydrate chứa pentoses
hoặc hexoses có thể được sử dụng để sản xuất lactic hình. 1. Cấu trúc của D (?) Và L (þ) chất đồng phân của axit lactic.
71 FA Castillo Martinez et al. / Xu hướng trong khoa học thực phẩm và Công nghệ 30 (2013) 70e83
acid. Thể loại này của nguồn carbon bao gồm các sản phẩm phụ công nghiệp thực phẩm như mật đường và sữa. Mật mía có
nội dung sucrose cao và có giá rẻ và phong phú
(Kotzamanidis, Roukas, & Skaracis, 2002), trong khi sữa
có hàm lượng lactose cao mà xử lý tạo thành một nghiêm trọng
thách thức môi trường (Alvarez, Aguirre-Ezkauriatza,
Ram? IREZ-Medrano, & Rodr? ? ıguez-S anchez, 2010;
B € uy € ukkileci & Harsa, 2004). Một sản phẩm phụ được
sử dụng thành công như chất nền cho sản xuất acid lactic là
nước ép ngày (Nancibet al, 2001;. Nancib, Nancib, &
Boudrant, 2009)