Dầu ô liu được ép từ ô liu tươi và được thực hiện chủ yếu ở Địa Trung Hải, chủ yếu là ở Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp. Nó có sẵn quanh năm. Cũng giống như trong rượu vang định, một số yếu tố ảnh hưởng đến tính chất của dầu, bao gồm khí hậu, đất, và các đường ô liu được thu hoạch và pressed.1
Các hương vị, mùi, và màu sắc của dầu ô liu có thể khác nhau đáng kể, dựa trên nguồn gốc của nó và cho dù đó là phụ nữ đồng trinh (lớp tốt nhất) hay không. Nói chung, càng nóng nước, mạnh mẽ hơn các hương vị sẽ được.
Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) lớp dầu ô liu dựa vào hương vị, mùi, không có khuyết tật, và axit. Dầu ôliu nguyên được mô tả là có một hương vị tuyệt vời và mùi hôi, và một hàm lượng axit béo tự do ≤ 0.8g 100g (0,8 phần trăm) 0,2
đang được dịch, vui lòng đợi..
