To optimize the hydrolysis of gluco

To optimize the hydrolysis of glucoraphanin to sulforaphane in fresh broccoli, preliminary trials were conducted with different pHs of acidic water (3, 4, 5 and 6), and hydrolysis times (2, 4 and 6 h). The incubation temperature was constant at 35 °C. Table 1 shows that the resulting sulforaphane amount was highest with pH 3.0 and hydrolysis time 4 h.

Kết quả (Việt) 1:

Để tối ưu hóa thủy phân glucoraphanin để sulforaphane trong bông cải xanh tươi, những thử nghiệm sơ bộ được tiến hành với khác nhau pHs chua nước (3, 4, 5 và 6), và thủy phân lần (2, 4 và 6 h). Nhiệt độ ấp trứng là liên tục tại 35 ° C. Bảng 1 cho thấy rằng số tiền sulforaphane kết quả là cao nhất với độ pH 3.0 và thời gian thủy phân 4 h.

Kết quả (Việt) 2:

Để tối ưu hóa quá trình thủy phân của glucoraphanin để sulforaphane trong bông cải xanh tươi, các thử nghiệm sơ bộ đã được tiến hành với pH khác nhau của nước có tính axit (3, 4, 5 và 6), và thủy phân lần (2, 4 và 6 h). Nhiệt độ ủ là không đổi ở 35 ° C. Bảng 1 cho thấy rằng số lượng sulforaphane kết quả cao nhất với pH 3,0 và thời gian thủy phân 4 h.