These additive groups can influence

These additive groups can influence (a) sensorial properties and (b) technological features of the final yoghurt or yoghurt-related foods. Remaining food
additive categories—antioxidants, preservatives, emulsifiers and stabilizers,
acidity regulators, humectants, raising agents and anticaking agents—are not
discussed in detail in spite of their remarkable importance. However, a simplified and not exhaustive list of most known or usable additives for these classes
(Akpan et al. 2007; Codex 1995; Jaziri, et al. 2009; Modler and Kalab 1983;
Najgebauer-Lejko 2014; Serrano et al. 1991; Tamime and Robinson 1999)
is shown in Tables 3.1and 3.2.

Kết quả (Việt) 1:

Các nhóm phụ gia có thể ảnh hưởng đến tài sản (a) mô và các tính năng (b) công nghệ cuối cùng sữa chua hoặc sữa chua liên quan đến thực phẩm. Thực phẩm còn lại thể loại phụ gia-chất chống oxy hóa, chất bảo quản, natri NaNO2 và ổn định, điều chỉnh độ chua, hỗn, nuôi đại lý và đại lý anticaking-không thảo luận chi tiết mặc dù của tầm quan trọng đáng kể. Tuy nhiên, một danh sách đơn giản và không đầy đủ của hầu hết các phụ gia biết hoặc có thể sử dụng cho các lớp học (Akpan et al. 2007; Codex 1995; Jaziri, et al. 2009; Modler và Kalab năm 1983; Najgebauer-Lejko 2014; Serrano et al. năm 1991; Tamime và Robinson 1999) sẽ được hiển thị trong bảng 3.1and 3.2.

Kết quả (Việt) 2:

Những nhóm phụ gia có thể gây ảnh hưởng đến (a) tính cảm và (b) các tính năng công nghệ của sữa chua thức ăn hoặc sữa chua có liên quan. Còn lại thực phẩm
loại-chất chống oxy hóa chất phụ gia, chất bảo quản, chất tạo nhũ và ổn định,
điều chỉnh độ chua, chất giữ ẩm, nuôi các đại lý và đại lý anticaking-không được
thảo luận chi tiết bất chấp tầm quan trọng đáng chú ý của họ. Tuy nhiên, một danh sách đơn giản và không đầy đủ các chất phụ gia được biết đến nhất hoặc có thể sử dụng cho các lớp học
(Akpan et al 2007;. Codex 1995; Jaziri, et al 2009;. Modler và Kalab 1983;
Najgebauer-Lejko 2014; Serrano et al 1991.; Tamime và Robinson 1999)
được thể hiện trong Bảng 3.1and 3.2.