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Watch more How to Make Bread videos: http://www.howcast.com/videos/511001-...RECIPE: 470 g all-purpose flour, 285 g room temp. water, 12 g sea salt, 3 g fresh yeast, 235 g poolish, 250 g. olives. Combine ingred. except salt and yeast in bowl; stir w. hands. Let dough rest w. salt on top for 30 min. Transfer dough to work surface; knead in yeast and salt til dough passes windowpane test. Knead 250 g. olives into baguette dough. Ferment 2 hours, punch down after 1st hour. Divide into 40g pieces and place onto parchment-lined baking sheet. Proof 1 hour and then bake with steam at 500F, lowering temp to 450F after 5 minutes. Bake about 20 minutes, until hollow to tap.All right, so I'm going to show you how to shape crusty dinner rolls.The dough that I'm using is the dough that I made with baguette dough with olives added into it. It's fermented for two hours, but you could use any type of straight dough. By that I mean any dough that doesn't have fat in it, like a baguette dough or a sourdough loaf of bread. Brioche won't really work, because it has too much fat in it so it won't be crusty on the outside. So I'm going to take my olive baguette dough and I'm going to divide it into 50 gram pieces, so about the size of a large golf ball, if you just want to eyeball it. I'm rolling these 50 gram pieces of dough into rounds, into balls and I'm placing them on to parchment lined sheet trays to proof. I'm spacing them out, so that they're about three across the short way and four across the long way. Again, when you're rolling dough out, these are sticky so just flour your hands and use a lot of pressure and start to move your hands in a circular fashion. Great, and so we'll start proofing these and to proof these I'm going to cover them with a damp cloth, so that they don't develop a skin. So my olive rolls have been proofing for about 45 minutes now, and I'm looking to see that they're proofed by just tapping them on the side, and see hat indentation, it sort of stays and that's how I know that they are proofed. I'm going to start first by doing a quick little score with these scissors, right on the top and I'm basically, going to cut them like this one and two, just a cute little X. So I'm cutting these A-- it helps the dough to expand if there's a score in the dough, that the dough can expand into. But for these little dinner rolls I'm mostly doing this for decoration, so these are scored. Now I'm going to take this is warm temperature water and I'm going to pour it into the bottom of a broiler pan and then I'm going to load the two trays of bread into the oven. So I'm pouring about a cup of water into the broiler pan and that's going to give my bread some extra steam. Now I'm going to spray the bread, actually spray on the bread with some steam. And then I'm going to close the oven and I'm going to set the timer for 20 minutes. Okay, so our olive rolls have been baking for about 20 minutes and they're ready to come out of the oven. I'm just going to set them aside to cool, and that's how you make crusty dinner rolls.

Kết quả (Hàn) 1:

빵 동영상을 확인 하는 방법 더 보기: http://www.howcast.com/videos/511001-...RECIPE: 470 g 다용도 밀가루, 285 g 방 온도. 물, 12 g 바다 소금, 3 세대 신선한 효 모, 235 g poolish, 250 g. 올리브. Ingred 결합. 그릇;에 누 룩과 소금을 제외 하 고 w. 손을 저 어. 반죽 30 분 작업 표면; 전송 반죽 위에 소금 w. 휴식 하자 효 모 반죽과 반죽 할 때 소금 통과 유리창 테스트 합니다. 250 g. 올리브 바게트 반죽으로 반죽. 2 시간 발효, 1 시간 후 아래로 펀치. 40 g 조각으로 분할 하 고 양피지 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 장소. 1 시간을 증거 하 고 5 분 후 450F 온도 낮추는 500F에 스팀으로 구워. 탭을 빈까지 약 20 분을 구워. 좋아, 그래서 내가 당신을 보여주 겠다 피 각 질의 저녁 식사를 형성 하는 방법을 롤. 내가 사용 하는 반죽 그것에 추가 하는 올리브 빵 반죽으로 만든 반죽이입니다. 그것은 2 시간 동안 발효는 하지만 바로 반죽의 모든 유형을 사용할 수 있습니다. 그 어떤 반죽, 빵 반죽 또는 빵 효 모 덩어리 처럼 지방 없는 난. Brioche 정말 외부에 피 각 질의 되지 않습니다 그래서 그것에 너무 많은 지방을 있기 때문에, 작동 하지 않습니다. 내가 걸릴 내 올리브 바게트 반죽 하 고 50 그램 조각으로 그것을 분할 하려고 해요, 그래서 그래서 큰 골프 공의 크기에 대 한 만약 당신이 단지 할 그것을 안구. 나 배 짱으로 라운드로 반죽의 이러한 50 그램 조각을 압 연 하 고 양 피 줄지어 시트 트레이 증거에 그들을 배치 해요. 나에 대 한 짧은 길을 넘어 3 길이 걸쳐 4 그들이 그렇게 그들을 밖으로 간격 해요. 다시, 반죽을 밖으로 압 연 하는 때 이들은 스티커 그냥 밀가루 손 고 많은 압력을 사용 하 여 고 원형 패션에 당신의 손을 이동 하기 시작. 좋아, 그래서 우리는 이러한 교정 시작 합니다 이러한 증거를 보려고 젖은 천으로 커버 스킨을 개발 하지 않습니다. 그래서 내 올리브 롤 약 45 분 동안 지금, 교정 되어 있다 그리고 그들은 단지 측면에서 그들을 활용 하 여 커피 야 보고 하 고 모자 들여쓰기를 참조, 그것은 일종의 유지 이며 어떻게 그들은 커피는 알. 이 위로 빠른 작은 점수를 수행 하 여 첫 번째 시작 하려고 해요, 오른쪽에 상단 그리고 난 기본적으로, 거 야이 하나, 둘, 그냥 귀여운 작은 X 처럼 그들을 잘라. 그래서 난 오전 절단이 A-반죽 반죽, 반죽으로 확장할 수 있는 점수 경우 확장 도움이 됩니다. 하지만 이러한 작은 저녁 식사 롤스에 대 한 주로 하네요이 장식, 그래서 이러한 득점 된다. 걸릴 거 야 이제이 따뜻한 온도 물 그리고 굽는 냄비의 바닥에 부 어 거 야 이며 다음 오븐으로 빵의 2 개의 쟁반을 로드 하려고 해요. 그래서 내가 굽는 팬에 물 한 컵에 대 한 쏟아져 야 하 고 그 몇 가지 여분의 증기 내 빵을 줄 것입니다. 이제 난 빵 스프레이, 실제로 일부 증기와 함께 빵에 스프레이 거 야. 그리고 오븐을 닫습니다 거 야 20 분 타이머를 설정 거 야. 좋아, 그래서 우리의 올리브 롤 약 20 분 동안 굽고 되었습니다 있다 그리고 그들은 오븐에서와 서 준비. 그냥 그들을, 옆으로 설정 거 야 그리고 어떻게 피 각 질의 디너 롤 만들.

Kết quả (Hàn) 2:

빵 동영상을 확인하는 방법 더보기 : http://www.howcast.com/videos/511001-...RECIPE을 : 470g 다목적 밀가루, 285g 방 온도를. 물, 12g의 바다 소금, 3g 신선한 효모, 235g의 poolish, 250g. 올리브. ingred을 결합합니다. 그릇에 소금과 효모를 제외하고; w 저어. 손. 반죽 나머지 w하자. 30 분 동안 위에 소금. 표면 작업 반죽을 전송; 반죽 창유리 테스트를 통과 때까지 효모, 소금으로 반죽. 250g을 반죽. 바게트 반죽에 올리브. 2 시간 발효 1 시간 후에 아래로 펀치. 40g 조각으로 나누고 양피지 줄 지어 베이킹 시트에 배치합니다. 증거 1 시간 후 5 분 후에 450F에 온도를 낮추고, 500F에서 증기로 굽는다. 20 분 정도 구워 빈 때까지 오른쪽 tap.All하는, 그래서 내가 어떻게 내가 그것으로 추가 올리브와 버 게 트 빵 반죽으로 만든 반죽이 사용하고 피 각질의 저녁 식사 rolls.The 반죽을 형성하는 방법을 보여 드리겠습니다. 그것은 2 시간 동안 발효,하지만 당신은 바로 반죽의 모든 유형을 사용할 수 있습니다. 그게 내가 바게트 반죽이나 빵의 효모 덩어리처럼, 그것은 지방이없는 모든 반죽을 의미한다. 그것이 외부에 피 각질하지 않도록 그것은 너무 많은 지방을 가지고 있기 때문에 브리오 정말 작동하지 않습니다. 그래서 난 내 올리브 버 게 트 빵 반죽을거야 당신은 그냥 안구하려면 나는 큰 골프 공의 크기 때문에, 50g의 조각으로 분할거야. 나는 공에, 라운드로 반죽이 50g 조각을 압연 그리고 난 증거에 양피지 줄 지어 시트 트레이에 그들을 배치하고있다. 그들은 먼 길을 가로 질러 짧은 방법에서, 셋, 넷에 대한 것 때문에 나는 그들을 밖으로 간격있어. 당신이 반죽을 출시 할 때 당신의 손을 밀가루와 압력을 많이 사용하고 원형 방식으로 손을 이동하기 시작, 그래서 다시,이 스티커입니다. 좋아, 그래서 우리는 이러한 교정 시작하고 있습니다 증거에 나는 그들이 스킨을 개발하지 않도록, 젖은 천으로 다루려고이. 그래서 내 올리브 롤 지금은 약 45 분 동안 교정되었고, 나는 그들이 단지 측면을 눌러 방음하고 있는지 확인하고, 모자 들여 쓰기를 볼 수 찾고 있어요, 그것은 일종의 유지하고 나는 그들이 것을 알고 방법 방음. 나는 오른쪽 상단에,이 가위로 빠른 약간의 점수를 수행하여 처음 시작하는거야 그리고 내가이를 절단하고있어 그래서이 하나, 둘, 그냥 귀여운 X.처럼 그들을 잘라 것, 기본적으로 해요 - 그것은 반죽의 점수가 반죽으로 확장 할 수 있는지, 만약 거기에 확장 반죽을하는 데 도움이됩니다. 그러나이 작은 저녁 식사 롤 내가 주로 장식이 일을 해요, 그래서이 득점있다. 지금은이 따뜻한 온도의 물을거야 그리고 나는 육계 팬의 바닥에 부어거야하고 나는 오븐에 빵 두 트레이를로드하는거야. 그래서 굽는 팬에 물 한 컵에 대한 쏟아져 야하고 내 빵 몇 가지 여분의 증기를 제공하는 것입니다. 지금은 실제로 빵을 스프레이 일부 증기와 빵에 스프레이거야. 그리고 나는 오븐을 닫으려고 나는 20 분 동안 타이머를 설정하겠습니다. 좋아, 우리의 올리브 롤 있도록 약 20 분 동안 베이킹하고 오븐 나올 준비가되어있다. 난 그냥 냉각 옆으로 설정거야, 당신은 피 각질의 저녁 식사 롤을 어떻게입니다.

Kết quả (Hàn) 3:

보다 더 많은 어떻게 빵을 비디오: http: / / www.howcast. com / 비디오 / 511001 -... 메뉴: 4 g 밀가루, 285 g 실내 온도.물, 12 g 바다 소금, 취하고 생효모, 235 g poolish 250. 올리브.그 ingred.소금, 이스트 말고 그릇. 손 젓다.우리 위에 떠서 반죽을. 소금 30분. 이동 작업 표면 비벼 때를 효모, 소금, 때까지 반죽을 창문 유리 시험을 통해.밀가루 반죽을 250. 올리브 된 빵.발효 두 시간 한 시간 후, 펀치 떨어졌다.몇 분 40, 곳에 양피지 빵틀 위에 있다.1시간 후에 것을 구운 수증기 500f, 5분 후에 임시 ~ 450f 낮추다.구운 때까지 20분, 속 발굴하다. 그래, 나는 너를 어떻게 이런 반죽을 식빵 모양. 내가 쓰는 것은 내가 만든 밀가루 반죽을 빵 올리브 추가할 수 있다.이게 발효 두 시간, 근데 사용할 수 있습니다. 계속 반죽을 어떤.내 말은 안 어떤 반죽을 지방 마치 한 빵 빵 반죽을 또는 씨다.케이크 진짜 일 때문에 너무 많은 지방 이렇게 안 조급한 밖에서.그래서 내가 가서 밀가루 반죽을 내 올리브 빵, 나는 그 분 50 그람 블록 크기, 이렇게 큰 골프, 니가 그냥 안구 것이다.나는 압연 이 50 그람 영화 볼 것이다 반죽을 바퀴, 나는 그들을 향해 양피지 줄지어 접시 위에 증명할.나는 간격 때문에 그들은 나와, 세 강을 짧은 길을 가로질러 먼 길을. 네.다시 한 번, 당신이 압연 반죽을 나와, 이 손 붙이다 그냥 밀가루, 사용 많은 스트레스, 이제 손을 순환 패션.큰, 우리는 곧 제도하다, 이, 이, 나는 것을 덮어 젖은 수건으로 개발, 이렇게 하면 안 피부.그래서 내 올리브 롤스로이스 이미 제도하다 약 45 분 지금, 나는 그들이 것을 보고 그냥 탭 그 좀 모자 몰드, 이 옷 때문에 그런 내가 어떻게 알아, 그들은 모두 증명하다.내가 먼저 빠른 작은 점수 하는 이 가위, 오른쪽 위, 나는 기본적으로, 가서 머리 이렇게 하나, 둘, 그저 귀여운 x. 그래서 나는 이 - 절단 수 있다면 반죽을 확대 한 분 그 반죽을, 반죽을 만들 수 있다.근데 이 작은 식빵 나는 주로 하는 장식 때문에, 그들은 모두 기록했다.지금 내가 가서 따뜻한 물 본 것은, 나는 이 바닥 거꾸로 된 닭 한 판, 그리고 나 두 접시 로드 빵을 오븐.그래서 내가 물을 한 잔 물을 닭 두루 그러면 나한테 좀 더 증기 빵.이제 내가 물을 뿌려 빵 빵, 사실 좀 해봐.그리고 난 친한 오븐. 내가 가서 타이머 설정 20분.자, 그럼 우리 의해 만들어지는 올리브 롤러 약 20분 그들은 곧 올 화덕에서 꺼냈다.나는 그들을 한쪽으로 시원하다, 그럼 니가 조급한 밥을 말다.